Aktuelles aus der Branche
Meisterfeier in Baden: Nachwuchs-Konditorinnen zeigen Handwerk auf höchstem Niveau
Genuss & TrendsHafız Mustafa 1864: Wie Istanbuls süße Tradition zur Weltmarke wurde
Am WortJosef Schrott über Kreativität und Innovation beim gelungen Brotwettbewerb
Events & Termine10 Millionen Zaunerstollen: Bad Ischl feiert süße Erfolgsgeschichte
AusbildungFachkräfte für die Zukunft: Kärntens Handwerk feiert erfolgreiche Meisterabschlüsse
Am WortLeo Jindrak über die BÄKO-Frühjahrsmesse als starkes Signal für das Bäckerhandwerk
Genuss & Trends99-Cent-Weckerl unterstützt Österreichs Feuerwehrjugend in allen Bundesländern
Handwerk & HandelNeue 4,9-Prozent-Steuer sorgt bei Bäckern für massive Unsicherheit
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08. Mai 2026
Früchte als Kunstwerke der Pâtisserie
Cédric Grolet zählt zu den einflussreichsten Pâtissiers seiner Generation. Mit täuschend echten Frucht-Desserts begeistert er weltweit Millionen, in Paris, London und Singapur stehen seine Gäste und Fans täglich Schlange. 13,7 Millionen folgen ihm auf Instagram. In „Fruits“ zeigt er seine Rezepte.
Handwerk & Handel
08. Mai 2026
STAMAG setzt auf funktionelle Füllmassen mit Clean-Label-Ansatz
Gefüllte Feinbackwaren verlangen präzise Verarbeitung und stabile Backeigenschaften: BACKFÜLL VARIANT von STAMAG Österreich
ermöglicht formstabile Füllungen mit Clean-Label-Aromatisierung und konstantem Geschmack.
Genuss & Trends
08. Mai 2026
Eissaison 2026 startet mit Cassata und europäischem Trend-Eis „Melody“
Die Eissaison 2026 beginnt mit italienischem Flair: Österreichs Eismacher präsentieren Cassata als offizielles „Eis des Jahres“ und setzen damit auf traditionelle Rezepturen, hochwertige Rohstoffe und kreative Handwerkskunst.
Events & Termine
08. Mai 2026
Größte Verpackungsmesse der Welt: Interpack 2026 startet in Düsseldorf
Mehr als 2.800 Aussteller aus 65 Ländern präsentieren auf der Interpack 2026 in Düsseldorf neue Technologien für Verpackung, Automatisierung und nachhaltige Produktion.
Genuss & Trends
08. Mai 2026
Le Petit Pas eröffnete in Straden: Neues Café der Bio-Bäckerei Vom Lichtenberg
Mit „Le Petit Pas“ eröffnet Peter Kirchengast in Straden ein neues Café- und Bistrokonzept mit Bio-Brot, Frühstück, regionalen Produkten und Fokus auf Gemeinschaft.
Events & Termine
07. Mai 2026
Muttertag 2026: Warum Österreich lieber zuhause bruncht – und Ströck dazu die passenden Herzensdesserts liefert
Frühstücksgebäck, süße Spezialitäten und Brunch zuhause prägen den Muttertag 2025. Eine Analyse von foodora Österreich zeigt steigende Bestellungen rund um den Feiertag, während Bäckereien und Konditoreien mit saisonalen Produkten gezielt auf den Trend reagieren.
Events & Termine
07. Mai 2026
10 Jahre Eis-Greissler: Erlebnispark in Krumbach startet Jubiläumssaison
Mit neuen Fahrgeschäften, ungewöhnlichen Eiskreationen und einer großen Festwoche feiert der Eis-Greissler Erlebnispark sein zehnjähriges Bestehen. Der Familienbetrieb in der Buckligen Welt entwickelte sich vom Milchbauernhof zu einem der erfolgreichsten Freizeit- und Genussprojekte Österreichs.
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07. Mai 2026
Weltbacktag 2026 am 17. Mai: Aktionen, Trends und Chancen fürs Backhandwerk
Backen verbindet Generationen und schafft emotionale Erlebnisse. Genau darauf setzt der internationale Weltbacktag, der heuer am Sonntag, dem 17. Mai, gefeiert wird und auch für Betriebe interessante Marketingimpulse bietet.
Landwirtschaft
07. Mai 2026
Neue Gentechnik und Saatgut: Warum Mais-Patente jetzt für Streit sorgen
Ein Patent auf konventionell gezüchteten Mais bringt das Europäische Patentamt erneut unter Druck: Kritiker warnen vor mehr Marktmacht für Saatgutkonzerne, höheren Kosten für Landwirtschaft und Risiken für die biologische Vielfalt.
Ausbildung
06. Mai 2026
1.110 Medaillen: Österreichs Bäcker und Konditoren feiern Goldregen
Goldmedaillen, Innovationspreise und Publikumslieblinge: Österreichs Bäcker und Konditoren präsentierten beim Wettbewerb 2026 die hohe Qualität und Vielfalt des heimischen Handwerks.
Handwerk & Handel
06. Mai 2026
E-Dienstautos vor Steuerwende: Wirtschaft warnt vor Investitionsbremse
Sachbezug für Elektroautos: Unternehmen warnen vor Rückschritt bei E-Mobilität
Genuss & Trends
05. Mai 2026
Supermarkt-Parkplätze als Chance: BakeryCube bringt Bäckereien direkt zur Frequenz
Ein neues Freestander-Konzept für Bäckereien: Der BakeryCube kombiniert Holzbau, Flexibilität und Frequenznähe an Supermarkt-Standorten.
Buchtipp
04. Mai 2026
Haute Pâtisserie: Warum Rohstoffe heute Desserts definieren
Das Buch von Julien Duvernay liefert 70 präzise aufgebaute Kreationen und zeigt, wie Zutaten, Texturen und Technik moderne Dessertkonzepte formen.
Allgemein
04. Mai 2026
Die Renaissance des regionalen Backhandwerks im Spannungsfeld des Discount-Wettbewerbs
Regionale Bäckereien stehen im harten Wettbewerb mit Discountern – und behaupten sich durch Qualität, Innovation und starke Markenpräsenz bis ins Detail. Regionale Bäckereien, Konditoreien und Backshops genießen trotz wachsender Konkurrenz durch Discounter weiterhin eine hohe Wertschätzung bei Konsumenten. Diese Entwicklung steht jedoch im Spannungsfeld eines zunehmend preisgetriebenen Marktes, in dem industrielle Anbieter mit standardisierten Prozessen […]