Aktuelles aus der Branche
Janina Trogisch ist Patissière des Jahres 2027
Janina Trogisch vom Tannenhof in St. Anton ist Gault&Millaus Patissière des Jahres 2027. Die gelernte Köchin verbindet Patisserie mit Küchenverantwortung.
Martin Auer ist Entrepreneur des Jahres
Martin Auer gewinnt beim EY Entrepreneur Of The Year 2026 die Kategorie Handel & Konsumgüter. Ausgezeichnet wurde sein unternehmerischer Kurs.
Neue Regeln für Lebensmittelbetriebe
Neue EU-Regeln, offene Fragen bei Allergenen und strengere Vorgaben beschäftigen Lebensmittelbetriebe. Experten ordnen die wichtigsten Entwicklungen ein.Variante 3:
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
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Zum AboGemeinsam sichtbarer: Salzburgs Konditoren vernetzen sich
Salzburger Konditoren diskutierten bei einem Netzwerktreffen über einen gemeinsamen Außenauftritt, Fördermöglichkeiten und Erfahrungen aus dem Betriebsalltag.
Lindt wechselt Konzernchef: Auch Österreich bekommt eine neue Führung
Lindt stellt am 19. Oktober seine Führung neu auf: Auch Österreich bekommt einen neuen Chef. Hohe Preise und schwächere Bestellungen belasten das Geschäft.
Kuchenmeister: Familie Trockels überträgt weitere Anteile an ihre Kinder
Bei Kuchenmeister übernimmt die nächste Generation weitere Anteile. Die Familie Trockels verweist auf die deutsche Erbschaftsteuerdebatte; die Führung bleibt unverändert.
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Zum NewsletterBeliebteste Bäckereien 2026: Sechs neue Landessieger und alle Platzierungen
Sechs Bundesländer haben beim Falstaff-Bäckerei-Voting 2026 einen neuen Sieger. Wer vorne liegt, welche Betriebe ihren Platz verteidigt haben und welche Bäckereien in allen neun Bundesländern gelistet sind.
Fünf Prozent bei Kartenzahlung: Kärntner Café wirft Fragen zum Trinkgeld auf
Ein Café im Bezirk Spittal an der Drau verrechnet bei Tischservice und Kartenzahlung fünf Prozent zusätzlich. Der Fall zeigt, wie deutlich sich freiwilliges Trinkgeld, Bedienungszuschlag und Kartenentgelt rechtlich unterscheiden.
Billigimporte setzen Bäcker unter Druck
Woher stammen Brot, Gebäck und Mehl? Land schafft Leben fordert mehr Transparenz und warnt vor wachsendem Preisdruck durch Importware.