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12. Dezember 2025
Mangelberufe 2026: Bäcker- und Zuckerbäcker-Handwerk erneut betroffen
Für das Bäcker- und Zuckerbäcker-Handwerk bleibt der Fachkräftemangel auch 2026 ein zentrales Thema. In mehreren Bundesländern werden diese Berufe weiterhin als Mangelberufe geführt – mit direkten Auswirkungen auf Personalplanung und Rekrutierung in den Betrieben.
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05. Dezember 2025
EVO 3 Backofen von Wachtel Abt: Allround-Talent für Backqualität & Energiesparen
Energieeffizienz, Digitalisierung und Flexibilität prägen die aktuelle Entwicklung in den Backstuben. Mit dem neuen Atlas EVO 3 stellt Wachtel ABT GmbH einmal mehr unter Beweis, wie sich technologische Innovation und handwerkliche Qualität verbinden lassen. Der Stikkenofen wurde auf der iba 2025 in Düsseldorf erstmals vorgestellt – und avancierte dort rasch zu einem der Publikumsmagneten.
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03. Dezember 2025
Zuckerrübenanbau: Langfristige Einigung mit Rübenbauern erzielt
Agrana und der Rübenbauernbund haben sich auf neue Anbaukonditionen für die kommenden drei Jahre geeinigt. Die Vereinbarung schafft Planungssicherheit in einem herausfordernden Marktumfeld und soll die heimische Zuckerproduktion stärken. Parallel dazu läuft die Zuckerrübenkampagne 2025 in Tulln stabil und nähert sich ihrem Abschluss.
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03. Dezember 2025
Dinkel trifft Technologie: SchapfenMühle und Rheon laden zum Praxis-Seminar
Dinkel, Urgetreide und moderne Backtechnologie im Zusammenspiel: Die SchapfenMühle und Rheon laden Anfang Februar zu einem kostenlosen Tagesseminar nach Illertissen. Fachbesucher:innen erleben live, wie sich traditionelle Rohstoffe mit innovativen Maschinenlösungen verbinden lassen – inklusive Vorführungen, Verkostungen und Austausch mit Expert:innen.
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03. Dezember 2025
Wer macht das beste Brot, die besten Pralinen und Torten?
Im Februar 2026 zeigt das österreichische Lebensmittelhandwerk wieder, was in ihm steckt: Beim 22. Österreichischen Brotwettbewerb und dem 6. Konditorenwettbewerb stellen sich Bäcker:innen und Konditor:innen einem fairen Vergleich und präsentieren ihre besten Produkte einer hochkarätigen Jury. Neue Kategorien, ein Publikumsvoting sowie zusätzliche Medienpräsenz machen die Bewerbe heuer besonders spannend – und bieten Betrieben eine einmalige Chance, ihre Qualität sichtbar zu machen. Die Anmeldung läuft bereits.
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03. Dezember 2025
So teuer wurden Ihre Lieblingskekse! Zwei neue Analysen zeigen: Weihnachtsbäckerei ist heuer besonders kostspielig
Wie stark haben sich Vanillekipferl, Lebkuchen oder Zimtsterne verteuert? Zwei aktuelle Auswertungen – eine vom WIFO in Kooperation mit Der Standard und eine vom Momentum Institut – zeigen, wie deutlich die Zutatenpreise in den vergangenen Jahren gestiegen sind. Die Bilanz: Butterlastige Sorten trifft die Teuerung besonders stark, das Backen wird für einkommensschwache Haushalte zunehmend zur Belastung.
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02. Dezember 2025
Strategische Einkäufe vor Jahreswechsel: Rabatte für Gastronomiebetriebe und Einzelhändler
Rabatte vor Jahresende: Gastronomiebetriebe profitieren von attraktiven Angeboten bei Pack4Food24 für Verpackungen und Hygienelösungen
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02. Dezember 2025
Festtagstorte: Ein Meisterwerk der Patisserie
Mit Blick auf die kommenden Festtage präsentiert Patissier und Buchautor Peter Hauptmeier eine Torte, die ebenso eindrucksvoll aussieht, wie sie schmeckt – ein echter Augen- und Gaumenschmaus, wenn es zu Weihnachten etwas ganz Besonderes sein darf.
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29. November 2025
Erste CO2-neutrale Bäckerei eröffnet in Graz
Mit seiner Bio-Dampfbäckerei „Vom Lichtenberg – Haute Boulangerie“ setzt der steirische Meisterbäcker Peter Kirchengast neue Maßstäbe: In der Grazer Belgiergasse eröffnete er Österreichs erste CO₂-neutrale Bäckerei – ein Ort, an dem französisches Handwerk, steirische Zutaten und echte Leidenschaft aufeinandertreffen.
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26. November 2025
Bäckerei Koll erhält Zacharias-Finalistenpreis „Best-of 2025“
Die Bäckerei Koll aus Kirchschlag wurde für ihre Jubiläumskampagne zum „Brot Lava“ mit dem Zacharias-Finalistenpreis „Best-of 2025“ ausgezeichnet. Die Jury würdigte damit die außergewöhnliche Erfolgsgeschichte des Signature-Brotes, das durch Langzeitführung, regionale Zutaten und konsequente Markenarbeit weit über die Region hinaus bekannt wurde.
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20. November 2025
EU bremst Berichtspflichten ein: Entlastung für Österreichs Bäckereien und Konditoreien
Mit der Entscheidung des Europäischen Parlaments zur Vereinfachung der Regeln für Nachhaltigkeitsberichte und Sorgfaltspflichten rückt eine deutliche Reduktion des bürokratischen Aufwands näher. Besonders kleinere und mittlere Betriebe sollen künftig vor überzogenen Anforderungen geschützt werden.
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19. November 2025
backaldrin baut neues Logistikzentrum in Asten: Ein Meilenstein für das Familienunternehmen – und für den Wirtschaftsraum Oberösterreich
backaldrin investiert am Standort Asten in ein neues Logistikzentrum und ergänzt das bestehende Hochregallager um moderne Infrastruktur, zusätzliche Büroflächen und umfassende Energiesysteme. Mit dem Neubau stärkt das Familienunternehmen seine Prozesse, schafft neue Arbeitsplätze und setzt ein klares Signal für die Zukunft des Wirtschaftsstandorts Oberösterreich.
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13. November 2025
Weihnachtskekse, die von Herzen kommen
Eine stimmungsvolle Rezeptesammlung – präsentiert von Fini’s Feinstes
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31. Oktober 2025
Hohe Löhne, schmale Margen: Bäckereien und Konditoreien stehen unter Druck
Die bereinigte Lohnquote ist laut OeNB 2024 auf 74,8 % gestiegen – der höchste Wert seit 30 Jahren. Während Beschäftigte von kräftigen Lohnzuwächsen profitieren, kämpft die Branche mit steigenden Personalkosten und knappen Erträgen.