Aktuelles aus der Branche
Bis zu 500 Euro für Angestellte: Neuer WKO-Hinweis für Bäckereien
Ein WKO-Rundschreiben vom 11. November erinnert Bäckereien und Konditoreien an die Mitarbeiterprämie 2026 für Angestellte. Der Zusatzkollektivvertrag ermöglicht unter bestimmten Voraussetzungen bis zu 500 Euro je Person. Die Zahlung ist freiwillig und trotz möglicher Lohnsteuerfreiheit nicht frei von allen Abgaben.
Österreich glänzt bei Patisserie-Award
Zwölf Patissiers aus Österreich zählen zu den „50 Best Pastry Chefs by Boiron“. Ausgezeichnet wurden sie bei der Gastmesse in Salzburg.
Worauf es beim Krapfen ankommt
Zum Faschingsbeginn startet die Krapfen-Hochsaison. Das AMA-Gütesiegel gibt Orientierung bei Herkunft, Zutaten und regionaler Wertschöpfung.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
Seit über 120 Jahren begleitet die österreichische Bäcker & Konditor Zeitung die Branche mit Wissen, Trends und Hintergründen. Wer am Puls der Zeit bleibt, kann bessere Entscheidungen treffen – und profitiert von fundierten Einblicken. Entdecken Sie jetzt unsere Abo-Modelle und sichern Sie sich Ihren Platz im führenden Fachmagazin der Branche.
Zum AboNeue Marken für Maresi
Maresi übernimmt Latinum und Italia Food in Ungarn. Die beiden Unternehmen erzielten 2025 gemeinsam 21,1 Millionen Euro Umsatz.
Schokoladen-WM: Österreich im Weltfinale
World Chocolate Masters 2026: Tommaso Grollero gewinnt in Antwerpen. Auch Österreichs Johannes Warmuth beeindruckt mit aufwendiger Schokoladenkunst.
21 Bäcker backen für den guten Zweck
232.000 Euro für den guten Zweck: Seit 29 Jahren unterstützen Burgenlands Bäcker Licht ins Dunkel mit ihren beliebten Lebkuchensternen.
Newsletter abonnieren
Immer einen Schritt voraus. Abonnieren Sie unseren Newsletter und erhalten Sie aktuelle Branchen-News, spannende Einblicke und exklusive Informationen – verlässlich, kompakt und direkt in Ihr Postfach.
Zum NewsletterAMA prämiert neue Genussideen
Neue Snacks, innovative Rohstoffe und drei prämierte Betriebe: Beim AMA GENUSS REGION Kulinarik Forum standen Produktentwicklung und Vermarktung im Fokus.
Wie krisenfest ist unser Brot?
Wie krisenfest ist Österreichs Brotversorgung? Was Erntezahlen aussagen und wie Mühlen und Bäckereien Engpässe bei Mehl, Transport und Energie prüfen.
Mehr CO₂, weniger Brotvolumen? Was eine Weizenstudie für Bäckereien zeigt
Mehr CO₂, weniger Brotvolumen: Eine Freilandstudie zeigt, wie Winterweizen reagiert und warum die Sortenwahl für die Backqualität wichtig ist.