Aktuelles aus der Branche
Wenn der Urlaub weiter schmeckt: La Palmas süße Seite für daheim
Bienmesabe, Príncipe Alberto, Mandeln und Zuckerrohrhonig holen La Palma noch einmal auf den Tisch – und machen aus Urlaubserinnerungen echten Genuss.
Gugelhupf und Marmelade für Roncalli
Roncalli feiert 50 Jahre: Landtmann steuert 1.000 Jubiläums-Gugelhupfe bei, Staud’s eine eigene Marillenmarmelade.
Weniger Papier an der Kassa: Neue Belegregeln ab 1. Oktober 2026
Ab 1. Oktober 2026 wird der digitale Kassenbon einfacher. Was Bäckereien, Konditoreien und Cafés jetzt bei Registrierkasse und Papierbeleg beachten müssen.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
Seit über 120 Jahren begleitet die österreichische Bäcker & Konditor Zeitung die Branche mit Wissen, Trends und Hintergründen. Wer am Puls der Zeit bleibt, kann bessere Entscheidungen treffen – und profitiert von fundierten Einblicken. Entdecken Sie jetzt unsere Abo-Modelle und sichern Sie sich Ihren Platz im führenden Fachmagazin der Branche.
Zum AboGetreideernte 2026: Erträge brechen deutlich ein
Getreideernte 2026 in Österreich: Die AMA meldet deutlich niedrigere Hektarerträge. Weichweizen, Sommergerste, Roggen und Raps verlieren stark.
150-Millionen-Deal: Warum AGRANA den Aromen-Spezialisten esarom will
AGRANA will esarom um rund 150 Millionen Euro übernehmen. Der Deal stärkt Aromen, Food Solutions und Feinbackwaren – und verschiebt den Konzern weiter Richtung höherer Wertschöpfung.
Cappuccino schlägt Melange: Diese Kaffeetrends sollten Betriebe jetzt kennen
Eine aktuelle Marketagent-Umfrage zeigt, wie Österreich 2026 Kaffee trinkt – und was Gäste von Qualität, Auswahl und Zubereitung erwarten. Zum Tag des Kaffees am 1. Oktober ergeben sich daraus konkrete Chancen für Bäckereien, Konditoreien und Gastronomiebetriebe.
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Zum NewsletterBäcker-KV 2026: Mehr Geld ab Oktober
Österreichs Bäckerhandwerk erhält ab 1. Oktober 2026 neue Mindestlöhne und -gehälter: plus 2,5 Prozent, für Lehrlinge monatlich 40 Euro mehr.
Abschied von Toni Hubmann
Toni Hubmann, Gründer von Toni’s Freilandeier und Pionier für Tierwohl und gentechnikfreie Lebensmittel, ist 2026 verstorben.
Neue Gentechnik: Was ab 2028 gilt
Neue genomische Techniken verändern ab 2028 die Lebensmittelwirtschaft. Eine österreichische Studie untersucht Folgen für Betriebe und gentechnikfreie Produktion.