Aktuelles aus der Branche
Josef Schrott über die Mehrwertsteuersenkung und schwierige Abgrenzungen
Die Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt weiterhin für Unsicherheit. Warum Brot und Gebäck nicht immer vom ermäßigten Steuersatz profitieren und welche Fragen noch offen sind.
KI optimiert den Teller – den Tisch decken wir selbst
Givaudan, Nestlé und GDI-Forscherin Christine Schäfer bei der Food Innovation Conference Zürich: KI kann Rezepturen verbessern, aber Handwerk, Gemeinschaft und Esskultur bleiben außerhalb ihrer Reichweite.
Größte Milchgenossenschaft Österreichs entsteht
Die Eigentümergenossenschaften von SalzburgMilch und Pinzgau Milch haben ihre Fusion beschlossen. Mit rund 3.200 Milchlieferanten entsteht die größte Milchgenossenschaft Österreichs.
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Zum AboNachruf Erich Winkler – Ein Leben für das Konditorenhandwerk
Erich Winkler prägte das österreichische Konditorenhandwerk über Jahrzehnte als Unternehmer, Ausbilder und Landesinnungsmeister. Eine Nachschau auf sein Lebenswerk.
IMD-Ranking 2026: Österreich verliert weiter an Wettbewerbsfähigkeit
Österreich belegt im aktuellen IMD World Competitiveness Ranking nur noch Rang 29 von 70 Staaten. Der Handelsverband sieht darin ein deutliches Signal für mehr Bürokratieabbau, effizientere Verwaltung und umfassende Strukturreformen.
Leo Jindrak über den ermäßigten Mehrwertsteuersatz und schier unlösbare Herausforderungen
Die Einführung des 4,9-Prozent-Mehrwertsteuersatzes bringt viele Bäckereien unter Zeitdruck. Die Bundesinnung fordert mehr Vorlaufzeit und klare steuerliche Vorgaben.
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Zum NewsletterFAO-Analyse: Zwei Backzutaten im globalen Fokus – Eier und Milch
Eierproduktion weltweit verdoppelt, Butterpreise 2024 erneut gestiegen, EU-Milchwirtschaft schrumpft – eine neue FAO-Grundlagenstudie liefert Zahlen, die auch Bäcker und Konditoren direkt betreffen.
Marmelade statt Konfitüre: Neue Regeln ab Juni
Ab 14. Juni gelten neue EU-Regeln für Marmelade und Honig. Marmelade darf wieder für alle Fruchtaufstriche verwendet werden, gleichzeitig steigen die Anforderungen an Fruchtgehalt und Herkunftskennzeichnung.
Resch&Frisch wächst um vier Prozent
Resch&Frisch blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2025 zurück. Das Familienunternehmen aus Oberösterreich erzielte 155 Millionen Euro Umsatz, investierte in Premiumprodukte, regionale Rohstoffe und nachhaltige Produktionsstandorte.