ISM 2027 verbindet drei Fachmessen

Neue Zutaten, effiziente Produktion und internationale Snacktrends: Die ISM 2027 bietet österreichischen Bäckereien und Konditoreien neue Impulse.

Brot-Kaiser 2027: Anmeldung bis 21. Oktober, Proben Anfang November

Die Messe Wieselburg nimmt bis 21. Oktober 2026 Anmeldungen für den Brot-Kaiser 2027 entgegen. Bäuerliche und kleingewerbliche Betriebe können Brot und Feingebäck in acht Kategorien einreichen; ihre Produktproben müssen am 4. November in Wieselburg einlangen.

Tiramisù-Trend: Vom Klassiker zum Social-Media-Star

Tiramisù erlebt einen neuen Boom: Biscoff-Varianten legen in Social-Media-Daten um 50 Prozent zu. Was Bäcker daraus machen können.

Hygiene in der Bäckerei: Darauf kommt es an

Betriebshygiene in Bäckereien: Seeger zeigt, welche Exporit-Reiniger für Backbleche, Böden, Spülgut, Kaffeemaschinen und Flächen geeignet sind.

Genug Eier für Weihnachtsgebäck? AMA-Marketing sieht Versorgung gesichert

AMA-Marketing erwartet für die Weihnachtsbäckerei 2026 eine gesicherte Eierversorgung. Für Bäckereien und Konditoreien bleiben zugesagte Mengen, Herkunft und Einkaufspreise dennoch entscheidend.

Vandemoortele bündelt Kräfte mit Délifrance

Vandemoortele Délifrance vereint 41 Produktionsstandorte, rund 6.000 Mitarbeiter und ein breites Sortiment von Brot bis Patisserie.

Digitaler Beleg an der Theke: Finanzministerium kündigt Kontrollen an

Seit 1. Oktober können Bäckereien elektronische Kassenbelege einfacher direkt an der Kassa bereitstellen. Ein neuer BMF-Erlass erläutert Anzeige, Dokumentation und Papierwunsch; zugleich kündigt das Ministerium Schwerpunktkontrollen an.

Starker Meisterjahrgang in Wels

Die Meisterschule Wels verabschiedet 13 neue Meister. Elf sind Doppelmeister – und ihre Abschlussarbeiten greifen aktuelle Branchenthemen auf.

Konditoren zeigen Trends auf der südback

Schokolade, Snacks, Patisserie und Nachwuchs: Das Konditoren-Trend-Forum zeigt auf der südback 2026 konkrete Ideen für den Betriebsalltag.