Aktuelles aus der Branche
Barry Callebaut kämpft mit Absatzrückgang – und zieht die Reißleine
Ausbildung„Guten Appetit“ zeigt Jugendlichen Chancen im Lebensmittelhandwerk
Events & TerminePromibacken bei DerMann bringt 17.700 Euro für Pro Juventute
Genuss & TrendsDie beste Topfengolatsche Wiens: Gault&Millau kürt Top 10
Handwerk & HandelDirektvermarktung boomt: Chancen für Bäcker und Konditoren steigen
Handwerk & HandelRegionalität als Strategie: METRO stärkt lokale Lieferketten
Handwerk & HandelGetreidepreise fallen: Entspannung am Ölmarkt drückt Kurse
Handwerk & HandelVandemoortele wächst durch Akquisitionen und stabilisiert Ergebnis 2025
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
Seit über 120 Jahren begleitet die österreichische Bäcker & Konditor Zeitung die Branche mit Wissen, Trends und Hintergründen. Wer am Puls der Zeit bleibt, kann bessere Entscheidungen treffen – und profitiert von fundierten Einblicken. Entdecken Sie jetzt unsere Abo-Modelle und sichern Sie sich Ihren Platz im führenden Fachmagazin der Branche.
Zum AboHandwerk & Handel
10. April 2026
VIVATIS wächst trotz Druck auf 1,43 Milliarden Euro Umsatz
Die VIVATIS Holding AG konnte 2025 ihren Umsatz auf 1,43 Milliarden Euro steigern und setzt trotz steigender Kosten weiter auf Wachstum und Investitionen.
Handwerk & Handel
10. April 2026
Trendprodukt Crookie: Chance für das Bäckerhandwerk
Was als spontane Idee in einer Pariser Bäckerei begann, hat sich zum internationalen Trend entwickelt – der Crookie zeigt das Potenzial einfacher Produktinnovationen.
Events & Termine
10. April 2026
Von Croissant bis Kunst: Felzl schafft neue Erlebniswelt
Mit der Reihe „Kunst-Felzl“ verbindet die Wiener Bäckerei Handwerk, Kulinarik und zeitgenössische Kunst zu einem neuen Erlebnisformat.
Handwerk & Handel
09. April 2026
Mit waff-Förderung: Szihn stärkt Qualität, Prozesse und Arbeitsplätze
Die Wiener Bäckerei Szihn nutzt gezielte Förderung, um Handwerk und Digitalisierung zu verbinden – mit neuen Produkten, effizienteren Abläufen und zusätzlichen Jobs.
Genuss & Trends
09. April 2026
Vom Abfall zur Ressource: Kaffeesatz wird zur Gartenerde
Die Wiederverwertung von Kaffeesatz zeigt, wie aus vermeintlichem Abfall neue Wertschöpfung entstehen kann – ökologisch und wirtschaftlich zugleich.
Handwerk & Handel
08. April 2026
Flexibel einkaufen: Automatenshops als Ergänzung zum Einzelhandel
Immer mehr Konsumenten nutzen Automatenshops – besonders bei jungen Zielgruppen wächst das Interesse an flexiblen Einkaufsmöglichkeiten.
Genuss & Trends
05. April 2026
Neustart in Kirchdorf: „Krüml“ verbindet Bäckerei und Kaffeehaus
Mit „Krüml“ ist im Zentrum von Kirchdorf ein neuer Treffpunkt entstanden, der Bäckerei, Kaffeehauskultur und persönliche Geschichte zu einem stimmigen Gesamtkonzept verbindet.
Newsletter abonnieren
Immer einen Schritt voraus. Abonnieren Sie unseren Newsletter und erhalten Sie aktuelle Branchen-News, spannende Einblicke und exklusive Informationen – verlässlich, kompakt und direkt in Ihr Postfach.
Zum NewsletterEvents & Termine
04. April 2026
Weniger Restaurant, mehr Snack: Trendforscherin zeigt neue Chancen
Der Snackmarkt boomt, während klassische Gastronomie unter Druck gerät – laut FoodZoom 2026 eröffnen sich damit neue Chancen für Bäckereien und Konditoreien.
Landwirtschaft
04. April 2026
160 Dinkelsorten im Test: Diese Messwerte entscheiden wirklich über die Backqualität
Über 200 ml Unterschied im Backvolumen – bei gleicher Ernte, gleichem Standort, gleicher Verarbeitung. Eine Hohenheimer Studie zeigt, welche Laborwerte beim Dinkeleinkauf wirklich aussagekräftig sind und welche Sie getrost ignorieren können.
Handwerk & Handel
03. April 2026
Weizen schwächer, Raps stärker: Agrarmärkte bleiben in Bewegung
Die internationalen Agrarmärkte bleiben volatil: Während sich die Weizenpreise zuletzt leicht entspannt haben, sorgen steigende Kosten bei Düngemitteln und Energie weiterhin für Unsicherheit.
Handwerk & Handel
03. April 2026
Plastikabgabe sorgt für Streit: Neue Kosten für Bäcker und Konditoren?
Während Umweltorganisationen die Plastikabgabe begrüßen, warnen Handel und Wirtschaft vor steigenden Preisen und neuen Belastungen für das Lebensmittelhandwerk.
Allgemein
03. April 2026
Ostern als Zeichen der Stärke im Handwerk
Ein Ostergruß der Redaktion an alle Bäcker und Konditoren, die mit Engagement, Qualität und Durchhaltevermögen das Handwerk tragen.
Allgemein
02. April 2026
SCHNEE Dinkel: Neues Vollkornkonzentrat für helle Backwaren mit Mehrwert
SCHNEE Dinkel von GoodMills Innovation soll Vollkornbackwaren heller, feiner und milder machen und eröffnet Bäckereien neue Möglichkeiten in der Sortimentsentwicklung.
Events & Termine
02. April 2026
Goldenes Niveau: Deutsche Meisterschaft der Chocolatiers begeistert in Koblenz
Das „Championnat du Chocolat à Coblence“ machte Koblenz erneut zum Treffpunkt der deutschen Chocolatierszene – mit Spitzenleistungen, kreativen Schaustücken und großem Publikumsinteresse.