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Allgemein

Neoh baut Zero+ zur B2B-Plattform aus – und holt Backzutaten-Profi Kotynek

Das Wiener Food-Tech-Unternehmen schafft einen eigenständigen Geschäftsbereich für seinen Zuckerersatz Zero+ und setzt dabei auf einen Mann, der die Backzutatenbranche von der Pike auf kennt.

Barry Callebaut kämpft mit Absatzrückgang – und zieht die Reißleine

Weltgrößter Schokoladenhersteller senkt Jahresziele: Minus 6,9 % Absatz, Aktie –17 %, neuer CEO räumt „erhebliche strukturelle Probleme" ein. Ein Überblick über die Halbjahreszahlen 2025/26 und was der Kurs „Focus for Growth" bringen soll.

Ostern als Zeichen der Stärke im Handwerk

Ein Ostergruß der Redaktion an alle Bäcker und Konditoren, die mit Engagement, Qualität und Durchhaltevermögen das Handwerk tragen.

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SCHNEE Dinkel: Neues Vollkornkonzentrat für helle Backwaren mit Mehrwert

SCHNEE Dinkel von GoodMills Innovation soll Vollkornbackwaren heller, feiner und milder machen und eröffnet Bäckereien neue Möglichkeiten in der Sortimentsentwicklung.

Stabile Getreidepreise in der EU, steigende Kosten in Österreich

Getreidepreise 2026 stabil: Weizen, Mais und Raps seitwärts, doch steigende Düngemittelpreise erhöhen den Kostendruck in Österreich und der EU deutlich.

Berglandmilch investiert in Biomasse: Neuer Standort Voitsberg stärkt Nachhaltigkeit

6 Megawatt aus regionaler Biomasse: Berglandmilch investiert in klimafreundliche Energie und baut den Standort Voitsberg weiter aus.

Österreichs Mehl: 90 % Selbstversorgung, 30 % Bio – und Ostern treibt den Markt

Zum Tag des Mehls am 20. März liefert die AMA-Marketing aktuelle Marktdaten – mit klarer Botschaft für Bäcker und Konditoren: Herkunft und Qualität werden dem Konsumenten immer wichtiger.

UNESCO-Plattform: Gratis Bühne für das Konditorenhandwerk

Konditoren & Zuckerbäcker können Veranstaltungen gratis auf lebendigeserbe.at eintragen – einfach, kostenlos, wirkungsvoll.

Vollkorn als Chance für moderne Bäckereien

Neue Mahltechnologien verbessern Geschmack und Textur von Vollkornprodukten und steigern deren Akzeptanz bei Konsumentinnen und Konsumenten.

Digitalisierung: Ein Muss für moderne Bäckereien

Verändertes Konsumverhalten und steigender wirtschaftlicher Druck erhöhen den Bedarf an digitalen Lösungen im Handwerk.

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WM-Bronze in Taipeh: Sechs Nationen, drei Tage, ein essbares Kunstwerk

Taiwan triumphiert, Frankreich folgt – und Deutschland holt sich bei der 54. UIBC-Junioren-Weltmeisterschaft verdient Bronze. Ein Wettbewerb, der zeigt, wohin das Bäckerhandwerk gehen kann.

Marmelade heißt wieder Marmelade – aber das ist nur die halbe Geschichte

Ab Juni 2026 gelten vier neue EU-Verordnungen. Was wirklich zählt: neue Fruchtgehalte, Honigpflichten und Backhonig-Regeln für Bäckereien.

Tiroler Kombimühle gewinnt BIOFACH Award

Auf der BIOFACH 2026 wurde die Kombimühle Kornifea K1 mit dem Best New Product Award ausgezeichnet.

SPAR Österreich: 22,3 Mrd. Euro Umsatz – Expansion auf allen Ebenen

Die SPAR Österreich-Gruppe wächst weiter: Mit 22,3 Milliarden Euro Gesamtumsatz, 3.326 Standorten in sechs Ländern und einem klaren Bekenntnis zum Lebensmittelhandel setzt der Konzern auf Nahversorgung – und investiert 2026 rund 800 Millionen Euro in die Zukunft.