Aktuelles aus der Branche
Sommerdrinks für die Backstube
Kalter Kaffee wird zum Zusatzgeschäft: sechs Rezepte, praktische Servierideen und eine fundierte Einordnung für Betriebe.
Personalmangel Bäckerhandwerk: Der Fehler liegt oft in der Führung
530 BäckerIn-Lehrlinge österreichweit – Tendenz rückläufig. Wer nur auf Recruiting setzt, übersieht die Hälfte des Problems. Warum Mitarbeiterbindung in Backstube und Verkauf 2026 zur Chefsache wird.
Stoiber: Vier Generationen Bäckerhandwerk
Die Bäckerei Stoiber in Laa an der Thaya feiert 100 Jahre. Philipp Stoiber setzt auf Qualität, Regionalität und einen Ausbau der Backstube.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
Seit über 120 Jahren begleitet die österreichische Bäcker & Konditor Zeitung die Branche mit Wissen, Trends und Hintergründen. Wer am Puls der Zeit bleibt, kann bessere Entscheidungen treffen – und profitiert von fundierten Einblicken. Entdecken Sie jetzt unsere Abo-Modelle und sichern Sie sich Ihren Platz im führenden Fachmagazin der Branche.
Zum AboWorldSkills 2026: Österreichs Bäckerin und Konditorin für Shanghai
Österreich reist mit 48 Fachkräften zu den WorldSkills 2026. Mit dabei sind Konditorin Valentina Otzelberger und Bäckerin Jennifer Lueger.
Ab 2027 regulär: Backtechnologie wird regulärer Lehrberuf
Backtechnologie wird ab 2027 zum regulären Lehrberuf. Was sich bei Ausbildung, Lehrabschlussprüfung und Zusatzprüfung für Bäcker ändert.
Branchenforum in Lofer: Neue Förderungen und aktuelle Branchenthemen
Branchenforum der Salzburger Lebensmittelgewerbe bei Berger Feinste Confiserie bot Einblicke, Förderinfos und intensives Netzwerken.
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Zum Newsletter25 Jahre Unternehmer: WKO ehrt Andreas Obermair
Die WKO Oberösterreich zeichnet Andreas Obermair für 25 Jahre Unternehmertum und seinen Einsatz für das Konditorhandwerk aus.
Klimafitte Getreidesorten sollen Österreichs Ernten stabilisieren
Die neue AGES Versuchsstation Großnondorf erforscht klimafitte Sorten, die Erträge, Getreidequalität und Österreichs Lebensmittelversorgung sichern sollen.
Gleiche Spielregeln für alle: Nationalrat und Ministerium ziehen bei Importkontrollen an einem Strang
Ob Mehl, Getreide, Milchprodukte oder Eier – auch Rohstoffe für Bäckereien und Konditoreien stammen zunehmend aus Drittstaaten. Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig kündigt nun verstärkte Importkontrollen an, der Nationalrat hat sich klar dafür ausgesprochen. Der Bauernbund begrüßt den Schritt – die Grünen stimmten dagegen.