Aktuelles aus der Branche
Weniger Zucker ohne Steuer?
Die Zuckersteuer sorgt erneut für Streit. Österreichs Lebensmittelindustrie warnt vor höheren Preisen und Belastungen für die Betriebe.
PET wird zum Protein
Forscher verwandeln PET-Flaschen und Pflanzenreste mithilfe von Hefen in proteinreiche Kekse. Die µBites könnten sogar im Weltraum eingesetzt werden.
Schaumrollen erobern deutschen Handel
Guschlbauer steigert den Deutschland-Export um mehr als 20 Prozent. Jede zweite Mehlspeise geht bereits in den wichtigsten Auslandsmarkt.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
Seit über 120 Jahren begleitet die österreichische Bäcker & Konditor Zeitung die Branche mit Wissen, Trends und Hintergründen. Wer am Puls der Zeit bleibt, kann bessere Entscheidungen treffen – und profitiert von fundierten Einblicken. Entdecken Sie jetzt unsere Abo-Modelle und sichern Sie sich Ihren Platz im führenden Fachmagazin der Branche.
Zum AboTirol: Barbara Thaler & Markus Schwarzenberger über die EU-Verpackungsverordnung
Die Wirtschaftskammer Tirol über neue Meldepflichten, steigende Kosten und die Folgen der EU-Verpackungsverordnung für kleine Betriebe und den grenzüberschreitenden Versandhandel.
Debatte um Zuckersteuer: Prävention statt Abgabe
Das forum. ernährung heute warnt vor überhöhten Erwartungen an eine Zuckersteuer und fordert stattdessen gezielte Prävention und Ernährungsbildung.
3,5 Meter hoch: Hochzeitstorte als Bauwerk
500 Kilo schwer und 3,5 Meter hoch: Marc Suárez schuf für eine Hochzeit im Pariser Palais Garnier eine außergewöhnliche Tortenskulptur.
Newsletter abonnieren
Immer einen Schritt voraus. Abonnieren Sie unseren Newsletter und erhalten Sie aktuelle Branchen-News, spannende Einblicke und exklusive Informationen – verlässlich, kompakt und direkt in Ihr Postfach.
Zum NewsletterPPWR für Bäcker und Konditoren: Was seit 12. August gilt
Seit 12. August 2026 gelten erste Pflichten der PPWR. Was Bäckereien und Konditoreien bei Verpackungen, PFAS und Nachweisen beachten müssen.
LMAk-Krapfen-Check 2027: Anmeldung ab 10. August
Der Krapfen-Check 2027 findet in Wien, Linz und Innsbruck statt. Bäckereien und Berufsschulen können ihre Krapfen bis 21. Dezember anmelden.
Mehr Vielfalt für süße Backwaren:Drei neue Delicream-Sorten
Dawn Foods bringt drei gebrauchsfertige Fettfüllungen auf den Markt. Die Neuheiten greifen aktuelle Geschmackstrends auf und bieten vielseitige Möglichkeiten für moderne Backwaren.