Aktuelles aus der Branche
Ein Brot für Manhattan
Martin Auer eröffnet mit „Rye“ seine erste Filiale in New York. In Manhattan setzt der Grazer Bäcker auf ein einziges Produkt: Bio-Roggenbrot.
Der Meister vom Korn bis zum Brot
Mit 19 ist Christoph Passenbrunner Österreichs jüngster Müllermeister und auch Bäckermeister. In der Seewinkel Mühle verbindet er beide Handwerke.
Digitaler Beleg an der Theke: Finanzministerium kündigt Kontrollen an
Seit 1. Oktober können Bäckereien elektronische Kassenbelege einfacher direkt an der Kassa bereitstellen. Ein neuer BMF-Erlass erläutert Anzeige, Dokumentation und Papierwunsch; zugleich kündigt das Ministerium Schwerpunktkontrollen an.
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Zum AboStarker Meisterjahrgang in Wels
Die Meisterschule Wels verabschiedet 13 neue Meister. Elf sind Doppelmeister – und ihre Abschlussarbeiten greifen aktuelle Branchenthemen auf.
Konditoren zeigen Trends auf der südback
Schokolade, Snacks, Patisserie und Nachwuchs: Das Konditoren-Trend-Forum zeigt auf der südback 2026 konkrete Ideen für den Betriebsalltag.
Café Central: Sondermarke zum großen Jubiläum
150 Jahre Café Central: Eine Sonderbriefmarke würdigt die Wiener Kaffeehaus-Ikone, die nach umfassender Renovierung Ende 2026 wieder öffnet.
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Zum Newsletter17,9 Millionen Automatenverkäufe: So snackt Österreich in der Pause
Ein neuer Pausenreport von café+co wertet 17,9 Millionen Automatenverkäufe in Österreich aus. Was die Tageszeiten über Kaffee und Jause zeigen – und was Bäckereien selbst prüfen müssen.
Das große Backen Österreich startet am 27. Oktober auf Puls 4
„Das große Backen Österreich“ startet am 27. Oktober. Mit Philipp Zauner und Eveline Wild sitzen zwei Größen des heimischen Konditorenhandwerks in der Jury.
Mehr Freiheit bei Öffnungszeiten
Der Handelsverband fordert flexiblere Öffnungszeiten im stationären Handel. Auch Samstage und Sonntage sollen neu diskutiert werden – allerdings auf freiwilliger Basis.