Aktuelles aus der Branche
„Das große Backen Österreich“ sucht die besten Hobbybäcker des Landes
Die Erfolgsmarke „Das große Backen“ kommt nach Österreich. JOYN und PULS 4 starten im Herbst 2026 die erste Staffel mit Eveline Wild als erster bestätigter Jurorin.
Josef Schrott über die Mehrwertsteuersenkung und schwierige Abgrenzungen
Die Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt weiterhin für Unsicherheit. Warum Brot und Gebäck nicht immer vom ermäßigten Steuersatz profitieren und welche Fragen noch offen sind.
KI optimiert den Teller – den Tisch decken wir selbst
Givaudan, Nestlé und GDI-Forscherin Christine Schäfer bei der Food Innovation Conference Zürich: KI kann Rezepturen verbessern, aber Handwerk, Gemeinschaft und Esskultur bleiben außerhalb ihrer Reichweite.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
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Zum AboGeier gewinnt Green Marketing Award 2026 für nachhaltiges Tafelsackerl
Die Bäckerei Geier wurde für ihr Tafelsackerl mit dem Green Marketing Award 2026 ausgezeichnet. Die Initiative verbindet Lebensmittelrettung mit sozialem Engagement und unterstützt Die Tafel Österreich.
Nachruf Erich Winkler – Ein Leben für das Konditorenhandwerk
Erich Winkler prägte das österreichische Konditorenhandwerk über Jahrzehnte als Unternehmer, Ausbilder und Landesinnungsmeister. Eine Nachschau auf sein Lebenswerk.
IMD-Ranking 2026: Österreich verliert weiter an Wettbewerbsfähigkeit
Österreich belegt im aktuellen IMD World Competitiveness Ranking nur noch Rang 29 von 70 Staaten. Der Handelsverband sieht darin ein deutliches Signal für mehr Bürokratieabbau, effizientere Verwaltung und umfassende Strukturreformen.
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Zum NewsletterVom Korn zum Brot: Sonderführung im Brot- und Mühlenmuseum
Zum 100-jährigen Stadtjubiläum zeigt das Brot- und Mühlenmuseum Gloggnitz 360 Jahre regionaler Mühlengeschichte.
FAO-Analyse: Zwei Backzutaten im globalen Fokus – Eier und Milch
Eierproduktion weltweit verdoppelt, Butterpreise 2024 erneut gestiegen, EU-Milchwirtschaft schrumpft – eine neue FAO-Grundlagenstudie liefert Zahlen, die auch Bäcker und Konditoren direkt betreffen.
Marmelade statt Konfitüre: Neue Regeln ab Juni
Ab 14. Juni gelten neue EU-Regeln für Marmelade und Honig. Marmelade darf wieder für alle Fruchtaufstriche verwendet werden, gleichzeitig steigen die Anforderungen an Fruchtgehalt und Herkunftskennzeichnung.