News from the Industry
Hagmann: 190 Jahre süße Tradition
190 Jahre Hagmann: Wie aus Tradition Zukunft wird und warum Wachauer Marille, Handwerk und wirtschaftliches Denken für Thomas Hagmann zusammengehören.
Ein Brot für Manhattan
Martin Auer eröffnet mit „Rye“ seine erste Filiale in New York. In Manhattan setzt der Grazer Bäcker auf ein einziges Produkt: Bio-Roggenbrot.
Der Meister vom Korn bis zum Brot
Mit 19 ist Christoph Passenbrunner Österreichs jüngster Müllermeister und auch Bäckermeister. In der Seewinkel Mühle verbindet er beide Handwerke.
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Subscribe nowDigitaler Beleg an der Theke: Finanzministerium kündigt Kontrollen an
Seit 1. Oktober können Bäckereien elektronische Kassenbelege einfacher direkt an der Kassa bereitstellen. Ein neuer BMF-Erlass erläutert Anzeige, Dokumentation und Papierwunsch; zugleich kündigt das Ministerium Schwerpunktkontrollen an.
Strong championship year in Wels
The Wels Master School graduates 13 new master craftsmen. Eleven are double masters – and their final projects address current industry topics.
Konditoren zeigen Trends auf der südback
Schokolade, Snacks, Patisserie und Nachwuchs: Das Konditoren-Trend-Forum zeigt auf der südback 2026 konkrete Ideen für den Betriebsalltag.
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To the newsletterNahversorgerstudie 2026: 401 Gemeinden ohne LEH-Standort – Bäckereien nicht erfasst
Die neue Nahversorgerstudie zählt für 2024 rund 423.000 Menschen in Gemeinden ohne eigenen LEH-Standort. Ob dort Bäckereien Brot, Gebäck oder weitere Lebensmittel anbieten, erfasst sie nicht. Für die Planung von Dorfläden und Förderungen ist diese Unterscheidung wesentlich.
17,9 Millionen Automatenverkäufe: So snackt Österreich in der Pause
Ein neuer Pausenreport von café+co wertet 17,9 Millionen Automatenverkäufe in Österreich aus. Was die Tageszeiten über Kaffee und Jause zeigen – und was Bäckereien selbst prüfen müssen.
Das große Backen Österreich startet am 27. Oktober auf Puls 4
„Das große Backen Österreich“ startet am 27. Oktober. Mit Philipp Zauner und Eveline Wild sitzen zwei Größen des heimischen Konditorenhandwerks in der Jury.