Aktuelles aus der Branche
Traditionskonditorei k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner geht neue Wege mit Pop-up in Innsbruck
AusbildungSensorik im Klassenzimmer: Wie Kinder Brot neu entdecken
Events & TermineWeltrekord in London: 150.000 Biskuits für längstes Tiramisu der Welt
AusbildungLehrlingsaustausch 2026: Wiener Handwerk setzt auf Auslandspraxis
Handwerk & Handel125 Jahre DIAMALT: Wie ein Wiener Malzextrakt das Bäckerhandwerk veränderte
AllgemeinKonditoren 2025: Nominell im Plus, real um 2,4 Prozent geschrumpft
AllgemeinBäckerhandwerk 2025: Umsatz wächst, doch Q1 2026 trübt das Bild
Am WortJosef Schrott über Mehrwertsteuersenkung und neue Herausforderungen für Bäckereien
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
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Zum AboAusbildung
26. April 2026
WIFI Linz: Meisterprüfung der Konditorinnen mit Top-Ergebnissen
Sieben Teilnehmerinnen bestehen die Meisterprüfung in Linz, drei mit Auszeichnung, und liefern bei Torten, Pralinen und Schaustücken konstant hohe Qualität.
Events & Termine
25. April 2026
Tradition trifft Klang: Wiener Bäcker füllen Festsaal beim Konzert
Musik, Gemeinschaft und Tradition standen im Mittelpunkt, als der Sängerbund der Bäcker Wiens mit einem vielseitigen Konzert das Publikum begeisterte.
Events & Termine
24. April 2026
AMA-Marketing: Carmen Brüggler wird neue Kommunikationsleiterin
Carmen Brüggler wird neue Sprecherin der AMA-Marketing und unterstreicht die wachsende Bedeutung professioneller Kommunikation im Lebensmittelhandwerk.
Am Wort
24. April 2026
Leo Jindrak über die beginnende Eissaison und gute Hygiene
Frühling belebt das Bäcker- und Konditorhandwerk, besonders das Eisgeschäft gewinnt an Dynamik. Entscheidend sind dabei Hygiene, Eigenkontrolle und HACCP in der Speiseeiserzeugung.
Handwerk & Handel
23. April 2026
Expansion nach Slowenien: AGRANA stärkt Zutatenlösungen für Bäckerei und Industrie
Mit der Übernahme von Mercator-Emba erweitert AGRANA sein europäisches Netzwerk auf 37 Standorte und stärkt Food-Service-Lösungen für die Backwarenindustrie.
Events & Termine
21. April 2026
Resch&Frisch, Wiberg & Co: Österreich stärkt Präsenz auf TUTTO FOOD
Erstmals bündelt Österreich seine Lebensmittelkompetenz mit eigenem Pavillon auf der TUTTO FOOD 2026 und stärkt gezielt den Zugang zu internationalen Märkten.
Allgemein
21. April 2026
Anbauflächen 2026: Weichweizen und Zuckerrüben auf historischem Tief
236.991 Hektar Weichweizen – so wenig wie noch nie. Gleichzeitig expandieren Roggen und Sonnenblumen. Die AMA-Mehrfachantragsdaten 2026 zeigen eine Rohstoffbasis im Wandel.
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Zum NewsletterAllgemein
20. April 2026
Neoh baut Zero+ zur B2B-Plattform aus – und holt Backzutaten-Profi Kotynek
Das Wiener Food-Tech-Unternehmen schafft einen eigenständigen Geschäftsbereich für seinen Zuckerersatz Zero+ und setzt dabei auf einen Mann, der die Backzutatenbranche von der Pike auf kennt.
Allgemein
20. April 2026
Barry Callebaut kämpft mit Absatzrückgang – und zieht die Reißleine
Weltgrößter Schokoladenhersteller senkt Jahresziele: Minus 6,9 % Absatz, Aktie –17 %, neuer CEO räumt „erhebliche strukturelle Probleme" ein. Ein Überblick über die Halbjahreszahlen 2025/26 und was der Kurs „Focus for Growth" bringen soll.
Ausbildung
17. April 2026
„Guten Appetit“ zeigt Jugendlichen Chancen im Lebensmittelhandwerk
In Innsbruck vermittelt die Ausstellung „Guten Appetit“ über 900 Jugendlichen praxisnah Wissen über Lebensmittel, Herkunft und berufliche Chancen im Handel und Handwerk.
Events & Termine
16. April 2026
Promibacken bei DerMann bringt 17.700 Euro für Pro Juventute
Beim 13. Promibacken erzielt DerMann 17.700 Euro für Pro Juventute und macht deutlich, wie stark gelebte Verantwortung im Bäckerhandwerk wirken kann.
Genuss & Trends
16. April 2026
Die beste Topfengolatsche Wiens: Gault&Millau kürt Top 10
Welche Topfengolatsche ist die beste Wiens? Ein Test von Gault&Millau Österreich liefert klare Antworten und zeigt, worauf es handwerklich ankommt.
Handwerk & Handel
15. April 2026
Direktvermarktung boomt: Chancen für Bäcker und Konditoren steigen
Jeder vierte Betrieb in Tirol setzt auf Direktvermarktung, die auch für Bäcker und Konditoren neue Chancen bei Regionalität und Wertschöpfung eröffnet.
Handwerk & Handel
14. April 2026
Regionalität als Strategie: METRO stärkt lokale Lieferketten
METRO baut sein Angebot an regionalen Lebensmitteln aus und bietet Gastronomiebetrieben mit „Regionah“ kurze Lieferketten und transparente Herkunft.