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Events & Termine

Vom Korn zum Brot: Sonderführung im Brot- und Mühlenmuseum

Zum 100-jährigen Stadtjubiläum zeigt das Brot- und Mühlenmuseum Gloggnitz 360 Jahre regionaler Mühlengeschichte.

FAO-Analyse: Zwei Backzutaten im globalen Fokus – Eier und Milch

Eierproduktion weltweit verdoppelt, Butterpreise 2024 erneut gestiegen, EU-Milchwirtschaft schrumpft – eine neue FAO-Grundlagenstudie liefert Zahlen, die auch Bäcker und Konditoren direkt betreffen.

Handwerk & Handel

Marmelade statt Konfitüre: Neue Regeln ab Juni

Ab 14. Juni gelten neue EU-Regeln für Marmelade und Honig. Marmelade darf wieder für alle Fruchtaufstriche verwendet werden, gleichzeitig steigen die Anforderungen an Fruchtgehalt und Herkunftskennzeichnung.

CSM Banner 2026

Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente

Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.

Handwerk & Handel

Resch&Frisch wächst um vier Prozent

Resch&Frisch blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2025 zurück. Das Familienunternehmen aus Oberösterreich erzielte 155 Millionen Euro Umsatz, investierte in Premiumprodukte, regionale Rohstoffe und nachhaltige Produktionsstandorte.

Handwerk & Handel

Weizen, Mais und Raps geben nach: Ernte belastet Märkte

Die Aussichten auf eine große Ernte drücken derzeit die Preise an den internationalen Agrarmärkten. Gleichzeitig bleiben Wetterrisiken und die Trockenheit in Österreich wichtige Unsicherheitsfaktoren.

Handwerk & Handel

Berger Feinste Confiserie: Nächste Generation übernimmt mehr Verantwortung

Bei Berger Feinste Confiserie in Lofer übernehmen Anna und Franz Berger zunehmend Verantwortung. Das Familienunternehmen setzt auf einen schrittweisen Generationenwechsel, regionale Produktion und handwerkliche Qualität.

Neue Studie: Convenience stärkt Bäckereien

Die Ausgaben für Lebensmittel sind 2025 auf 32,1 Milliarden Euro gestiegen. Gleichzeitig verliert der Online-Lebensmittelhandel weiter an Bedeutung, während Convenience-Produkte stark wachsen. Für Bäckereien und Konditoreien ergeben sich daraus neue Chancen.

Ötzi liefert überraschenden Fund für die Backforschung

Forscher entdeckten spezielle Kältehefen an der Gletschermumie Ötzi und stellten daraus erfolgreich Sauerteig her. Die Studie eröffnet neue Perspektiven für Forschung und Lebensmitteltechnologie.

Pistaziencroissant mit Wirkung: DerMann unterstützt erneut das Ronald McDonald Haus

Die Wiener Bäckerei DerMann startet von 8. bis 21. Juni 2026 erneut eine Spendenaktion zugunsten des Ronald McDonald Hauses. Mit jedem verkauften Pistaziencroissant werden Familien schwer kranker Kinder unterstützt.

Events & Termine

Süßwarenindustrie setzt auf Köln: ISM Manufacturing 2027 mit starkem Anmeldestand

Die ISM Manufacturing 2027 verzeichnet bereits zum Ende der Frühbucherphase rund zwölf Prozent mehr gebuchte Standfläche. Zahlreiche internationale Maschinen- und Anlagenbauer haben ihre Teilnahme bestätigt.

SRH Fernhochschule GmbH – bis Jänner 27

Events & Termine

AMA-FORUM Milch 2026: Qualität und Regionalität bleiben zentrale Erfolgsfaktoren

Beim AMA-FORUM Milch 2026 diskutierte die österreichische Milchwirtschaft über Regionalität, Qualität, Tierwohl und Vertrauen als entscheidende Erfolgsfaktoren jenseits des Preises.

Handwerk & Handel

Vom Kosovo ins Weinviertel: Wie Nikoll Demaj eine Bäckerei mit Zukunft gestaltet

Die Bäckerei Schneider in Sitzendorf an der Schmida wird seit 2018 von Nikoll Demaj geführt. Der Familienbetrieb beschäftigt heute 13 Mitarbeiter und versorgt die Region mit handwerklichen Backwaren.

Events & Termine

Goldenes Stanitzel 2026: Goldregen für die Café-Konditorei Hagmann

Fünf eingereichte Sorten, fünf Auszeichnungen: Die Café-Konditorei Hagmann aus Krems gewann beim Goldenen Stanitzel 2026 drei Goldmedaillen, zwei Silbermedaillen und den Kategoriesieg mit der Sorte „Buffala Pfirsich“.

Streit um Sojaöl: Österreich fordert Neubewertung der EU-Einstufung

Donau Soja unterstützt die Initiative von Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig gegen die geplante EU-Einstufung von Sojaöl als Hochrisiko-Rohstoff. Die Organisation warnt vor Folgen für Europas Eiweißversorgung und die heimische Landwirtschaft.