Hygiene in der Bäckerei: Darauf kommt es an

Betriebshygiene in Bäckereien: Seeger zeigt, welche Exporit-Reiniger für Backbleche, Böden, Spülgut, Kaffeemaschinen und Flächen geeignet sind.

Genug Eier für Weihnachtsgebäck? AMA-Marketing sieht Versorgung gesichert

AMA-Marketing erwartet für die Weihnachtsbäckerei 2026 eine gesicherte Eierversorgung. Für Bäckereien und Konditoreien bleiben zugesagte Mengen, Herkunft und Einkaufspreise dennoch entscheidend.

Vandemoortele bündelt Kräfte mit Délifrance

Vandemoortele Délifrance vereint 41 Produktionsstandorte, rund 6.000 Mitarbeiter und ein breites Sortiment von Brot bis Patisserie.

Brotschneiden belebt den Brotverkauf

Die Bio-Bäckerei Profanter will Brot in Südtirol neu positionieren. Mit Brotschneidetechnik von MHS wird daraus ein Service, der den Verkauf stärkt.

Hagmann: 190 Jahre süße Tradition

190 Jahre Hagmann: Wie aus Tradition Zukunft wird und warum Wachauer Marille, Handwerk und wirtschaftliches Denken für Thomas Hagmann zusammengehören.

Ein Brot für Manhattan: Martin Auer eröffnet „Rye“ in New York

Mit einem radikal reduzierten Konzept wagt der steirische Bäcker Martin Auer den Schritt nach New York: In der Lafayette Street verkauft „Rye“ im Kern nur ein einziges Produkt – ein Bio-Sauerteigbrot aus 100 Prozent österreichischem Roggen. Gebacken wird vor den Augen der Kundschaft.

Café Central: Sondermarke zum großen Jubiläum

150 Jahre Café Central: Eine Sonderbriefmarke würdigt die Wiener Kaffeehaus-Ikone, die nach umfassender Renovierung Ende 2026 wieder öffnet.

VdB-Kolloquium: KI, Konsum und Standort Österreich

Das VdB-Kolloquium 2026 brachte rund 120 Branchenvertreter nach Schladming. Im Fokus: Konsum, Wettbewerbsfähigkeit, Effizienz und KI.

Das mentale Regal: Warum Sichtbarkeit vor dem Einkauf entscheidet

Eine aktuelle Studie zeigt, wie Werbewiederholung das mentale Regal beeinflusst. Für Bäckereien, Konditoreien und Zulieferer wird Sichtbarkeit lange vor dem Kauf zum Wettbewerbsfaktor.