Alle News
Handwerk & Handel
30. Oktober 2026
Gute Noten für Österreichs Semmeln
Der VKI hat 25 Semmeln aus Bäckereien und Supermärkten getestet. Fast alle überzeugen, Verbesserungspotenzial gibt es vor allem beim Salz.
Genuss & Trends
28. Oktober 2026
Weihnachten beginnt im August
Lebkuchen, Spekulatius und Co. liegen längst vor dem Advent im Einkaufskorb. Neue YouGov-Daten zeigen, wie früh die Saison beginnt.
Genuss & Trends
28. Oktober 2026
Callebaut Flavourcode: Neue Kuvertüre erhält Fruchtnoten durch gesteuerte Fermentation
Callebaut hat am 27. Oktober in Antwerpen eine dunkle Kuvertüre vorgestellt, deren Fruchtnoten laut Hersteller durch gesteuerte Kakaofermentation entstehen. Wann Flavourcode in Österreich erhältlich sein wird, wurde noch nicht veröffentlicht.
Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente
Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.
Events & Termine
27. Oktober 2026
südback 2026: Mehr als 35.000 Fachbesucher und neue Zuversicht für das Backhandwerk
Die südback 2026 lockte über 35.000 Fachbesucher nach Stuttgart. Welche Innovationen, Trends und Ideen jetzt auch Österreichs Backhandwerk beschäftigen.
Genuss & Trends
27. Oktober 2026
Drei Herbst-Highlights von Wolf ButterBack
Wolf ButterBack bringt drei neue beziehungsweise überarbeitete Produkte für Snacktheken auf den Markt. Mit dem Kokos-Schokocreme-Traum, der Vegetarischen Pizzaschnecke und dem neu gestalteten Kirsch-Vanille-Fächer setzt der Hersteller auf süße und herzhafte Impulse.
Genuss & Trends
27. Oktober 2026
Halloween-Süßigkeiten in Österreich: Wolt-Daten zeigen einen späten Bestellschub
Wolt verzeichnete in Österreich in der letzten Woche vor Halloween 2025 1,8-mal so viele Süßigkeitenbestellungen wie in einer Medianwoche. Auch 2026 stehen Süßigkeiten auf vielen Einkaufslisten. Für Konditoreien ist das ein Anlass, rasch verfügbare Angebote zu prüfen.
Allgemein
27. Oktober 2026
Das große Backen Österreich: Eveline Wild und Philipp Zauner im Interview
„Das große Backen Österreich“ startet am 27. Oktober 2026 auf Puls 4 und Joyn. Eveline Wild und Philipp Zauner sprechen über Juryarbeit und Mehlspeisen.
Allgemein
27. Oktober 2026
Mehrwertsteuersenkung im internationalen Vergleich
Österreich senkt die Mehrwertsteuer auf Brot und ausgewählte Lebensmittel. Internationale Modelle zeigen, welche Eingriffe Haushalte tatsächlich entlasten und was sie für Bäckereien, Produzenten und den Lebensmittelhandel bedeuten.
Handwerk & Handel
26. Oktober 2026
Bäcker Ruetz: 125 Jahre Tiroler Backtradition
Vom kleinen Dorfbäcker zum großen Familienbetrieb: Ruetz verbindet Tiroler Rohstoffe, Handwerk, Qualität und 43 Filialen.
Events & Termine
25. Oktober 2026
WorldSkills Shanghai: Erfolg für Otzelberger und Lueger
Starker Auftritt für Österreich bei den WorldSkills 2026: Valentina Otzelberger und Jennifer Lueger überzeugten im internationalen Wettbewerb.
Allgemein
24. Oktober 2026
Bäcker-Konjunktur 2026: Stimmung steigt, Absatz sinkt
Österreichs Bäcker verlieren real 1,8 % Umsatz, doch die Stimmung hellt sich auf. Die Kaffeekonditorei entwickelt sich besonders gut, das Handelsgeschäft schwächelt.
Allgemein
24. Oktober 2026
Konditoren: Hoffnung trotz Umsatzminus
Österreichs Konditoren verlieren real 4,6 % Umsatz, doch im dritten Quartal dreht die Stimmung. Die neue KMU-Studie zeigt eine überraschende Erholung.
Handwerk & Handel
24. Oktober 2026
MHS professional bewährt sich bei Bäckerei Ruetz
Seit 18 Monaten schneidet die MHS professional bei Bäckerei Ruetz Brot für über 43 Standorte in Tirol und Vorarlberg – ohne einen einzigen Maschinenausfall.
Events & Termine
24. Oktober 2026
Karner Bäckereitechnik feiert 40 Jahre
Karner Bäckereitechnik feierte 40 Jahre Firmengeschichte und den 80. Geburtstag des Gründers. Die Hausmesse in Kaindorf lockte rund 300 Besucher und 22 Aussteller.