Genuss & Trends
Genuss & Trends
30. Juni 2026
Wiener Karamell Espresso verbindet Kaffeehandwerk mit Zuckerkunst
NABER Kaffee und die Zuckerlwerkstatt vereinen Wiener Handwerk zu einer neuen Spezialität: Karamell mit frisch gebrühtem Espresso statt künstlicher Aromen.
Genuss & Trends
30. Juni 2026
Papipane: Vom Panettone zur Sauerteig-Erfolgsgeschichte
Handwerk, Sauerteig und klare Prozesse: Warum Papipane zu den spannendsten Bäckerei-Konzepten Salzburgs zählt.
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27. Juni 2026
Protein-Trend im Aufwind
Mehr Protein, mehr Nachfrage: Was lange als Nische für Sportler galt, entwickelt sich zum festen Bestandteil moderner Ernährung. Davon profitiert nun auch das Bäckerhandwerk.
Events & Termine
24. Juni 2026
Südback 2026: KI, Proteintrends und gläserne Backstube
Die Südback 2026 wirft ihre Schatten voraus. Bei einer Pressekonferenz in Stuttgart standen nicht nur die Höhepunkte der kommenden Fachmesse im Mittelpunkt, sondern auch zentrale Zukunftsthemen des Backhandwerks.
Genuss & Trends
19. Juni 2026
ERRATUM – Falstaff-Ranking: Österreichs beste Eissalons 2026
Auch einer Redaktion kann einmal eine Kugel daneben gehen. Wir haben irrtümlich die Ergebnisse des Vorjahres veröffentlicht. Dafür möchten wir uns entschuldigen. Nachfolgend finden Sie die richtigen Platzierungen des Falstaff Eissalon-Votings 2026.
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11. Juni 2026
Neue Honig- und Marmelade-Regeln bringen mehr Transparenz
Ab 14. Juni gelten in Österreich neue EU-Vorgaben für Honig und Marmelade. Herkunftsangaben werden präziser, Marmeladen müssen mehr Frucht enthalten.
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02. Juni 2026
AMA-FORUM Milch 2026: Qualität und Regionalität bleiben zentrale Erfolgsfaktoren
Beim AMA-FORUM Milch 2026 diskutierte die österreichische Milchwirtschaft über Regionalität, Qualität, Tierwohl und Vertrauen als entscheidende Erfolgsfaktoren jenseits des Preises.
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21. Mai 2026
Tag des Tees 2026: Matcha, Cold Brew und Chai erobern Österreichs Bäckereien
Matcha, Cold Brew und funktionale Tees verändern den Getränkemarkt. Zum Internationalen Tag des Tees zeigt sich auch in Österreich, wie stark Tee mittlerweile Lifestyle, Nachhaltigkeit und moderne Snackkonzepte prägt. Besonders Bäckereien und Coffeebars setzen verstärkt auf gekühlte Teegetränke für den Sommer.
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20. Mai 2026
TrendReport 2026: Warum Gesundheit ohne Genuss im Backregal keine Chance hat
High Protein, Sauerteig und Snacking prägen die Innovationsstrategie vieler Backzutatenhersteller. Der neue TrendReport 2026 zeigt deutlich: Die Zukunft liegt nicht im Entweder-oder zwischen Gesundheit und Genuss, sondern in der Verbindung beider Welten.
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13. Mai 2026
Hafız Mustafa 1864: Wie Istanbuls süße Tradition zur Weltmarke wurde
Baklava, Lokum und türkischer Kaffee erleben international einen Boom. Ein Name steht dabei besonders für osmanische Dessertkultur: Hafız Mustafa 1864
aus Istanbul.
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10. Mai 2026
99-Cent-Weckerl unterstützt Österreichs Feuerwehrjugend in allen Bundesländern
Ein rotes Weckerl für den guten Zweck: INTERSPAR verkauft seit Ende März das eigens entwickelte „Floriani-Weckerl“ und finanziert damit Projekte der österreichischen Feuerwehrjugend.
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08. Mai 2026
Eissaison 2026 startet mit Cassata und europäischem Trend-Eis „Melody“
Die Eissaison 2026 beginnt mit italienischem Flair: Österreichs Eismacher präsentieren Cassata als offizielles „Eis des Jahres“ und setzen damit auf traditionelle Rezepturen, hochwertige Rohstoffe und kreative Handwerkskunst.
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08. Mai 2026
Le Petit Pas eröffnete in Straden: Neues Café der Bio-Bäckerei Vom Lichtenberg
Mit „Le Petit Pas“ eröffnet Peter Kirchengast in Straden ein neues Café- und Bistrokonzept mit Bio-Brot, Frühstück, regionalen Produkten und Fokus auf Gemeinschaft.
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05. Mai 2026
Supermarkt-Parkplätze als Chance: BakeryCube bringt Bäckereien direkt zur Frequenz
Ein neues Freestander-Konzept für Bäckereien: Der BakeryCube kombiniert Holzbau, Flexibilität und Frequenznähe an Supermarkt-Standorten.