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Am Wort
Olga Voglauer über die Demontage der nachhaltige Lebensmittelbeschaffung
"Die nun medial durchgesickerten Pläne der Bundesregierung zur Verwässerung der Kriterien zur nachhaltigen Beschaffung sind ein eiskalter Verrat an der heimischen Landwirtschaft“, sagt Olga Voglauer, Sprecherin der Grünen für Land-…
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Politik
EU soll endlich handeln: Österreich-Aufschlag im Visier
Österreich drängt auf EU-Maßnahmen gegen den „Österreich-Aufschlag“. Lieferbeschränkungen verteuern Produkte und treiben die Inflation. NEOS, ÖVP und SPÖ fordern die EU-Kommission zum Handeln auf.
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Events & Termine
Bäckerei DerMann startet erstes Drive-in-Konzept in Weigelsdorf – ein Schritt in die moderne Filialwelt
Mit dem Pre-Opening der ersten Drive-in-Filiale präsentiert die Bäckerei DerMann in Weigelsdorf ein innovatives und neues Bäckereikonzept, welches mit 30. Oktober seine Türen geöffnet hat.
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Allgemein
Hohe Löhne, schmale Margen: Bäckereien und Konditoreien stehen unter Druck
Die Lohnquote in Österreich ist laut OeNB 2024 auf 74,8 % gestiegen. Für Bäckereien und Konditoreien bedeutet das steigende Löhne, mehr Kostendruck – aber auch Chancen durch stabile Nachfrage.
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Allgemein
Premiere in Bozen: Internationale Konferenz zu fermentierten Lebensmitteln (ICFF)
Über 300 Fachleute aus Wissenschaft und Wirtschaft diskutierten im NOI Techpark über die Ernährung der Zukunft.
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Allgemein
Wer bei Brot und Gebäck die beste Reputation genießt
Welche Bäckerei- und Backwarenmarken in Österreich die höchste Reputation genießen, zeigt die IMWF-Studie. Backaldrin, Geier, Haubis, Ölz und Ankerbrot überzeugen mit Qualität, Nachhaltigkeit und Innovationskraft.
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Allgemein
Nahversorger in Not: Bäckereien als Rückgrat der regionalen Versorgung
Immer mehr Gemeinden verlieren ihre Nahversorger. Bäckereien übernehmen die Rolle regionaler Versorger – kämpfen aber selbst mit hohen Kosten, Fachkräftemangel und Bürokratie.
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Politik
Weltbank erwartet 2026 tiefste Rohstoffpreise seit sechs Jahren – Entspannung bei Getreide und Energie
Die Weltbank prognostiziert 2026 die niedrigsten Rohstoffpreise seit sechs Jahren. Für Bäckereien und Konditoreien könnte das sinkende Energie- und Mehlpreise bedeuten.
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Events & Termine
Groß gefeiert: Leo Forsthofer veröffentlichte „Elemente der Konditorei – Teige“
Mit „Elemente der Konditorei" startet der Trauner Verlag eine außergewöhnliche fünfbändige Buchreihe, die alle Bereiche der modernen Patisserie abdecken wird. Den Auftakt macht das 288 Seiten starke Kompendium „Teige”, das…
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Events & Termine
Nicht nur zu Halloween: Wie Süßes und Saures das Geschmackserlebnis im Handwerk bereichern
Die Vorliebe für Süßes ist evolutionär tief in uns verankert. Sie signalisierte früher energiereiche und ungiftige Nahrungsquellen – nicht umsonst schmeckt auch die Muttermilch leicht süß. Ein Gegenspieler des Süßen…
