Aktuelles aus der Branche
Manner zieht Fairtrade-Bilanz
Manner verarbeitet seit fünf Jahren Fairtrade-Kakao. Mehr als 12.227 Tonnen Kakaobohnen brachten Kooperativen rund 1,86 Millionen Euro Prämien.
Handwerk erleben, ZUKUNFT gestalten
Drei Kurse, ein Ziel: Die Lebensmittelakademie stärkt im Herbst 2026 das Bäcker- und Konditorhandwerk mit gezielten Weiterbildungen.
Ein Gedicht für alle Sinne
Avec plaisir. Wie das „La Sonett“ in Gmunden ein außergewöhnliches Gesamtkonzept zwischen französischer Patisserie, Handwerk und gelebter Lebensart geschaffen hat.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
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Zum AboMehr als eine Tragehilfe: Wie Papiertragetaschen Handel, Gastronomie und Markenauftritt verbinden
Papiertragetaschen erfüllen im gewerblichen Einsatz weit mehr als eine reine Transportfunktion. Im Einzelhandel, in der Gastronomie und im Marketing werden Format, Belastbarkeit und Gestaltung zu wichtigen Bestandteilen des Kundenerlebnisses und des Ob Modegeschäft, Bäckerei, Feinkostladen oder Restaurant mit Außer-Haus-Verkauf: Am Ende eines Einkaufs steht häufig die Frage, wie die gekauften Produkte sicher und komfortabel transportiert […]
Zucker runter, Riegel rauf: KRÜGER-Studie zeigt Snack-Konkurrenz für die Backbranche
Rund 70 Prozent der Österreicher:innen ist bewusste Ernährung wichtig, gleichzeitig entscheidet zunehmend der Moment über die Wahl des Snacks. Eine repräsentative Studie sowie eine qualitative Tiefenanalyse von KRÜGER AUSTRIA zeigen, warum Müsli- und Haferriegel im Snackregal aufholen – und was das für Backwaren bedeutet.
25 Jahre Unternehmer: WKO ehrt Andreas Obermair
Die WKO Oberösterreich zeichnet Andreas Obermair für 25 Jahre Unternehmertum und seinen Einsatz für das Konditorhandwerk aus.
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Zum NewsletterFAO warnt vor neuen Preisschocks bei Weizen und anderen Rohstoffen
Der neue FAO-Bericht analysiert die Widerstandskraft globaler Agrarmärkte und zeigt, welche Risiken und Chancen sich für Österreichs Backbranche ergeben.
Leo Jindrak über die Meisterprüfung als solides Fundament
Die Meisterprüfung stärkt Österreichs Lebensmittelhandwerk: Junge Bäcker, Konditoren und Müller verbinden höchste Fachkompetenz mit unternehmerischem Wissen.
AMA-Flächenauswertung 2026: Weniger Zuckerrüben, mehr Mais und Ölsaaten
Die aktuelle AMA-Flächenauswertung 2026 zeigt deutliche Verschiebungen im österreichischen Ackerbau. Während die Zuckerrübenfläche aufgrund des Schädlingsdrucks erneut stark schrumpft, werden Körnermais und Sonnenblumen weiter ausgebaut.