29. März 2026 um 18:43 Uhr
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Aktuelles aus der Branche

Handwerk & Handel

Schokolade bleibt teuer: Warum der Kakao-Crash Konditoreien noch nicht entlastet

Events & Termine

Bakery China 2026: Weltgrößte Backmesse öffnet im Mai in Shanghai – erstmals mit Schokolade-Schau

Handwerk & Handel

600 Millionen Euro: Wie die Groupe Le Duff mit dem Kauf von Panamar den europäischen Backwarenmarkt neu ordnet

Genuss & Trends

Lech: Bäckerei-Café wird abends zur Weinbar – Konzept geht auf

Am Wort

Leo Jindrak über Konditoren als Experten für Schokolade

Allgemein

Berglandmilch investiert in Biomasse: Neuer Standort Voitsberg stärkt Nachhaltigkeit

Events & Termine

Vienna Soil Dialog: Warum gesunde Böden strategisch entscheidend sind

Handwerk & Handel

Kakao zwischen Genuss und Verantwortung: Neue Anforderungen für das Handwerk

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Ausbildung
23. März 2026
HTL Wels in Deutschland: 100 kg Schokolade selbst produziert
100 Kilogramm Schokolade und Nougat selbst hergestellt: Schülerinnen und Schüler der HTL Wels besuchten bei einer dreitägigen Exkursion IREKS in Kulmbach, NETZSCH in Selb und die Bäckerei Plank bei Nürnberg.
Genuss & Trends
22. März 2026
Cruffin, Sauerteig und Cremefüllungen: Die drei Megatrends für das Backjahr 2026
Die weltweit größte Konsumentenstudie der Backindustrie liefert klare Signale: Hybrid-Gebäck boomt, Sauerteig verändert die gesamte Süßwarenbranche, und eine cremige Textur ist 2026 das stärkste Kaufargument. Was das konkret für österreichische Betriebe bedeutet.
Genuss & Trends
20. März 2026
Milchalternativen im Check: Große Unterschiede bei Nährwerten – Kokos fällt durch
Eine Analyse von 444 Produkten zeigt deutliche Qualitätsunterschiede bei pflanzlichen Milchalternativen. Vor allem Kokosprodukte schneiden schlecht ab, während Hafer- und Mandelvarianten überzeugen.

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Genuss & Trends
18. März 2026
Protein im Gebäck: Der nächste große Health-Claim kommt in die Bäckerei
Was lange als Fitnessstudio-Nischenprodukt galt, ist längst in der breiten Konsumentenmitte angekommen: Proteinreiche Backwaren erleben ein explosives Wachstum – mit Zuwachsraten bei Suchanfragen, die selbst erfahrene Trendbeobachter verblüffen. Eine Einschätzung für den österreichischen Handwerksbetrieb.
Allgemein
18. März 2026
Vollkorn als Chance für moderne Bäckereien
Neue Mahltechnologien verbessern Geschmack und Textur von Vollkornprodukten und steigern deren Akzeptanz bei Konsumentinnen und Konsumenten.
Allgemein
18. März 2026
Digitalisierung: Ein Muss für moderne Bäckereien
Verändertes Konsumverhalten und steigender wirtschaftlicher Druck erhöhen den Bedarf an digitalen Lösungen im Handwerk.

Neue Jobs der Branche

Messe Wieselburg
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