Allgemein

Mit dem neuen Preisradar schafft Statistik Austria erstmals einen detaillierten Überblick über die Preisentwicklung von Lebensmitteln entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Von Agrarpreisen über Großhandel bis hin zu Konsument:innenpreisen werden Unterschiede transparent dargestellt. Vor dem Hintergrund einer Jahresinflation von 3,6 Prozent im Jahr 2025 rücken damit auch jene Kostenfaktoren in den Fokus, die für Bäcker- und Konditorbetriebe besonders relevant sind.

Die Inflation in Österreich ist 2025 wieder gestiegen. Laut Statistik Austria lag die durchschnittliche Teuerungsrate bei 3,6 Prozent. Neben deutlich höheren Energiepreisen nahm auch der Preisdruck bei Lebensmitteln erneut zu. Für die Bäcker- und Konditorbranche sind vor allem die Entwicklungen bei Getreideerzeugnissen, Milchprodukten, Zucker, Kaffee und Energie von zentraler Bedeutung.

Nach dem kurzen Anstieg der Vorwoche geraten die Weizennotierungen erneut unter Druck. Raps zeigt sich dagegen weiter befestigt, auch Mais folgt dem schwächeren Weizenmarkt.

Mit rund 1.600 Ausstellern, neuen Formaten und einem erweiterten Eventprogramm positioniert sich die ISM 2026 bereits vor Messebeginn als internationale Orientierungsplattform.

Bei Ankerbrot kommt es zu personellen Veränderungen an der Unternehmensspitze. Birgit Aichinger scheidet mit Ende März 2026 aus der Geschäftsführung aus. Künftig wird die Gruppe von Johannes Ruisz, Gerold Hellmich und neu bestellten Geschäftsführerin Tina Schrettner geführt.

Der Lebensmittel- und Industriegüterkonzern AGRANA hält trotz rückläufiger Umsätze an seiner Prognose für das Geschäftsjahr 2025|26 fest. Nach neun Monaten zeigt sich das operative Ergebnis weitgehend stabil. Vor allem das Segment Food & Beverage Solutions trug zur Ergebnisverbesserung bei.

Nach Wochen fallender Notierungen haben die internationalen Getreidemärkte zuletzt wieder vorsichtig nach oben gedreht. Ausschlaggebend dafür sind neue Sorgen um die Entwicklung der Winterweizenbestände in den USA und in China. Auch an der Pariser Börse, der europäischen Leitbörse für Getreide, zeigte sich eine spürbare Reaktion.

Vier Handelskonzerne dominieren den österreichischen Lebensmittelmarkt. Neue Analysen zeigen, wie stark diese Konzentration mittlerweile ist – und welche Folgen sie für Preise, Angebot und Konsument:innen hat. Für Bäckereien, Konditoreien und andere regionale Nahversorger rückt damit eine Frage wieder stärker in den Fokus: Wie bleibt Vielfalt in der Grundversorgung erhalten?