26. Juli 2026 um 22:15 Uhr
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Feldtag zeigt die Zukunft des GetreideanbausWorldSkills 2026: Österreichs Bäckerin und Konditorin für ShanghaiAb 2027 regulär: Backtechnologie wird regulärer LehrberufBranchenforum in Lofer: Neue Förderungen und aktuelle Branchenthemen

Aktuelles aus der Branche

26. Juli 2026

Feldtag zeigt die Zukunft des Getreideanbaus

Mehr als 70 Fachleute analysieren Klimawandel, Rohstoffmärkte und nachhaltige Bewirtschaftung entlang der Lebensmittelkette.

25. Juli 2026

WorldSkills 2026: Österreichs Bäckerin und Konditorin für Shanghai

Österreich reist mit 48 Fachkräften zu den WorldSkills 2026. Mit dabei sind Konditorin Valentina Otzelberger und Bäckerin Jennifer Lueger.

24. Juli 2026

Ab 2027 regulär: Backtechnologie wird regulärer Lehrberuf

Backtechnologie wird ab 2027 zum regulären Lehrberuf. Was sich bei Ausbildung, Lehrabschlussprüfung und Zusatzprüfung für Bäcker ändert.

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Allgemein
22. Juli 2026

Klimafitte Getreidesorten sollen Österreichs Ernten stabilisieren

Die neue AGES Versuchsstation Großnondorf erforscht klimafitte Sorten, die Erträge, Getreidequalität und Österreichs Lebensmittelversorgung sichern sollen.

Allgemein
22. Juli 2026

Gleiche Spielregeln für alle: Nationalrat und Ministerium ziehen bei Importkontrollen an einem Strang

Ob Mehl, Getreide, Milchprodukte oder Eier – auch Rohstoffe für Bäckereien und Konditoreien stammen zunehmend aus Drittstaaten. Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig kündigt nun verstärkte Importkontrollen an, der Nationalrat hat sich klar dafür ausgesprochen. Der Bauernbund begrüßt den Schritt – die Grünen stimmten dagegen.

Ausbildung
22. Juli 2026

JuniorSkills Kärnten: Das sind die besten Bäckerlehrlinge 2026

Neun Bäckerlehrlinge traten bei den JuniorSkills Kärnten 2026 an. Denise-Desiree Riedl von der Bäckerei Wienerroither holte den Sieg.

Allgemein
21. Juli 2026
FRITSCH bündelt fünf Standorte: Neue Zentrale ab 2028 in Iphofen
Mit einem Investitionsvolumen von rund 75 Millionen Euro entsteht in Unterfranken der neue Hauptsitz von FRITSCH. Die MULTIVAC-Tochter setzt dabei auch auf Photovoltaik, Wärmepumpen und ein eigenes Technologiezentrum.
Allgemein
21. Juli 2026
FAO warnt vor neuen Preisschocks bei Weizen und anderen Rohstoffen
Der neue FAO-Bericht analysiert die Widerstandskraft globaler Agrarmärkte und zeigt, welche Risiken und Chancen sich für Österreichs Backbranche ergeben.
Am Wort
21. Juli 2026
Leo Jindrak über die Meisterprüfung als solides Fundament
Die Meisterprüfung stärkt Österreichs Lebensmittelhandwerk: Junge Bäcker, Konditoren und Müller verbinden höchste Fachkompetenz mit unternehmerischem Wissen.
Landwirtschaft
20. Juli 2026
AMA-Flächenauswertung 2026: Weniger Zuckerrüben, mehr Mais und Ölsaaten
Die aktuelle AMA-Flächenauswertung 2026 zeigt deutliche Verschiebungen im österreichischen Ackerbau. Während die Zuckerrübenfläche aufgrund des Schädlingsdrucks erneut stark schrumpft, werden Körnermais und Sonnenblumen weiter ausgebaut.

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Events & Termine
20. Juli 2026

Backzutatenverband und Wissensforum Backwaren bestätigen Vorstände

Vorstandswahlen in der Backbranche: Christof Crone bleibt Vorsitzender des Wissensforums Backwaren, Bärbel Heck verstärkt den Backzutatenverband.

Events & Termine
19. Juli 2026

Tag der Lebensmittelvielfalt: Burgenlands Handwerk zeigt Stärke

Bäcker, Konditoren, Fleischer und Teigwarenerzeuger zeigen zum Tag der Lebensmittelvielfalt, warum regionales Handwerk unverzichtbar ist.

Events & Termine
18. Juli 2026

Vier Bäckereien auf KALK&KEGEL-Liste 2026

Vier österreichische Bäckereien stehen auf der KALK&KEGEL-Liste der besten Lebensmittelproduzenten 2026. Gewählt wurde ohne Ranking.

Allgemein
16. Juli 2026
Neue Rezeptplattform kämpft gegen werbeüberladene Wettbewerber
Alles bunt und blinkend? Wer nach Kochrezepten sucht, wird mit Werbung zugemüllt und häufig getrackt. Die neue Plattform gute-rezepte.de will das ändern. Wer heute im Internet nach einem Rezept sucht, kennt das Problem: Langsame Webseiten, riesige Werbebanner, Cookie-Banner, Pop-ups, automatisch startende Videos und seitenlange Geschichten, bevor überhaupt die Zutatenliste erscheint. Viele Rezeptportale finanzieren sich über […]
Allgemein
16. Juli 2026
Lehrlingsförderung gekürzt: Das trifft jeden zweiten Bäcker- und Konditor-Betrieb
Ab Juli 2026 sinkt die Basisförderung für Lehrlinge auf 75 Prozent – und trifft vor allem kleine Betriebe. Spartenobmann Manfred Denk erklärt, warum das gerade für Bäckereien und Konditoreien ein Problem ist.
Allgemein
16. Juli 2026
KMU-Studie: Stimmung und Umsatzerwartungen der Konditoren verschlechtern sich
Die aktuelle Konjunkturbeobachtung der KMU Forschung Austria zeichnet ein schwieriges Bild für Österreichs Konditoreien. Sinkende reale Umsätze, eine eingetrübte Geschäftsstimmung und pessimistische Erwartungen belasten die Branche, auch wenn viele Betriebe ihre Beschäftigtenzahl stabil halten oder sogar ausbauen wollen.
Allgemein
16. Juli 2026
Bäcker-Konjunktur zweites Quartal 2026: Reale Umsätze sinken, Stimmung hellt sich auf
Die aktuelle Konjunkturbeobachtung der KMU Forschung Austria zeigt ein differenziertes Bild für Österreichs Bäcker. Reale Umsatzrückgänge treffen auf eine deutlich bessere Geschäftsstimmung, steigende Personalpläne und vorsichtigen Optimismus für die kommenden Monate.
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