Alle News
Handwerk & Handel
18. Oktober 2026
Klimawandel verändert Weizen
Höhere CO₂-Werte verändern die Proteinzusammensetzung von Weizen. Eine neue Studie zeigt mögliche Folgen für Backqualität und Sortenwahl.
Genuss & Trends
17. Oktober 2026
Beliebteste Bäckereien 2026: Sechs neue Landessieger und alle Platzierungen
Sechs Bundesländer haben beim Falstaff-Bäckerei-Voting 2026 einen neuen Sieger. Wer vorne liegt, welche Betriebe ihren Platz verteidigt haben und welche Bäckereien in allen neun Bundesländern gelistet sind.
Allgemein
17. Oktober 2026
Fünf Prozent bei Kartenzahlung: Kärntner Café wirft Fragen zum Trinkgeld auf
Ein Café im Bezirk Spittal an der Drau verrechnet bei Tischservice und Kartenzahlung fünf Prozent zusätzlich. Der Fall zeigt, wie deutlich sich freiwilliges Trinkgeld, Bedienungszuschlag und Kartenentgelt rechtlich unterscheiden.
Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente
Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.
Handwerk & Handel
17. Oktober 2026
Billigimporte setzen Bäcker unter Druck
Woher stammen Brot, Gebäck und Mehl? Land schafft Leben fordert mehr Transparenz und warnt vor wachsendem Preisdruck durch Importware.
Events & Termine
16. Oktober 2026
Palatschinken-Staatsmeisterschaft: Wiener gewinnt mit Wok
Bei der Palatschinken-Staatsmeisterschaft 2026 von Fini’s Feinstes gewann der Wiener Gastronom Jing Chen mit einer ungewöhnlichen Wok-Technik. Auch die weiteren Finalisten sorgten für Überraschungen.
Allgemein
16. Oktober 2026
Petition gegen Paketsteuer: Bäcker fordern gleichen Einsatz gegen das 4,9-Prozent-Chaos
Der Handelsverband fordert mit einer neuen Online-Petition das sofortige Aus für die Paketsteuer. Für das Bäckerhandwerk wirft der Vorstoß eine weiterführende Frage auf: Warum entsteht gegen diese Abgabe binnen Tagen öffentlicher Druck, während die komplizierte 4,9-Prozent-Umsatzsteuer auf Backwaren bestehen bleibt?
Ausbildung
16. Oktober 2026
Welttag des Brotes 2026: Salzburgs Bäcker zeigen Flagge fürs Handwerk
Zum Welttag des Brotes 2026 besuchen Salzburgs Bäcker Landeshauptfrau Edtstadler. Österreichweit sollen Betriebspatenschaften Brotwissen in Schulen bringen.
Events & Termine
15. Oktober 2026
17. qualityaustria Lebensmittelforum: Lebensmittelsicherheit braucht Haltung
Beim 17. qualityaustria Lebensmittelforum standen Lebensmittelsicherheit, Resilienz, neue Standards und Mikroplastik im Mittelpunkt.
Allgemein
15. Oktober 2026
Pack4Food24 bündelt Bedarf für Gastronomie und Handel
Der B2B-Onlineshop verbindet Verpackungen, Tischprodukte, Hygiene- und Reinigungsbedarf mit individueller Druckberatung und Beschaffungskompetenz für gewerbliche Kunden. [Advertorial]
Events & Termine
15. Oktober 2026
ISM Ingredients 2027: Weniger Zucker, neue Rohstoffe
Von Inulin bis Ackerbohne und Ube: Die ISM Ingredients 2027 zeigt, wie sich Süßwaren neu formulieren lassen, ohne beim Genuss zu verlieren.
Events & Termine
14. Oktober 2026
Ölz und Spar helfen Familien
Ölz und Spar sammeln 4.028,50 Euro für Familien in schwierigen Lebenslagen. Die Spendenaktion baut auf 14 Jahren Zusammenarbeit auf.
Events & Termine
13. Oktober 2026
Tag des Handels: KI trifft Kostendruck
Beim Tag des Handels 2026 diskutierten 450 Branchenvertreter über Lebensmittelpreise, Energiekosten und KI. Was bedeutet das für Österreichs Betriebe?
Allgemein
13. Oktober 2026
EU-Verpackungsverordnung: Totschnig fordert Entlastung für die Betriebe
Norbert Totschnig will kleine Betriebe bei der EU-Verpackungsverordnung entlasten und zugleich mehr Gratiszertifikate für die Industrie sichern. Für Österreichs Bäckereien und Konditoreien braucht es jedoch vor allem einfache Regeln und gezielte Hilfen für klimafreundlichere Öfen, Kälte- und Wärmesysteme.
Allgemein
12. Oktober 2026
TasteAtlas-Brotranking 2026: Naan führt mit Fladenbroten, Pan de bono bei Brot
Bei TasteAtlas führt Butter Garlic Naan die Liste für Brote und Fladenbrote an, Pan de bono die reine Brotliste. Die Nutzerwertung zeigt Vielfalt, ist aber kein objektiver Qualitätsvergleich.