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24. Februar 2026
24/7 B2B-Beschaffung in der Gastronomie mit Pack4Food24.de
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20. Februar 2026
Medallion for Excellence: Branche sagt Danke
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20. Februar 2026
Neue Vertriebsleitung bei STAMAG: Eduard Langer übernimmt Außendienstführung
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19. Februar 2026
Zuckerbilanz 2025: Getränke schlagen Backwaren
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18. Februar 2026
Transgourmet wächst trotz Preisdruck auf 910 Millionen Euro
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18. Februar 2026
Meaningful Brands 2025: 78 Prozent der Marken würden nicht vermisst
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16. Februar 2026
Sorghum als Rohstoff der Zukunft: Klimawandelangepasste Körnerfrucht im Fokus
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12. Februar 2026
Ein Jahr Einweg-Pfand: 10,8 Mio. Rückgaben bei METRO
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11. Februar 2026
Kundenbindung steigert Warenkorb: Plus von 31,7 % im Schnitt
31,7 Prozent höhere Ausgaben, 80 Prozent Preisfokus und eine klare digitale Tendenz: Der Loyalty Report 2025 zeigt, wie stark Bonusprogramme das Kaufverhalten beeinflussen – auch im Lebensmittelhandwerk.
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10. Februar 2026
Vom Bauchgefühl zur Messgröße: Neue Erkenntnisse zur Teigentwicklung
Wie entwickelt sich das Glutennetzwerk beim Kneten, Gären und Backen – und warum reagieren Teige trotz gleicher Rezeptur unterschiedlich? Eine 2025 an der Technischen Universität München eingereichte Dissertation liefert neue mechanistische Einblicke in die Teigentwicklung und zeigt, wie sich Backeigenschaften bereits mit minimalen Mehlmengen zuverlässig analysieren lassen.
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07. Februar 2026
Café Landtmann: Wie Wiens Kaffeehaus-Tradition auf neue Gästewerte reagiert
Steigende Kosten, verändertes Konsumverhalten und neue Erwartungen: Selbst Traditionshäuser wie das Café Landtmann müssen ihr Konzept laufend weiterentwickeln.
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06. Februar 2026
Süße Hofzuckerbäcker-Kunst am Opernball: Gerstner inszeniert Wiener Tradition mit Apfelstrudel-Show
Gerstner verbindet beim Wiener Opernball 2026 kulinarische Klassiker mit neuer Hofzuckerbäcker-Show. Premiere feiert live gezogener Apfelstrudel vor internationalem Publikum.
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06. Februar 2026
Leichtes Umsatzplus, sinkende Mengen: Bäcker stabilisieren Erlöse 2025
Die aktuelle Konjunkturbeobachtung für das Bäckerhandwerk im 4. Quartal 2025 zeigt eine vergleichsweise stabile Umsatzentwicklung, gleichzeitig bleibt die Stimmung in den Betrieben angespannt. Preissteigerungen sichern nominelle Erlöse, real jedoch geht die Absatzmenge leicht zurück.
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06. Februar 2026
Konditoreien 2025: Umsatzplus auf dem Papier, Absatz real im Minus
Die aktuelle Konjunkturbeobachtung für die Konditorenbranche im 4. Quartal 2025 zeigt ein herausforderndes Umfeld: Steigende Preise sichern nominelle Umsätze, doch real gehen die Absatzmengen zurück. Auch die Stimmung in den Betrieben bleibt gedämpft.