Allgemein

Über 3.000 befragte Konsumenten, vier zentrale Trends – Dawn Foods legt mit dem Trendbericht 2026 fundierte Zahlen vor und zeigt, wie Betriebe Social-Media-Hype, Genussmomente und Vielfalt im Sortiment greifbar machen.

Die AMA-Marketing schreibt mit dem Zukunftsaward erstmals einen Innovationspreis für zertifizierte GENUSS REGION Betriebe aus. Für Bäckereien und Konditoreien zählt vor allem die Kategorie Manufaktur, Bewerbungen sind bis 15. Juli 2026 möglich, die Verleihung findet am 4. November im Wiener MuseumsQuartier statt.

Erich Winkler prägte das österreichische Konditorenhandwerk über Jahrzehnte als Unternehmer, Ausbilder und Landesinnungsmeister. Eine Nachschau auf sein Lebenswerk.

Eierproduktion weltweit verdoppelt, Butterpreise 2024 erneut gestiegen, EU-Milchwirtschaft schrumpft – eine neue FAO-Grundlagenstudie liefert Zahlen, die auch Bäcker und Konditoren direkt betreffen.

Der Eissalon am Schwedenplatz feiert 140 Jahre Wiener Eiskultur. Die Familie Molin Pradel führt Wiens ältesten Eissalon bereits in fünfter Generation und verbindet venezianische Eistradition mit modernem Unternehmergeist.

Die Bio-Vollwertbäckerei Gradwohl aus Weppersdorf verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Social-Media-Strategie. Mit Millionen Video-Views und wachsendem Online-Shop zeigt der Familienbetrieb, wie Bio-Bäckereien heute neue Zielgruppen erreichen können.

AGRANA verbessert 2025/26 das operative Ergebnis auf 81,2 Millionen Euro, kämpft aber weiter mit massiven Problemen im Zuckersegment. Vor allem Food & Beverage Solutions stabilisiert den Konzern.

Pergamin statt Kunststofffolie: Warum Bäckereien und Feinkostbetriebe auf papierbasierte Sichtstreifenbeutel umsteigen – und was das Einwegkunststofffondsgesetz damit zu tun hat.