Aktuelles aus der Branche
Handwerk & Handel
Berger Feinste Confiserie: Nächste Generation übernimmt mehr Verantwortung
AllgemeinNeue Studie: Convenience stärkt Bäckereien
AllgemeinÖtzi liefert überraschenden Fund für die Backforschung
Genuss & TrendsVon Graz bis Wien: Falstaff kürt die beliebtesten Eissalons des Landes
GesundheitPistaziencroissant mit Wirkung: DerMann unterstützt erneut das Ronald McDonald Haus
Events & TermineSüßwarenindustrie setzt auf Köln: ISM Manufacturing 2027 mit starkem Anmeldestand
Events & TermineAMA-FORUM Milch 2026: Qualität und Regionalität bleiben zentrale Erfolgsfaktoren
Handwerk & HandelVom Kosovo ins Weinviertel: Wie Nikoll Demaj eine Bäckerei mit Zukunft gestaltet
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Zum AboEvents & Termine
29. Mai 2026
Goldenes Stanitzel 2026: Goldregen für die Café-Konditorei Hagmann
Fünf eingereichte Sorten, fünf Auszeichnungen: Die Café-Konditorei Hagmann aus Krems gewann beim Goldenen Stanitzel 2026 drei Goldmedaillen, zwei Silbermedaillen und den Kategoriesieg mit der Sorte „Buffala Pfirsich“.
Landwirtschaft
29. Mai 2026
Streit um Sojaöl: Österreich fordert Neubewertung der EU-Einstufung
Donau Soja unterstützt die Initiative von Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig gegen die geplante EU-Einstufung von Sojaöl als Hochrisiko-Rohstoff. Die Organisation warnt vor Folgen für Europas Eiweißversorgung und die heimische Landwirtschaft.
Handwerk & Handel
29. Mai 2026
Weizenpreise im Aufwind: Trockenheit und Wetterrisiken bewegen den Markt
Trockenheit in den USA, Wetterrisiken in Europa und ein neues Agrarabkommen zwischen China und den USA sorgen für festere Getreidekurse. Auch am österreichischen Markt zeigt sich vor allem bei Mais und der Ernte 2026 Aufwärtspotenzial.
Events & Termine
28. Mai 2026
Buffala Pfirsich, Grüner Veltliner, Nibelungeneis: Das goldene Stanitzel 2026 kürt seine Sieger
Büffelmilch als Eisgrundlage, Weinkultur im Stanitzel, bäuerliche Vollmilch – beim zehnten Bewerb „Das goldene Stanitzel" zeigten 24 Betriebe aus sechs Bundesländern, wohin sich das österreichische Eishandwerk entwickelt.
Landwirtschaft
26. Mai 2026
Lebensmittelverschwendung: Brot und Gebäck landen besonders oft im Müll
Steigende Lebensmittelpreise und wachsendes Bewusstsein für Nachhaltigkeit verändern auch den Blick auf den täglichen Konsum. Neue WWF-Zahlen zeigen nun, wie teuer weggeworfene Lebensmittel Österreichs Haushalte tatsächlich kommen.
Allgemein
22. Mai 2026
Eis mit Trendaroma Yuzu
Die kleine Zitrusfrucht macht jedes Rezept außergewöhnlich. Hier ein schnelles Rezept, präsentiert von Dawn Foods Germany.
Genuss & Trends
21. Mai 2026
Tag des Tees 2026: Matcha, Cold Brew und Chai erobern Österreichs Bäckereien
Matcha, Cold Brew und funktionale Tees verändern den Getränkemarkt. Zum Internationalen Tag des Tees zeigt sich auch in Österreich, wie stark Tee mittlerweile Lifestyle, Nachhaltigkeit und moderne Snackkonzepte prägt. Besonders Bäckereien und Coffeebars setzen verstärkt auf gekühlte Teegetränke für den Sommer.
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Zum NewsletterAllgemein
21. Mai 2026
Wiener Eiskultur seit 1886: Eissalon am Schwedenplatz schreibt Familiengeschichte weiter
Der Eissalon am Schwedenplatz feiert 140 Jahre Wiener Eiskultur. Die Familie Molin Pradel führt Wiens ältesten Eissalon bereits in fünfter Generation und verbindet venezianische Eistradition mit modernem Unternehmergeist.
Genuss & Trends
20. Mai 2026
TrendReport 2026: Warum Gesundheit ohne Genuss im Backregal keine Chance hat
High Protein, Sauerteig und Snacking prägen die Innovationsstrategie vieler Backzutatenhersteller. Der neue TrendReport 2026 zeigt deutlich: Die Zukunft liegt nicht im Entweder-oder zwischen Gesundheit und Genuss, sondern in der Verbindung beider Welten.
Events & Termine
19. Mai 2026
KAWS gestaltet Sacher-Torte 2026: 1.000 Sammlerboxen für den guten Zweck
Die Hotel Sacher Artists’ Collection 2026 verbindet Kunst, Premium-Kulinarik und Charity: Künstler KAWS gestaltet 1.000 limitierte Holzkisten der Original Sacher-Torte für Kinder mit Neurofibromatose.
Allgemein
19. Mai 2026
Gradwohl zeigt, wie Bäckerhandwerk mit Online-Shop und Instagram wächst
Die Bio-Vollwertbäckerei Gradwohl aus Weppersdorf verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Social-Media-Strategie. Mit Millionen Video-Views und wachsendem Online-Shop zeigt der Familienbetrieb, wie Bio-Bäckereien heute neue Zielgruppen erreichen können.
Allgemein
18. Mai 2026
AGRANA steigert operatives Ergebnis trotz Milliardenbelastung im Zuckerbereich
AGRANA verbessert 2025/26 das operative Ergebnis auf 81,2 Millionen Euro, kämpft aber weiter mit massiven Problemen im Zuckersegment. Vor allem Food & Beverage Solutions stabilisiert den Konzern.
Allgemein
18. Mai 2026
Pergamin statt Kunststoff – moderne Sichtstreifenbeutel im Fokus
Pergamin statt Kunststofffolie: Warum Bäckereien und Feinkostbetriebe auf papierbasierte Sichtstreifenbeutel umsteigen – und was das Einwegkunststofffondsgesetz damit zu tun hat.
Allgemein
18. Mai 2026
Innovationen, Snacks und Netzwerken: Große Resonanz bei der BÄKO-Frühjahrsmesse in Linz
Mehr als 60 Aussteller präsentierten bei der BÄKO-Frühjahrsmesse in Linz neue Maschinen, Rohstoffe, Snackideen und digitale Lösungen für Bäcker und Konditoren.