Ein Wok, eine Palatschinke und jede Menge Gefühl fürs Timing: Der Wiener Gastronom Jing Chen hat am 15. Oktober 2026 die zweite Palatschinkenschupf-Staatsmeisterschaft gewonnen. Im Finale im Gusto Foodstudio in Wien setzte sich der studierte Physiker und sechsfache Restaurantbetreiber gegen vier weitere Finalisten durch.

Über 70 Videos eingereicht

Mehr als 70 Teilnehmer aus allen Bundesländern hatten zuvor Videos ihrer Schupftechniken eingereicht. Eine Jury wählte daraus fünf Finalisten. Bewertet wurden Technik und Höhe des Schupfens, die sichere Landung in der Pfanne und der persönliche Auftritt.

Mit dem Wok zum Titel

Jing Chen sorgte im Finale mit einer ungewöhnlichen Variante für Aufmerksamkeit: Statt nur mit der klassischen Pfanne trat er mit einem Wok an und schupfte die Palatschinke in verschiedene Richtungen und schließlich in die Höhe. Damit überzeugte er die Jury. Sein Tipp für gelungene Palatschinken-Saltos ist einfach: locker bleiben.

Chen ist gebürtiger Wiener und studierter Physiker. Heute konzentriert er sich auf die Gastronomie, betreibt sechs Restaurants und zeigt auf Instagram und TikTok vor allem asiatische Küche. Als Lieblingsvariante nennt der neue Staatsmeister Eispalatschinken mit Vanilleeis, Schlagobers, Schokosauce und Staubzucker.

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Fünf Finalisten, fünf Ideen

Auch die übrigen Finalisten setzten auf Show und eigene Techniken. Lucia erreichte mit einer singenden Performance Platz zwei, Papa Franz wurde mit einer Tennisball-Show Dritter. Lisa-Marie und Dominic belegten Rang vier, Cornelia landete auf Platz fünf.

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Vom Wettbewerb zur Schupfbewegung

Die Staatsmeisterschaft wurde 2025 erstmals von Fini’s Feinstes veranstaltet. Die damaligen Sieger Gabriel Marteau und David Hamp gründeten gemeinsam den Verein „Palatschinkenfreunde Himberg“ und verbanden ihre Aktionen mit einem karitativen Zweck. Im Spätsommer 2026 tourten sie im Rahmen der Mission „Palatschinken für Bildung“ fast 2.000 Kilometer durch Österreich. Die Erlöse gehen an Mary’s Meals.

Palatschinken bleiben Kulturgut

Für Initiator Harald Lang, Marketingleiter bei Fini’s Feinstes, ist die Staatsmeisterschaft Ausdruck der österreichischen Palatschinken-Leidenschaft. Gemeinsam mit Jing Chen gibt es bereits erste Ideen für das kommende Jahr, darunter ein mögliches Palatschinken-Pop-up.