Aktuelles aus der Branche
World Chocolate Masters: Johannes Warmuth im Weltfinale
Vom Kärntner Bergbauernhof zum World Chocolate Masters Finale: Johannes Warmuth begeistert als Chocolatier und Wiener Berufsschullehrer.
Dinkel legt zu, Weichweizen gibt nach – neue Zahlen für Österreichs Backbranche
Der neue AMA-Marktbericht zeigt für Juli und August 2026 weniger erfassten Weichweizen, aber deutlich mehr Dinkel als im Vorjahr. Für Österreichs Bäckereien sind auch die Mühlenzahlen interessant – ein Mehlpreis lässt sich daraus nicht ableiten.
Zusatzverkauf in der Bäckerei
Zusatzverkauf in der Bäckerei: Was Studien über Empfehlungen zeigen und wie Betriebe Zusatzangebote, Deckungsbeitrag und Wartezeit im Alltag prüfen.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
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Zum AboDerMann: Promis backen für Kinder
Backen für Kinder in schwierigen Lebenssituationen: DerMann lud zur 15. Promi-Backchallenge und unterstützte damit Pro Juventute.
Gute Noten für Österreichs Semmeln
Der VKI hat 25 Semmeln aus Bäckereien und Supermärkten getestet. Fast alle überzeugen, Verbesserungspotenzial gibt es vor allem beim Salz.
Weihnachten beginnt im August
Lebkuchen, Spekulatius und Co. liegen längst vor dem Advent im Einkaufskorb. Neue YouGov-Daten zeigen, wie früh die Saison beginnt.
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Zum NewsletterDas große Backen Österreich: Eveline Wild und Philipp Zauner im Interview
„Das große Backen Österreich“ startet am 27. Oktober 2026 auf Puls 4 und Joyn. Eveline Wild und Philipp Zauner sprechen über Juryarbeit und Mehlspeisen.
Mehrwertsteuersenkung im internationalen Vergleich
Österreich senkt die Mehrwertsteuer auf Brot und ausgewählte Lebensmittel. Internationale Modelle zeigen, welche Eingriffe Haushalte tatsächlich entlasten und was sie für Bäckereien, Produzenten und den Lebensmittelhandel bedeuten.
Bäcker Ruetz: 125 Jahre Tiroler Backtradition
Vom kleinen Dorfbäcker zum großen Familienbetrieb: Ruetz verbindet Tiroler Rohstoffe, Handwerk, Qualität und 43 Filialen.