Artikel von Hilde Resch

Die Wiener Genusswelt lockte beim Erntedankfest 2026 mit Brot, Pralinen, Gelato und regionalen Spezialitäten. Ein Rückblick auf zwei genussvolle Tage.

190 Jahre Hagmann: Wie aus Tradition Zukunft wird und warum Wachauer Marille, Handwerk und wirtschaftliches Denken für Thomas Hagmann zusammengehören.

Die Meisterschule Wels verabschiedet 13 neue Meister. Elf sind Doppelmeister – und ihre Abschlussarbeiten greifen aktuelle Branchenthemen auf.

Das VdB-Kolloquium 2026 brachte rund 120 Branchenvertreter nach Schladming. Im Fokus: Konsum, Wettbewerbsfähigkeit, Effizienz und KI.

Getreide, Nüsse, Saaten und Verpackungen: Das VdB-Erntegespräch zeigt, welche Preisentwicklungen und PPWR-Pflichten Bäckereien jetzt beschäftigen.

Baking Star 2026 bei backaldrin: Der Konditoren-Wettbewerb startet mit zwei Altersklassen und neuen Aufgaben. Anmeldung bis 30. Oktober.

Der Krapfen-Check 2027 findet in Wien, Linz und Innsbruck statt. Bäckereien und Berufsschulen können ihre Krapfen bis 21. Dezember anmelden.

Die Bäckerei Stoiber in Laa an der Thaya feiert 100 Jahre. Philipp Stoiber setzt auf Qualität, Regionalität und einen Ausbau der Backstube.

Mehr als 70 Fachleute analysieren Klimawandel, Rohstoffmärkte und nachhaltige Bewirtschaftung entlang der Lebensmittelkette.

Österreich reist mit 48 Fachkräften zu den WorldSkills 2026. Mit dabei sind Konditorin Valentina Otzelberger und Bäckerin Jennifer Lueger.

Branchenforum der Salzburger Lebensmittelgewerbe bei Berger Feinste Confiserie bot Einblicke, Förderinfos und intensives Netzwerken.

Meisterprüfungen in Wels und Salzburg zeigen Konditorkunst auf höchstem Niveau. Mehrere Auszeichnungen vergeben.

Neun Bäckerlehrlinge traten bei den JuniorSkills Kärnten 2026 an. Denise-Desiree Riedl von der Bäckerei Wienerroither holte den Sieg.

Christian Heiss investiert in moderne Produktion, Tiefkühllogistik und Nachwuchsförderung. Ein Blick hinter die Kulissen.

Mehr Protein, mehr Nachfrage: Was lange als Nische für Sportler galt, entwickelt sich zum festen Bestandteil moderner Ernährung. Davon profitiert nun auch das Bäckerhandwerk.

Rund 200 Teilnehmer diskutierten bei der Ingesa 2026 über Foodtrends, Energie, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Getreidewirtschaft.

Die Südback 2026 wirft ihre Schatten voraus. Bei einer Pressekonferenz in Stuttgart standen nicht nur die Höhepunkte der kommenden Fachmesse im Mittelpunkt, sondern auch zentrale Zukunftsthemen des Backhandwerks.