Crafts & Trade
Genuss & Trends
15. August 2026
Bio-Markt in Österreich wächst kräftig
3,4 Milliarden Euro Bio-Umsatz: Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln ist 2025 in Österreich deutlich gestiegen.
Genuss & Trends
15. August 2026
Gute Idee: Vollpension serviert Kaffee mit Mehlspeisen-Hauberl
Die Vollpension Wien bringt Marille, Banane und Powidl als Schlagobers-Hauberl auf Kaffee und Kakao. Die Kreationen kosten 6 bis 7 Euro.
Genuss & Trends
14. August 2026
KI-Suche in Wien: Welche Bäckereien ChatGPT, Gemini & Co. empfehlen
Eine SlopeLift-Studie misst die KI-Sichtbarkeit von 14 Wiener Bäckereien. Joseph Brot führt bei Erwähnungen, Öfferl bei Website-Zitierungen.
Genuss & Trends
05. August 2026
Mehr Vielfalt für süße Backwaren: Drei neue Delicream-Sorten
Dawn Foods bringt drei gebrauchsfertige Fettfüllungen auf den Markt. Die Neuheiten greifen aktuelle Geschmackstrends auf und bieten vielseitige Möglichkeiten für moderne Backwaren.
Genuss & Trends
04. August 2026
Shokupan trifft Lievito Madre: Neue Impulse für Bäckereien
Japanisches Milchbrot trifft europäische Sauerteigkompetenz: Shokupan mit Lievito Madre verbindet weiche Textur, Frischhaltung und mildes Aroma.
Handwerk & Handel
03. August 2026
Scherbeneis mit natürlichen Kältemitteln
Die EU-F-Gase-Verordnung beschleunigt den Umstieg auf natürliche Kältemittel. Bäckereien profitieren von effizienter Scherbeneistechnik.
Handwerk & Handel
02. August 2026
Kältetechnik für Bäckereien: Mehr Qualität, weniger Energie
Moderne Kältetechnik verbessert Aroma, Kruste und Frischhaltung. Wie Bäckereien Energie sparen und Teigprozesse gezielt steuern.
Handwerk & Handel
01. August 2026
Produktsabotage: Wie sich Betriebe schützen können
Der Erpressungsfall bei Hipp zeigt, warum Food-Defense, Krisenpläne und schnelle Kommunikation für Lebensmittelbetriebe immer wichtiger werden.
Genuss & Trends
31. July 2026
Sommerdrinks für die Backstube
Kalter Kaffee wird zum Zusatzgeschäft: sechs Rezepte, praktische Servierideen und eine fundierte Einordnung für Betriebe.
Handwerk & Handel
30. July 2026
Stoiber: Vier Generationen Bäckerhandwerk
Die Bäckerei Stoiber in Laa an der Thaya feiert 100 Jahre. Philipp Stoiber setzt auf Qualität, Regionalität und einen Ausbau der Backstube.
Handwerk & Handel
28. July 2026
Geschwister übernehmen Bäckerei Traintinger
Neue Backstube, eigenes Café und junge Geschäftsführung: Die Bäckerei Traintinger wächst in Elixhausen und expandiert nach Fuschl.
Handwerk & Handel
27. July 2026
Manner zieht Fairtrade-Bilanz
Manner verarbeitet seit fünf Jahren Fairtrade-Kakao. Mehr als 12.227 Tonnen Kakaobohnen brachten Kooperativen rund 1,86 Millionen Euro Prämien.
Genuss & Trends
27. July 2026
Ein Gedicht für alle Sinne
Avec plaisir. Wie das „La Sonett“ in Gmunden ein außergewöhnliches Gesamtkonzept zwischen französischer Patisserie, Handwerk und gelebter Lebensart geschaffen hat.
Events & Termine
26. July 2026
Feldtag zeigt die Zukunft des Getreideanbaus
Mehr als 70 Fachleute analysieren Klimawandel, Rohstoffmärkte und nachhaltige Bewirtschaftung entlang der Lebensmittelkette.