Neun engagierte Lehrlinge stellten bei den JuniorSkills der Kärntner Bäcker ihr Talent unter Beweis. Mit Kreativität, Präzision und handwerklichem Geschick kämpften die Brot- und Gebäckprofis von morgen um den Sieg und beeindruckten die Fachjury mit Top-Leistungen.

Goldbraune Brote, kunstvolle Striezel, knusprige Semmeln und feines Plundergebäck: Am 25. Juni 2026 stand das Bäckerhandwerk in der Fachberufsschule Warmbad-Villach ganz im Zeichen des talentierten Nachwuchses. Fünf Frauen und vier Männer stellten sich bei den JuniorSkills der Kärntner Bäcker den anspruchsvollen Wettbewerbsaufgaben und bewiesen, wie viel sie in ihrer Ausbildung bereits gelernt haben. Die Lehrlinge mussten in verschiedenen Disziplinen antreten: Neben der Herstellung von Brot, Semmeln, Brezen und Plundergebäck galt es auch, Striezel fachgerecht zu flechten und zu backen. Nicht nur Geschmack und Aussehen, auch Arbeitsweise, technische Ausführung und Produktpräsentation flossen in die Jury-Beurteilung ein.

Ehrengäste gratulierten den strahlenden Siegerinnen: Innungsmeister Martin Vallant, Stadtrat Christian Pober, LR Beate Prettner, Emeli Katharina Schwarz, Denise-Desiree Riedl, Marie Wischer, LH-Stv. Martin Gruber und Peter Wallfisch, Direktor der Fachberufsschule Warmbad-Villach. © Martha Gillner
Ehrengäste gratulierten den strahlenden Siegerinnen: Innungsmeister Martin Vallant, Stadtrat Christian Pober, LR Beate Prettner, Emeli Katharina Schwarz, Denise-Desiree Riedl, Marie Wischer, LH-Stv. Martin Gruber und Peter Wallfisch, Direktor der Fachberufsschule Warmbad-Villach. © Martha Gillner

Siegerin Denise-Desiree Riedl

In einem knappen Rennen setzte sich Denise-Desiree Riedl von der Bäckerei Wienerroither durch. Den zweiten Platz belegte Marie Wischer vom Lehrbetrieb Knusperstube, gefolgt von Emeli Katharina Schwarz von der Bäckerei Haimburger.

Doch nicht nur die drei Erstplatzierten, sondern alle Teilnehmer überzeugten Jury und Ehrengäste. „Alle Lehrlinge lieferten ein hohes Niveau“, betonte Martin Vallant, Innungsmeister der Kärntner Bäcker: „Ich bin beeindruckt, was die Fachkräfte der Zukunft geleistet haben. Gemeinsam haben sie in kürzester Zeit insgesamt mehr als 1.500 Backwaren hergestellt und eindrucksvoll gezeigt, wie viel Können, Kreativität, Präzision und Leidenschaft in unserem Beruf stecken. Solche Wettbewerbe machen sichtbar, wie engagiert unsere Lehrlinge sind und wie vielversprechend die Zukunft des Bäckerhandwerks aussieht.“

Lob aus der Politik

Für Landeshauptmann-Stv. Martin Gruber sind die Lehrlinge wichtige Botschafter eines für Kärnten bedeutenden Traditionshandwerks: „Das Bäckerhandwerk ist tief in den Regionen verwurzelt und trägt auch zur kulinarischen Identität unseres Landes bei. Die JuniorSkills zeigen, mit wie viel Können, Kreativität und Engagement die nächste Generation dieses Handwerk ausübt. Diese jungen Talente, die diesen Berufsweg eingeschlagen haben, sichern nicht nur wertvolles Fachwissen, sondern stärken auch unsere Betriebe, die regionale Wertschöpfung und unseren Wirtschaftsstandort.“ Der Siegerin und allen Teilnehmern gratulierte er herzlich: „Die Leistungen sind das Ergebnis von großem Einsatz, fachlicher Kompetenz und echter Begeisterung für den Beruf.“

Ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung

Das im Wettbewerb hergestellte Gebäck wurde an den Verein Together und das Haus Südufer/pro mente Klagenfurt gespendet. „Uns sind nicht nur gesunde Zutaten wichtig, sondern auch ein nachhaltiger Umgang im Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung“, so Innungsmeister Vallant abschließend.