Genuss & Trends

Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.

Zehn Bäckereien aus Wien und Umgebung zeigen beim kunst.fest.währing, wie vielfältig handgeschlagene Kaisersemmeln sein können. Die Ausstellung von 1. bis 4. Oktober 2026 würdigt das Bäckerhandwerk – und bringt die Exponate anschließend mit Aufstrich oder als Semmelknödel auf den Teller.

Zwei österreichische Bäckereien gehen gemeinsam neue Wege: Joseph Brot und Resch&Frisch setzen auf Bio, Urgetreide und Hauszustellung.

Forscher verwandeln PET-Flaschen und Pflanzenreste mithilfe von Hefen in proteinreiche Kekse. Die µBites könnten sogar im Weltraum eingesetzt werden.

Drei Zinken, eine davon breiter: Die Kuchengabel verbindet Schneiden und Aufnehmen und ist bis heute ein Klassiker in Konditoreien.