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Handwerk & Handel

Weizenpreise im Aufwind: Trockenheit und Wetterrisiken bewegen den Markt

Trockenheit in den USA, Wetterrisiken in Europa und ein neues Agrarabkommen zwischen China und den USA sorgen für festere Getreidekurse. Auch am österreichischen Markt zeigt sich vor allem bei Mais und der Ernte 2026 Aufwärtspotenzial.

Events & Termine

Buffala Pfirsich, Grüner Veltliner, Nibelungeneis: Das goldene Stanitzel 2026 kürt seine Sieger

Büffelmilch als Eisgrundlage, Weinkultur im Stanitzel, bäuerliche Vollmilch – beim zehnten Bewerb „Das goldene Stanitzel" zeigten 24 Betriebe aus sechs Bundesländern, wohin sich das österreichische Eishandwerk entwickelt.

Lebensmittelverschwendung: Brot und Gebäck landen besonders oft im Müll

Steigende Lebensmittelpreise und wachsendes Bewusstsein für Nachhaltigkeit verändern auch den Blick auf den täglichen Konsum. Neue WWF-Zahlen zeigen nun, wie teuer weggeworfene Lebensmittel Österreichs Haushalte tatsächlich kommen.

SRH Fernhochschule GmbH – bis Jänner 27

Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente

Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.

Eis mit Trendaroma Yuzu

Die kleine Zitrusfrucht macht jedes Rezept außergewöhnlich. Hier ein schnelles Rezept, präsentiert von Dawn Foods Germany.

Genuss & Trends

Tag des Tees 2026: Matcha, Cold Brew und Chai erobern Österreichs Bäckereien

Matcha, Cold Brew und funktionale Tees verändern den Getränkemarkt. Zum Internationalen Tag des Tees zeigt sich auch in Österreich, wie stark Tee mittlerweile Lifestyle, Nachhaltigkeit und moderne Snackkonzepte prägt. Besonders Bäckereien und Coffeebars setzen verstärkt auf gekühlte Teegetränke für den Sommer.

Wiener Eiskultur seit 1886: Eissalon am Schwedenplatz schreibt Familiengeschichte weiter

Der Eissalon am Schwedenplatz feiert 140 Jahre Wiener Eiskultur. Die Familie Molin Pradel führt Wiens ältesten Eissalon bereits in fünfter Generation und verbindet venezianische Eistradition mit modernem Unternehmergeist.

Genuss & Trends

TrendReport 2026: Warum Gesundheit ohne Genuss im Backregal keine Chance hat

High Protein, Sauerteig und Snacking prägen die Innovationsstrategie vieler Backzutatenhersteller. Der neue TrendReport 2026 zeigt deutlich: Die Zukunft liegt nicht im Entweder-oder zwischen Gesundheit und Genuss, sondern in der Verbindung beider Welten.

Events & Termine

KAWS gestaltet Sacher-Torte 2026: 1.000 Sammlerboxen für den guten Zweck

Die Hotel Sacher Artists’ Collection 2026 verbindet Kunst, Premium-Kulinarik und Charity: Künstler KAWS gestaltet 1.000 limitierte Holzkisten der Original Sacher-Torte für Kinder mit Neurofibromatose.

Gradwohl zeigt, wie Bäckerhandwerk mit Online-Shop und Instagram wächst

Die Bio-Vollwertbäckerei Gradwohl aus Weppersdorf verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Social-Media-Strategie. Mit Millionen Video-Views und wachsendem Online-Shop zeigt der Familienbetrieb, wie Bio-Bäckereien heute neue Zielgruppen erreichen können.

AGRANA steigert operatives Ergebnis trotz Milliardenbelastung im Zuckerbereich

AGRANA verbessert 2025/26 das operative Ergebnis auf 81,2 Millionen Euro, kämpft aber weiter mit massiven Problemen im Zuckersegment. Vor allem Food & Beverage Solutions stabilisiert den Konzern.

CSM Banner 2026

Pergamin statt Kunststoff – moderne Sichtstreifenbeutel im Fokus

Pergamin statt Kunststofffolie: Warum Bäckereien und Feinkostbetriebe auf papierbasierte Sichtstreifenbeutel umsteigen – und was das Einwegkunststofffondsgesetz damit zu tun hat.

Innovationen, Snacks und Netzwerken: Große Resonanz bei der BÄKO-Frühjahrsmesse in Linz

Mehr als 60 Aussteller präsentierten bei der BÄKO-Frühjahrsmesse in Linz neue Maschinen, Rohstoffe, Snackideen und digitale Lösungen für Bäcker und Konditoren.

Meister mit Matura startet 2026: Neues Modell für Lehre, Matura und Meisterprüfung

Lehre, Matura und Meisterprüfung in einer Ausbildung: Mit dem Modell „Meister mit Matura“ wollen die niederösterreichischen Lebensmittelgewerbe neue Karriereperspektiven schaffen und das Image der Lehre stärken.

Events & Termine

juniorSkills Kärnten: Lisamarie Grassl holt Sieg für Konditorei Fahrnberger

Kreativität, Präzision und handwerkliches Können standen bei den juniorSkills der Kärntner Konditoren im Mittelpunkt. In Warmbad-Villach präsentierten Nachwuchstalente kunstvolle Süßspeisen auf hohem Niveau.