ISM 2027 verbindet drei Fachmessen

Von 31. Jänner bis 3. Februar 2027 wird Köln erneut zum internationalen Treffpunkt der Süßwaren- und Snackbranche. Mit einem gemeinsamen Leitthema vernetzt die Koelnmesse erstmals die drei Fachmessen ISM Ingredients, ISM Manufacturing und ISM Snacks & Sweets stärker miteinander. Auch für österreichische Bäckereien und Konditoreien bietet das Messetrio interessante Einblicke in neue Zutaten, Technologien und Produkttrends.

Was morgen in den Vitrinen der Konditoreien, in den Snacktheken der Bäckereien oder in den Süßwarenregalen des Handels angeboten wird, beginnt häufig schon Jahre zuvor mit der Entwicklung neuer Rohstoffe, Rezepturen und Herstellungsverfahren. Unter dem Leitthema „Connecting the Entire Value Chain“ will die Koelnmesse bei der ISM 2027 deshalb die gesamte Wertschöpfungskette stärker in den Mittelpunkt rücken.

Die drei parallel stattfindenden Fachmessen ISM Ingredients, ISM Manufacturing und ISM Snacks & Sweets decken unterschiedliche Bereiche der Süßwaren- und Snackbranche ab. Gemeinsam reichen sie von Rohstoffen und Zutaten über Verarbeitung, Produktion und Verpackung bis hin zu fertigen Produkten, Marken und Handelskonzepten.

Für österreichische Bäcker und Konditoren ergibt sich damit die Möglichkeit, bei einem Messebesuch nicht nur internationale Produktneuheiten kennenzulernen, sondern auch Entwicklungen bei Zutaten, Herstellungsverfahren und Verpackungstechnologien zu verfolgen.

Drei Fachmessen, eine Wertschöpfungskette

Die Koelnmesse setzt mit dem neuen Konzept auf drei eigenständige Fachbereiche, die unter einem gemeinsamen Leitthema miteinander verbunden werden.

Die ISM Ingredients widmet sich unter dem Motto „From Source to Sensation“ den Rohstoffen und Zutaten. Im Mittelpunkt stehen deren Herkunft, Eigenschaften und Möglichkeiten für die Entwicklung neuer Produkte. Gerade für Konditoreien, die mit Schokolade, Nüssen, Früchten und unterschiedlichsten Zutaten arbeiten, können neue Rohstoffkonzepte und sensorische Entwicklungen interessante Anregungen liefern.

Die ISM Manufacturing konzentriert sich unter dem Motto „From Processing to Performance“ auf Verarbeitungs- und Verpackungstechnologien. Produktionsleistung, Effizienz und Qualität stehen dabei im Vordergrund. Für Bäckereien und Konditoreien, die ihre Produktion erweitern oder einzelne Arbeitsschritte modernisieren möchten, ist dieser Bereich besonders interessant.

Die ISM Snacks & Sweets schließlich stellt unter dem Leitgedanken „From Trends to Taste“ fertige Süßwaren und Snacks, internationale Markt- und Konsumtrends sowie neue Geschmacksprofile und Sortimentskonzepte in den Mittelpunkt.

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Neue Ideen für das österreichische Handwerk

Die Verbindung der drei Fachmessen bietet auch für kleinere und mittlere Betriebe interessante Perspektiven. Denn neue Produktideen entstehen längst nicht ausschließlich in der eigenen Backstube oder Konditorei.

Internationale Entwicklungen bei Zutaten, Texturen und Geschmackskombinationen können ebenso Anregungen für handwerkliche Kreationen liefern wie neue Verpackungslösungen oder technische Verfahren.

Für österreichische Konditoreien sind insbesondere die Bereiche Schokolade, Süßwaren und Produktentwicklung von Interesse. Bäckereien mit einem wachsenden Snack- und To-go-Angebot können wiederum internationale Sortimentsentwicklungen und neue Produktkonzepte beobachten.

Auch die Frage, wie sich Qualität und handwerklicher Anspruch mit wirtschaftlichen Produktionsabläufen verbinden lassen, spielt für viele Betriebe eine wichtige Rolle. Die ISM Manufacturing bietet dazu Einblicke in Technologien, die vor allem bei größeren Produktionsmengen oder der Weiterentwicklung bestehender Fertigungsprozesse relevant sein können.

Innovation braucht Zusammenarbeit

„Erfolgreiche Produktinnovationen entstehen heute im Zusammenspiel mehrerer Disziplinen. Rohstoffe und Zutaten, Produktentwicklung, Technologie, Produktion sowie Markenführung greifen eng ineinander. Genau hier setzt unser Messetrio an“, erklärt Bastian Mingers, Geschäftsbereichsleiter Ernährung und Ernährungstechnologie der Koelnmesse GmbH.

Mit der stärkeren Verbindung der drei Fachmessen will der Veranstalter den Austausch zwischen Rohstoffanbietern, Produzenten, Technologieunternehmen und Markenherstellern erleichtern.

Die räumliche Nähe und der gemeinsame Veranstaltungstermin sollen es Fachbesuchern ermöglichen, unterschiedliche Stationen der Wertschöpfungskette kennenzulernen und Kontakte über den eigenen Geschäftsbereich hinaus zu knüpfen.

Ein Messebesuch, viele Möglichkeiten

Für die ISM 2027 setzt die Koelnmesse auch bei der Besucherorganisation auf gemeinsame Angebote. Tickets für das Messetrio sind bereits über einen zentralen Ticketshop erhältlich.

Eine gemeinsame Messe-App sowie übergreifende Matchmaking- und Networking-Funktionen sollen Fachbesucher dabei unterstützen, passende Ansprechpartner zu finden und Geschäftskontakte gezielt vorzubereiten.

Wer aus Österreich nach Köln reist, kann damit an einem Standort drei unterschiedliche Fachbereiche besuchen: von der Rohstoffentwicklung über Produktionstechnologien bis zu internationalen Süßwaren- und Snackneuheiten.