Aktuelles aus der Branche
Weniger Restaurant, mehr Snack: Trendforscherin zeigt neue Chancen
Landwirtschaft160 Dinkelsorten im Test: Diese Messwerte entscheiden wirklich über die
Handwerk & HandelWeizen schwächer, Raps stärker: Agrarmärkte bleiben in Bewegung
Handwerk & HandelPlastikabgabe sorgt für Streit: Neue Kosten für Bäcker und Konditoren?
AllgemeinOstern als Zeichen der Stärke im Handwerk
AllgemeinSCHNEE Dinkel: Neues Vollkornkonzentrat für helle Backwaren mit Mehrwert
Events & TermineGoldenes Niveau: Deutsche Meisterschaft der Chocolatiers begeistert in Koblenz
LandwirtschaftEiermarkt unter Druck: Nachfrage steigt schneller als Produktion
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Zum AboEvents & Termine
02. April 2026
Sachsenback 2026: UNIFERM setzt auf Fermentation im Kleingebäcksegment
UNIFERM präsentiert auf der Sachsenback 2026 neue Fermentationslösungen für Kleingebäck und setzt Impulse für mehr Geschmack und Wertschöpfung.
Events & Termine
01. April 2026
„Qualität Tirol“ wächst weiter: 59 Millionen Euro Wertschöpfung für die Region
Regionale Lebensmittel bleiben auf Erfolgskurs: „Qualität Tirol“ steigert Umsatz und Wertschöpfung deutlich und unterstreicht die wirtschaftliche Bedeutung heimischer Produktion für Landwirtschaft, Verarbeitung und Handel.
Events & Termine
01. April 2026
Clubsound in der Backstube: DJ Baguette bringt Leben ins Handwerk
Mit „DJ Baguette“ verwandelt ein junger Franzose Bäckereien in temporäre Eventlocations – und zeigt, welches Potenzial im Handwerk als sozialer Treffpunkt steckt.
Allgemein
01. April 2026
Stabile Getreidepreise in der EU, steigende Kosten in Österreich
Getreidepreise 2026 stabil: Weizen, Mais und Raps seitwärts, doch steigende Düngemittelpreise erhöhen den Kostendruck in Österreich und der EU deutlich.
Events & Termine
31. März 2026
südback Trend Award: Würdigung wegweisender Innovationen
15. südback Trend Award würdigt zukunftsweisende Entwicklungen der Backbranche / Fachpublikum kürt den „Publikumsliebling"
Handwerk & Handel
31. März 2026
Koßdorff im Interview: Hohe Kosten bremsen Österreichs Lebensmittelindustrie
Die heimische Lebensmittelbranche stagniert seit Jahren und kämpft mit steigenden Kosten sowie wachsendem internationalen Wettbewerb. Katharina Koßdorff fordert klare Entlastungen und bessere Rahmenbedingungen.
Events & Termine
30. März 2026
INTERNORGA 2026: Snack schlägt Brot – was Bäckereien jetzt strategisch umdenken müssen
Die INTERNORGA 2026 in Hamburg hat gezeigt, wohin der Markt driftet: Snacks und To-go-Produkte überholen das klassische Brot als Umsatztreiber. Die Impulse aus Hamburg sind für österreichische Bäckereien und Konditoreien keine ferne Zukunft – sondern aktuell umsetzbare Strategie.
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Zum NewsletterGenuss & Trends
30. März 2026
Bio, handgemacht, innovativ: Die Erfolgsgeschichte von Genussfux
Was als Schulprojekt begann, ist heute eine wachsende Bio-Manufaktur: Manuel Schickmaier produziert mit Genussfux hochwertige Nougatcremes und Schokoladen – direkt vom eigenen Bauernhof.
Am Wort
29. März 2026
Katja Maier und Veronika Vernes über den Brot- und Konditorenwettbewerb als Motor für Qualität und Innovation
Mit dem Brot- und Konditorenwettbewerb rückt die Lebensmittelakademie das Handwerk in den Fokus und schafft gleichzeitig eine Plattform für Austausch, Bewertung und Innovation.
Handwerk & Handel
29. März 2026
Schokolade bleibt teuer: Warum der Kakao-Crash Konditoreien noch nicht entlastet
Der Weltmarktpreis für Kakao ist von über 12.000 Euro je Tonne auf unter 3.000 Euro gefallen – ein historischer Einbruch. Für österreichische Konditoreien bleibt die Entlastung beim Schokoladeeinkauf aber noch aus: Langfristige Lieferverträge, volle Lagerbestände und strukturelle Kostentreiber verzögern jeden Effekt – frühestens Herbst 2026.
Events & Termine
29. März 2026
Bakery China 2026: Weltgrößte Backmesse öffnet im Mai in Shanghai – erstmals mit Schokolade-Schau
Vom 20. bis 23. Mai 2026 versammelt die Bakery China in Shanghai über 2.200 Aussteller aus mehr als 70 Ländern auf 330.000 Quadratmetern. Innovationen aus dem asiatischen Markt kommen schnell nach Europa: Was in Shanghai gezeigt wird, steht oft in zwei Jahren auf heimischen Thekenkonzepten.
Handwerk & Handel
29. März 2026
600 Millionen Euro: Wie die Groupe Le Duff mit dem Kauf von Panamar den europäischen Backwarenmarkt neu ordnet
Die französische Groupe Le Duff hat am 23. März 2026 die Übernahme des spanischen Panamar Bakery Group bekanntgegeben – 600 Millionen Euro Umsatz, 2.600 Beschäftigte, Exporte in über 20 Länder. Es ist der größte Kauf in der Firmengeschichte von Le Duff und ihrer Backsparte Bridor.
Genuss & Trends
29. März 2026
Lech: Bäckerei-Café wird abends zur Weinbar – Konzept geht auf
Die Backstube Lech erweitert ihr Konzept und setzt gemeinsam mit Partnern auf eine Kombination aus hochwertigem Brot, Kaffee und exklusiven Weinen – mit Erfolg in der Wintersaison.
Am Wort
28. März 2026
Leo Jindrak über Konditoren als Experten für Schokolade
Der Österreichische Konditorenwettbewerb zeigt eindrucksvoll: Handwerk, Rohstoffqualität und fundiertes Know-how sind entscheidend, um sich klar von industriellen Produkten abzuheben.
