Aktuelles aus der Branche
Vom Korn zum Brot: Sonderführung im Brot- und Mühlenmuseum
FAO-Analyse: Zwei Backzutaten im globalen Fokus – Eier und Milch
Marmelade statt Konfitüre: Neue Regeln ab Juni
Resch&Frisch wächst um vier Prozent
Weizen, Mais und Raps geben nach: Ernte belastet Märkte
Berger Feinste Confiserie: Nächste Generation übernimmt mehr Verantwortung
Neue Studie: Convenience stärkt Bäckereien
Ötzi liefert überraschenden Fund für die Backforschung
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
Seit über 120 Jahren begleitet die österreichische Bäcker & Konditor Zeitung die Branche mit Wissen, Trends und Hintergründen. Wer am Puls der Zeit bleibt, kann bessere Entscheidungen treffen – und profitiert von fundierten Einblicken. Entdecken Sie jetzt unsere Abo-Modelle und sichern Sie sich Ihren Platz im führenden Fachmagazin der Branche.
Zum AboVon Graz bis Wien: Falstaff kürt die beliebtesten Eissalons des Landes
Das Falstaff-Community-Voting 2026 ist entschieden. Diese Eissalons holten sich in den Bundesländern die Spitzenplätze und zählen zu Österreichs beliebtesten Adressen für handwerklich erzeugtes Eis.
Pistaziencroissant mit Wirkung: DerMann unterstützt erneut das Ronald McDonald Haus
Die Wiener Bäckerei DerMann startet von 8. bis 21. Juni 2026 erneut eine Spendenaktion zugunsten des Ronald McDonald Hauses. Mit jedem verkauften Pistaziencroissant werden Familien schwer kranker Kinder unterstützt.
Süßwarenindustrie setzt auf Köln: ISM Manufacturing 2027 mit starkem Anmeldestand
Die ISM Manufacturing 2027 verzeichnet bereits zum Ende der Frühbucherphase rund zwölf Prozent mehr gebuchte Standfläche. Zahlreiche internationale Maschinen- und Anlagenbauer haben ihre Teilnahme bestätigt.
Newsletter abonnieren
Immer einen Schritt voraus. Abonnieren Sie unseren Newsletter und erhalten Sie aktuelle Branchen-News, spannende Einblicke und exklusive Informationen – verlässlich, kompakt und direkt in Ihr Postfach.
Zum NewsletterWeizenpreise im Aufwind: Trockenheit und Wetterrisiken bewegen den Markt
Trockenheit in den USA, Wetterrisiken in Europa und ein neues Agrarabkommen zwischen China und den USA sorgen für festere Getreidekurse. Auch am österreichischen Markt zeigt sich vor allem bei Mais und der Ernte 2026 Aufwärtspotenzial.
Buffala Pfirsich, Grüner Veltliner, Nibelungeneis: Das goldene Stanitzel 2026 kürt seine Sieger
Büffelmilch als Eisgrundlage, Weinkultur im Stanitzel, bäuerliche Vollmilch – beim zehnten Bewerb „Das goldene Stanitzel" zeigten 24 Betriebe aus sechs Bundesländern, wohin sich das österreichische Eishandwerk entwickelt.
Lebensmittelverschwendung: Brot und Gebäck landen besonders oft im Müll
Steigende Lebensmittelpreise und wachsendes Bewusstsein für Nachhaltigkeit verändern auch den Blick auf den täglichen Konsum. Neue WWF-Zahlen zeigen nun, wie teuer weggeworfene Lebensmittel Österreichs Haushalte tatsächlich kommen.