Allgemein
Allgemein
24. Februar 2026
24/7 B2B-Beschaffung in der Gastronomie mit Pack4Food24.de
Das B2B-Portal Pack4Food24.de bündelt Verpackungen, Hygiene- und Reinigungsartikel und vereinfacht so die Beschaffung für Handwerksbetriebe.
Allgemein
20. Februar 2026
Medallion for Excellence: Branche sagt Danke
Auszeichnungen für Familie Brenner, Lisa Schögl und Veronika Schmidt zeigen, wie entscheidend Zusammenarbeit für den Nachwuchserfolg ist.
Allgemein
20. Februar 2026
Neue Vertriebsleitung bei STAMAG: Eduard Langer übernimmt Außendienstführung
STAMAG bestellt Eduard Langer zum Vertriebsleiter. Der Branchenexperte übernimmt die Führung des Außendienstes beim Wiener Backzutatenhersteller.
Allgemein
19. Februar 2026
Zuckerbilanz 2025: Getränke schlagen Backwaren
Die aktuelle Zuckerdebatte verschiebt sich: Flüssiger Zucker aus Getränken übertrifft die Aufnahme über Süßwaren klar.
Allgemein
18. Februar 2026
Transgourmet wächst trotz Preisdruck auf 910 Millionen Euro
Sieben von zehn Euro werden inzwischen in der Zustellung erzielt: Transgourmet reagiert auf strukturellen Wandel im Großhandel und plant weitere Investitionen in Standorte und Sortiment.
Allgemein
18. Februar 2026
Meaningful Brands 2025: 78 Prozent der Marken würden nicht vermisst
Neue Studiendaten zeigen, dass Konsument:innen von Marken konkrete Beiträge zum Alltag erwarten und reine Kommunikation nicht mehr ausreicht.
Allgemein
16. Februar 2026
Sorghum als Rohstoff der Zukunft: Klimawandelangepasste Körnerfrucht im Fokus
Das Projekt CLIC untersucht Sorghum als klimaresiliente Körnerfrucht für Backwaren und stärkt so Ernährungssicherheit und Wertschöpfung in Niederösterreich.
Allgemein
12. Februar 2026
Ein Jahr Einweg-Pfand: 10,8 Mio. Rückgaben bei METRO
METRO Österreich meldet im ersten Jahr des Einweg-Pfandsystems 10,8 Millionen zurückgenommene Gebinde und sieht breite Nutzung im professionellen Umfeld.
Allgemein
11. Februar 2026
Kundenbindung steigert Warenkorb: Plus von 31,7 % im Schnitt
31,7 Prozent höhere Ausgaben, 80 Prozent Preisfokus und eine klare digitale Tendenz: Der Loyalty Report 2025 zeigt, wie stark Bonusprogramme das Kaufverhalten beeinflussen – auch im Lebensmittelhandwerk.
Allgemein
10. Februar 2026
Vom Bauchgefühl zur Messgröße: Neue Erkenntnisse zur Teigentwicklung
Wie entwickelt sich das Glutennetzwerk beim Kneten, Gären und Backen – und warum reagieren Teige trotz gleicher Rezeptur unterschiedlich? Eine 2025 an der Technischen Universität München eingereichte Dissertation liefert neue mechanistische Einblicke in die Teigentwicklung und zeigt, wie sich Backeigenschaften bereits mit minimalen Mehlmengen zuverlässig analysieren lassen.
Allgemein
07. Februar 2026
Café Landtmann: Wie Wiens Kaffeehaus-Tradition auf neue Gästewerte reagiert
Steigende Kosten, verändertes Konsumverhalten und neue Erwartungen: Selbst Traditionshäuser wie das Café Landtmann müssen ihr Konzept laufend weiterentwickeln.
Allgemein
06. Februar 2026
Süße Hofzuckerbäcker-Kunst am Opernball: Gerstner inszeniert Wiener Tradition mit Apfelstrudel-Show
Gerstner verbindet beim Wiener Opernball 2026 kulinarische Klassiker mit neuer Hofzuckerbäcker-Show. Premiere feiert live gezogener Apfelstrudel vor internationalem Publikum.
Allgemein
06. Februar 2026
Leichtes Umsatzplus, sinkende Mengen: Bäcker stabilisieren Erlöse 2025
Die aktuelle Konjunkturbeobachtung für das Bäckerhandwerk im 4. Quartal 2025 zeigt eine vergleichsweise stabile Umsatzentwicklung, gleichzeitig bleibt die Stimmung in den Betrieben angespannt. Preissteigerungen sichern nominelle Erlöse, real jedoch geht die Absatzmenge leicht zurück.
Allgemein
06. Februar 2026
Konditoreien 2025: Umsatzplus auf dem Papier, Absatz real im Minus
Die aktuelle Konjunkturbeobachtung für die Konditorenbranche im 4. Quartal 2025 zeigt ein herausforderndes Umfeld: Steigende Preise sichern nominelle Umsätze, doch real gehen die Absatzmengen zurück. Auch die Stimmung in den Betrieben bleibt gedämpft.