MHS – bis 10.1.27

Am Wort

29. September 2026

Olga Voglauer über echte Transparenz am Teller

Olga Voglauer fordert eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie und kritisiert die geplante freiwillige Lösung als unzureichend.

28. September 2026

Leo Jindrak über den Schulbeginn und die Lehre mit Matura

Die Schule hat wieder begonnen, so auch für die Lehrlinge der Lebensmittelgewerbe, die nicht nur im Ausbildungsbetrieb, sondern ebenso in der Berufsschule theoretisches und praktisches Wissen erwerben. Dieses duale Ausbildungssystem ist ein Erfolgskonzept, das im Zusammenspiel zwischen Berufsschule und Betrieb für erstklassig ausgebildete Lebensmittelhandwerker in den heimischen Bäckereien und Konditoreien sorgt. Zu Recht gilt unser […]

27. September 2026

Josef Schrott über starke Perspektiven für junge Bäcker

WorldSkills, Backtechnologie und Brot-Sommelier: Österreichs Bäcker-Nachwuchs zeigt, wie vielfältig Aus- und Weiterbildung im Handwerk ist.

SRH Fernhochschule GmbH – bis Jänner 27

20. August 2026

Tirol: Barbara Thaler & Markus Schwarzenberger über die EU-Verpackungsverordnung

Die Wirtschaftskammer Tirol über neue Meldepflichten, steigende Kosten und die Folgen der EU-Verpackungsverordnung für kleine Betriebe und den grenzüberschreitenden Versandhandel.

Katja Maier und Veronika Vernes über Online-Schulungen und persönlichen Kontakt

Die Lebensmittelakademie bietet praxisnahe Kurse, digitale Hygieneschulungen und neue Netzwerkformate für Betriebe des Lebensmittelgewerbes.

Leo Jindrak über die Meisterprüfung als solides Fundament

Die Meisterprüfung stärkt Österreichs Lebensmittelhandwerk: Junge Bäcker, Konditoren und Müller verbinden höchste Fachkompetenz mit unternehmerischem Wissen.

Josef Schrott über den neuen Umsatzsteuersatz und Praxislösungen für Bäckereien

Seit 1. Juli gilt der neue Umsatzsteuersatz von 4,9 Prozent für ausgewählte Backwaren. Hier Information über Berechnungsformel, Online-Rechner, Blacklist und wichtige Erleichterungen für die Betriebe.

Josef Schrott über die Mehrwertsteuersenkung und schwierige Abgrenzungen

Die Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt weiterhin für Unsicherheit. Warum Brot und Gebäck nicht immer vom ermäßigten Steuersatz profitieren und welche Fragen noch offen sind.

Leo Jindrak über den ermäßigten Mehrwertsteuersatz und schier unlösbare Herausforderungen

Die Einführung des 4,9-Prozent-Mehrwertsteuersatzes bringt viele Bäckereien unter Zeitdruck. Die Bundesinnung fordert mehr Vorlaufzeit und klare steuerliche Vorgaben.

Josef Schrott über Kreativität und Innovation beim gelungen Brotwettbewerb

Über 300 eingereichte Produkte in den Kategorien „Innovative Produkte“ und „Backwaren pur“ zeigen, wie intensiv sich Österreichs Bäckereien mit neuen Konsumentenwünschen und hochwertiger handwerklicher Qualität auseinandersetzen.

BBN Kassensystem

Leo Jindrak über die BÄKO-Frühjahrsmesse als starkes Signal für das Bäckerhandwerk

Volle Gänge, intensive Gespräche und großes Interesse an neuen Lösungen: Die BÄKO-Frühjahrsmesse zeigte einmal mehr, wie wichtig persönliche Begegnungen, Austausch und Netzwerke für Österreichs Bäckerei- und Konditoreibetriebe sind.

Josef Schrott über Mehrwertsteuersenkung und neue Herausforderungen für Bäckereien

Josef Schrott erklärt die Mehrwertsteuersenkung auf 4,9 Prozent ab Juli 2026 und zeigt, welche Herausforderungen und Unsicherheiten sie für Bäckereien mit sich bringt.

Leo Jindrak über die beginnende Eissaison und gute Hygiene

Frühling belebt das Bäcker- und Konditorhandwerk, besonders das Eisgeschäft gewinnt an Dynamik. Entscheidend sind dabei Hygiene, Eigenkontrolle und HACCP in der Speiseeiserzeugung.

Katja Maier und Veronika Vernes über den Brot- und Konditorenwettbewerb als Motor für Qualität und Innovation

Mit dem Brot- und Konditorenwettbewerb rückt die Lebensmittelakademie das Handwerk in den Fokus und schafft gleichzeitig eine Plattform für Austausch, Bewertung und Innovation.