Aktuelles aus der Branche
Bäckerhandwerk 2025: Umsatz wächst, doch Q1 2026 trübt das Bild
Am WortJosef Schrott über Mehrwertsteuersenkung und neue Herausforderungen für Bäckereien
AusbildungWIFI Linz: Meisterprüfung der Konditorinnen mit Top-Ergebnissen
Events & TermineTradition trifft Klang: Wiener Bäcker füllen Festsaal beim Konzert
Events & TermineAMA-Marketing: Carmen Brüggler wird neue Kommunikationsleiterin
Am WortLeo Jindrak über die beginnende Eissaison und gute Hygiene
Handwerk & HandelExpansion nach Slowenien: AGRANA stärkt Zutatenlösungen für Bäckerei und Industrie
Events & TermineResch&Frisch, Wiberg & Co: Österreich stärkt Präsenz auf TUTTO FOOD
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Zum AboAllgemein
21. April 2026
Anbauflächen 2026: Weichweizen und Zuckerrüben auf historischem Tief
236.991 Hektar Weichweizen – so wenig wie noch nie. Gleichzeitig expandieren Roggen und Sonnenblumen. Die AMA-Mehrfachantragsdaten 2026 zeigen eine Rohstoffbasis im Wandel.
Allgemein
20. April 2026
Neoh baut Zero+ zur B2B-Plattform aus – und holt Backzutaten-Profi Kotynek
Das Wiener Food-Tech-Unternehmen schafft einen eigenständigen Geschäftsbereich für seinen Zuckerersatz Zero+ und setzt dabei auf einen Mann, der die Backzutatenbranche von der Pike auf kennt.
Allgemein
20. April 2026
Barry Callebaut kämpft mit Absatzrückgang – und zieht die Reißleine
Weltgrößter Schokoladenhersteller senkt Jahresziele: Minus 6,9 % Absatz, Aktie –17 %, neuer CEO räumt „erhebliche strukturelle Probleme" ein. Ein Überblick über die Halbjahreszahlen 2025/26 und was der Kurs „Focus for Growth" bringen soll.
Ausbildung
17. April 2026
„Guten Appetit“ zeigt Jugendlichen Chancen im Lebensmittelhandwerk
In Innsbruck vermittelt die Ausstellung „Guten Appetit“ über 900 Jugendlichen praxisnah Wissen über Lebensmittel, Herkunft und berufliche Chancen im Handel und Handwerk.
Events & Termine
16. April 2026
Promibacken bei DerMann bringt 17.700 Euro für Pro Juventute
Beim 13. Promibacken erzielt DerMann 17.700 Euro für Pro Juventute und macht deutlich, wie stark gelebte Verantwortung im Bäckerhandwerk wirken kann.
Genuss & Trends
16. April 2026
Die beste Topfengolatsche Wiens: Gault&Millau kürt Top 10
Welche Topfengolatsche ist die beste Wiens? Ein Test von Gault&Millau Österreich liefert klare Antworten und zeigt, worauf es handwerklich ankommt.
Handwerk & Handel
15. April 2026
Direktvermarktung boomt: Chancen für Bäcker und Konditoren steigen
Jeder vierte Betrieb in Tirol setzt auf Direktvermarktung, die auch für Bäcker und Konditoren neue Chancen bei Regionalität und Wertschöpfung eröffnet.
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Zum NewsletterHandwerk & Handel
14. April 2026
Regionalität als Strategie: METRO stärkt lokale Lieferketten
METRO baut sein Angebot an regionalen Lebensmitteln aus und bietet Gastronomiebetrieben mit „Regionah“ kurze Lieferketten und transparente Herkunft.
Handwerk & Handel
13. April 2026
Getreidepreise fallen: Entspannung am Ölmarkt drückt Kurse
Sinkende Rohölpreise drücken die Agrarmärkte: Weizen, Mais und Raps geben nach und zeigen die enge Verbindung zwischen Energie- und Getreidepreisen.
Handwerk & Handel
13. April 2026
Vandemoortele wächst durch Akquisitionen und stabilisiert Ergebnis 2025
Vandemoortele steigert 2025 den Umsatz auf 2,2 Mrd. € und setzt auf Wachstum durch Akquisitionen, Nachhaltigkeit und Expansion im Backwarenbereich.
Handwerk & Handel
10. April 2026
VIVATIS wächst trotz Druck auf 1,43 Milliarden Euro Umsatz
Die VIVATIS Holding AG konnte 2025 ihren Umsatz auf 1,43 Milliarden Euro steigern und setzt trotz steigender Kosten weiter auf Wachstum und Investitionen.
Handwerk & Handel
10. April 2026
Trendprodukt Crookie: Chance für das Bäckerhandwerk
Was als spontane Idee in einer Pariser Bäckerei begann, hat sich zum internationalen Trend entwickelt – der Crookie zeigt das Potenzial einfacher Produktinnovationen.
Events & Termine
10. April 2026
Von Croissant bis Kunst: Felzl schafft neue Erlebniswelt
Mit der Reihe „Kunst-Felzl“ verbindet die Wiener Bäckerei Handwerk, Kulinarik und zeitgenössische Kunst zu einem neuen Erlebnisformat.
Handwerk & Handel
09. April 2026
Mit waff-Förderung: Szihn stärkt Qualität, Prozesse und Arbeitsplätze
Die Wiener Bäckerei Szihn nutzt gezielte Förderung, um Handwerk und Digitalisierung zu verbinden – mit neuen Produkten, effizienteren Abläufen und zusätzlichen Jobs.