MHS – bis 10.1.27

In the word

Katja Maier und Veronika Vernes über Online-Schulungen und persönlichen Kontakt

Die Lebensmittelakademie bietet praxisnahe Kurse, digitale Hygieneschulungen und neue Netzwerkformate für Betriebe des Lebensmittelgewerbes.

Leo Jindrak über die Meisterprüfung als solides Fundament

Die Meisterprüfung stärkt Österreichs Lebensmittelhandwerk: Junge Bäcker, Konditoren und Müller verbinden höchste Fachkompetenz mit unternehmerischem Wissen.

Josef Schrott über den neuen Umsatzsteuersatz und Praxislösungen für Bäckereien

Seit 1. Juli gilt der neue Umsatzsteuersatz von 4,9 Prozent für ausgewählte Backwaren. Hier Information über Berechnungsformel, Online-Rechner, Blacklist und wichtige Erleichterungen für die Betriebe.

Josef Schrott über die Mehrwertsteuersenkung und schwierige Abgrenzungen

Die Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt weiterhin für Unsicherheit. Warum Brot und Gebäck nicht immer vom ermäßigten Steuersatz profitieren und welche Fragen noch offen sind.

Leo Jindrak über den ermäßigten Mehrwertsteuersatz und schier unlösbare Herausforderungen

Die Einführung des 4,9-Prozent-Mehrwertsteuersatzes bringt viele Bäckereien unter Zeitdruck. Die Bundesinnung fordert mehr Vorlaufzeit und klare steuerliche Vorgaben.

Josef Schrott über Kreativität und Innovation beim gelungen Brotwettbewerb

Über 300 eingereichte Produkte in den Kategorien „Innovative Produkte“ und „Backwaren pur“ zeigen, wie intensiv sich Österreichs Bäckereien mit neuen Konsumentenwünschen und hochwertiger handwerklicher Qualität auseinandersetzen.

Leo Jindrak über die BÄKO-Frühjahrsmesse als starkes Signal für das Bäckerhandwerk

Volle Gänge, intensive Gespräche und großes Interesse an neuen Lösungen: Die BÄKO-Frühjahrsmesse zeigte einmal mehr, wie wichtig persönliche Begegnungen, Austausch und Netzwerke für Österreichs Bäckerei- und Konditoreibetriebe sind.

Josef Schrott über Mehrwertsteuersenkung und neue Herausforderungen für Bäckereien

Josef Schrott erklärt die Mehrwertsteuersenkung auf 4,9 Prozent ab Juli 2026 und zeigt, welche Herausforderungen und Unsicherheiten sie für Bäckereien mit sich bringt.

Leo Jindrak über die beginnende Eissaison und gute Hygiene

Frühling belebt das Bäcker- und Konditorhandwerk, besonders das Eisgeschäft gewinnt an Dynamik. Entscheidend sind dabei Hygiene, Eigenkontrolle und HACCP in der Speiseeiserzeugung.

Katja Maier und Veronika Vernes über den Brot- und Konditorenwettbewerb als Motor für Qualität und Innovation

Mit dem Brot- und Konditorenwettbewerb rückt die Lebensmittelakademie das Handwerk in den Fokus und schafft gleichzeitig eine Plattform für Austausch, Bewertung und Innovation.

Leo Jindrak über Konditoren als Experten für Schokolade

Der Österreichische Konditorenwettbewerb zeigt eindrucksvoll: Handwerk, Rohstoffqualität und fundiertes Know-how sind entscheidend, um sich klar von industriellen Produkten abzuheben.

21. February 2026

Georg Schuler: Qualität und Zusammenhalt tragen 2026

Tirols Innungsmeister Georg Schuler dankt den Betrieben für ihren Einsatz 2025 und setzt für 2026 auf Qualität, Innovation und Zusammenhalt.

18. February 2026

Josef Schrott über den großen Österreichsichen Brotwettbewerb

Der Österreichische Brotwettbewerb startet am 24. Februar. Fokus auf Backtradition, Qualität und Innovation. Anmeldung noch bis 20. Februar möglich.

17. February 2026

Leo Jindrak: Rückblick 2025 und Ausblick 2026 für das österreichische Konditorenhandwerk

Leo Jindrak blickt auf ein prägendes Jahr für den Nachwuchs im Lebensmittelgewerbe zurück und skizziert die zentralen Entwicklungen für das Konditorenhandwerk. Ein Kommentar über Wettbewerbe, Ausbildung, Sichtbarkeit und die Weichenstellungen für 2026.