Aktuelles aus der Branche
Rohstoffe 2026: Was jetzt teurer wird
Getreide, Nüsse, Saaten und Verpackungen: Das VdB-Erntegespräch zeigt, welche Preisentwicklungen und PPWR-Pflichten Bäckereien jetzt beschäftigen.
Nahversorgerstudie 2026: 401 Gemeinden ohne LEH-Standort – Bäckereien nicht erfasst
Die neue Nahversorgerstudie zählt für 2024 rund 423.000 Menschen in Gemeinden ohne eigenen LEH-Standort. Ob dort Bäckereien Brot, Gebäck oder weitere Lebensmittel anbieten, erfasst sie nicht. Für die Planung von Dorfläden und Förderungen ist diese Unterscheidung wesentlich.
17,9 Millionen Automatenverkäufe: So snackt Österreich in der Pause
Ein neuer Pausenreport von café+co wertet 17,9 Millionen Automatenverkäufe in Österreich aus. Was die Tageszeiten über Kaffee und Jause zeigen – und was Bäckereien selbst prüfen müssen.
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Seit über 120 Jahren begleitet die österreichische Bäcker & Konditor Zeitung die Branche mit Wissen, Trends und Hintergründen. Wer am Puls der Zeit bleibt, kann bessere Entscheidungen treffen – und profitiert von fundierten Einblicken. Entdecken Sie jetzt unsere Abo-Modelle und sichern Sie sich Ihren Platz im führenden Fachmagazin der Branche.
Zum AboDas große Backen Österreich startet am 27. Oktober auf Puls 4
„Das große Backen Österreich“ startet am 27. Oktober. Mit Philipp Zauner und Eveline Wild sitzen zwei Größen des heimischen Konditorenhandwerks in der Jury.
Mehr Freiheit bei Öffnungszeiten
Der Handelsverband fordert flexiblere Öffnungszeiten im stationären Handel. Auch Samstage und Sonntage sollen neu diskutiert werden – allerdings auf freiwilliger Basis.
Olga Voglauer über echte Transparenz am Teller
Olga Voglauer fordert eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie und kritisiert die geplante freiwillige Lösung als unzureichend.
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Zum NewsletterJosef Schrott über starke Perspektiven für junge Bäcker
WorldSkills, Backtechnologie und Brot-Sommelier: Österreichs Bäcker-Nachwuchs zeigt, wie vielfältig Aus- und Weiterbildung im Handwerk ist.
Weizen fällt an der Börse: Was Bäckereien jetzt über den Mehlpreis wissen sollten
Österreichs Weichweizenerträge liegen unter dem Vorjahr, dennoch gab der Weizenkurs zuletzt nach. Für Bäckereien ist entscheidend, was die Börsennotierungen über ihre Mehleinkäufe aussagen – und was nicht.
Anker startet Schmankerl Club
Beim ersten Anker Schmankerl Club testeten Gäste neue Herbstprodukte und Getränketrends. Das Community-Format soll künftig regelmäßig stattfinden.