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20. Januar 2026
Neues Preisradar: Mehr Transparenz bei Lebensmittelpreisen – was das für Bäcker und Konditoren bedeutet
Mit dem neuen Preisradar schafft Statistik Austria erstmals einen detaillierten Überblick über die Preisentwicklung von Lebensmitteln entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Von Agrarpreisen über Großhandel bis hin zu Konsument:innenpreisen werden Unterschiede transparent dargestellt. Vor dem Hintergrund einer Jahresinflation von 3,6 Prozent im Jahr 2025 rücken damit auch jene Kostenfaktoren in den Fokus, die für Bäcker- und Konditorbetriebe besonders relevant sind.
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20. Januar 2026
Inflation 2025: Backwaren, Zucker und Energie belasten Bäcker- und Konditorbetriebe
Die Inflation in Österreich ist 2025 wieder gestiegen. Laut Statistik Austria lag die durchschnittliche Teuerungsrate bei 3,6 Prozent. Neben deutlich höheren Energiepreisen nahm auch der Preisdruck bei Lebensmitteln erneut zu. Für die Bäcker- und Konditorbranche sind vor allem die Entwicklungen bei Getreideerzeugnissen, Milchprodukten, Zucker, Kaffee und Energie von zentraler Bedeutung.
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17. Januar 2026
Getreidemärkte unter Druck: Weizen schwächer, Raps setzt Erholung fort
Nach dem kurzen Anstieg der Vorwoche geraten die Weizennotierungen erneut unter Druck. Raps zeigt sich dagegen weiter befestigt, auch Mais folgt dem schwächeren Weizenmarkt.
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17. Januar 2026
ISM 2026 setzt früh klare Impulse für die Branche
Mit rund 1.600 Ausstellern, neuen Formaten und einem erweiterten Eventprogramm positioniert sich die ISM 2026 bereits vor Messebeginn als internationale Orientierungsplattform.
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16. Januar 2026
Tarifabschlüsse 2025 über Inflation – Lohnentwicklung kehrt zu ruhigerem Niveau zurück
Die kollektivvertraglichen Mindestlöhne und -gehälter sind in Österreich auch 2025 real gestiegen. Nach den starken Ausschlägen der vergangenen Inflationsjahre zeigt der aktuelle Tariflohnindex eine deutliche Abschwächung der Dynamik – bei weiterhin inflationsüberdeckenden Abschlüssen.
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14. Januar 2026
Weniger süß essen? Studie stellt beliebten Neujahrsvorsatz infrage
Eine neue klinische Studie zeigt: Der Konsum süß schmeckender Lebensmittel beeinflusst weder die Vorliebe für Süßes noch Körpergewicht oder Stoffwechsel. Ein verbreiteter Ernährungsglaube gerät ins Wanken.
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13. Januar 2026
Pack4Food24: Ihr Partner für professionelle Hygienelösungen
Sauberkeit und Hygiene in Gastronomie, Gastgewerbe und Lebensmittelbranche benötigt professionelle Produkte und leistungsfähige Partner. In der Gastronomie, Lebensmittelproduktion, im Lebensmittelhandel und im Gastgewerbe spielt Hygiene eine zentrale Rolle für die Sicherheit und Gesundheit von Konsumenten und Mitarbeitern. Eine mit Bedacht umgesetzte Hygienepolitik ist nicht nur gesetzlich vorgeschrieben, sondern auch entscheidend für den Erfolg eines Unternehmens. […]
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13. Januar 2026
Ankerbrot ordnet Geschäftsführung neu
Bei Ankerbrot kommt es zu personellen Veränderungen an der Unternehmensspitze. Birgit Aichinger scheidet mit Ende März 2026 aus der Geschäftsführung aus. Künftig wird die Gruppe von Johannes Ruisz, Gerold Hellmich und neu bestellten Geschäftsführerin Tina Schrettner geführt.
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13. Januar 2026
AGRANA bestätigt Jahresprognose trotz schwierigem Marktumfeld
Der Lebensmittel- und Industriegüterkonzern AGRANA hält trotz rückläufiger Umsätze an seiner Prognose für das Geschäftsjahr 2025|26 fest. Nach neun Monaten zeigt sich das operative Ergebnis weitgehend stabil. Vor allem das Segment Food & Beverage Solutions trug zur Ergebnisverbesserung bei.
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09. Januar 2026
Sorge um US-Winterweizen stützt die Kurse
Nach Wochen fallender Notierungen haben die internationalen Getreidemärkte zuletzt wieder vorsichtig nach oben gedreht. Ausschlaggebend dafür sind neue Sorgen um die Entwicklung der Winterweizenbestände in den USA und in China. Auch an der Pariser Börse, der europäischen Leitbörse für Getreide, zeigte sich eine spürbare Reaktion.
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09. Januar 2026
Marktmacht im Lebensmittelhandel: Warum regionale Nahversorger immer wichtiger werden
Vier Handelskonzerne dominieren den österreichischen Lebensmittelmarkt. Neue Analysen zeigen, wie stark diese Konzentration mittlerweile ist – und welche Folgen sie für Preise, Angebot und Konsument:innen hat. Für Bäckereien, Konditoreien und andere regionale Nahversorger rückt damit eine Frage wieder stärker in den Fokus: Wie bleibt Vielfalt in der Grundversorgung erhalten?
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05. Januar 2026
Take Away und Delivery Verpackungen aus Papier: Eine nachhaltige Alternative
Umweltfreundliche Papierverpackungen erobern die Gastronomie, bieten nachhaltige Alternativen und fördern individuelle Markenidentität. In der modernen Gastronomie spielen Take Away und Delivery Verpackungen eine entscheidende Rolle. Immer mehr Gastronomen entscheiden sich für umweltfreundliche Lösungen und setzen auf Verpackungen aus Papier anstelle der herkömmlichen Kunststoff- und Aluminiumverpackungen. Diese Entwicklung wird durch das wachsende Bewusstsein für Nachhaltigkeit und […]
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21. Dezember 2025
BioFach 2026: Junge Perspektiven für die Zukunft der Bio-Branche
Die BioFach 2026 in Nürnberg stellt junge Stimmen ins Zentrum. Der internationale Kongress diskutiert nachhaltige Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und neue Impulse für Handwerk, Handel und Verarbeitung.
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21. Dezember 2025
„Ein Dankeschön zum Jahresende“
„Ein Dankeschön zum Jahresende“