Alle News
Am Wort
28. September 2026
Leo Jindrak über den Schulbeginn und die Lehre mit Matura
Leo Jindrak, Bundesinnungsmeister der Lebensmittelgewerbe und Konditormeister aus Linz, kommentiert aktuelle Entwicklungen im österreichischen Lebensmittelhandwerk – von wirtschaftlichen Rahmenbedingungen über Ausbildung und Nachwuchs bis zu den Anliegen der Bäckerei- und Konditoreibetriebe.
Am Wort
27. September 2026
Josef Schrott über starke Perspektiven für junge Bäcker
WorldSkills, Backtechnologie und Brot-Sommelier: Österreichs Bäcker-Nachwuchs zeigt, wie vielfältig Aus- und Weiterbildung im Handwerk ist.
Allgemein
27. September 2026
Weizen fällt an der Börse: Was Bäckereien jetzt über den Mehlpreis wissen sollten
Österreichs Weichweizenerträge liegen unter dem Vorjahr, dennoch gab der Weizenkurs zuletzt nach. Für Bäckereien ist entscheidend, was die Börsennotierungen über ihre Mehleinkäufe aussagen – und was nicht.
Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente
Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.
Events & Termine
25. September 2026
Anker startet Schmankerl Club
Beim ersten Anker Schmankerl Club testeten Gäste neue Herbstprodukte und Getränketrends. Das Community-Format soll künftig regelmäßig stattfinden.
Events & Termine
24. September 2026
Pflanzenprotein im Praxistest
Ackerbohne, Erbse, Lupine und Soja im Fokus: Das UFOP-Symposium verband Forschung, Konsumtrends, Handel und Produktentwicklung.
Genuss & Trends
24. September 2026
Weihnachten beginnt im September: So früh fällt die Entscheidung im Süßwarenregal
Österreichs Weihnachtsgeschäft mit Süßwaren startet bereits im September: 40 Prozent des Jahresumsatzes fallen laut einer von CASH zitierten YouGov-Auswertung bis Dezember an. Für Bäckereien und Konditoreien treffen starke Traditionen auf Preis- und Aktionsdruck.
Events & Termine
22. September 2026
Heindl feiert SchokoMuseum-Jubiläum
Seit 25 Jahren zeigt das Heindl SchokoMuseum Wiener Schokoladekultur. Rund 65.000 Gäste pro Jahr besuchen Museum und Produktion in Liesing.
Genuss & Trends
22. September 2026
Mehrheit für Zuckersteuer
Zuckersteuer oder gesunde Lebensmittel günstiger machen? In Österreich spricht sich eine Mehrheit für steuerliche Lenkung aus, aber nicht nur über Abgaben.
Events & Termine
22. September 2026
Vienna Coffee Festival knackt 10.000 Besucher
110 Aussteller, mehr als 10.000 Gäste und neue Staatsmeister: Das Vienna Coffee Festival zeigt, wie stark sich Österreichs Kaffeeszene entwickelt.
Handwerk & Handel
21. September 2026
Vandemoortele hält Kurs
Backwaren, Zukäufe und Effizienzprogramme prägen Vandemoorteles Halbjahr 2026. Délifrance und Banneton sollen das Wachstum weiter stützen.
Handwerk & Handel
21. September 2026
Saucen, Würzungen und Snacks: Almi baut Angebot mit Lay-Übernahme aus
Die Almi Group aus dem oberösterreichischen Oftering übernimmt den deutschen Gewürzhersteller Lay. Für Bäckereien ist der Zusammenschluss vor allem im wachsenden Geschäft mit pikanten Snacks, Saucen, Füllungen und Convenience-Produkten interessant. Standort und Marke von Lay sollen erhalten bleiben.
Events & Termine
21. September 2026
Südback 2026: KI trifft Bäckerhandwerk
Von Künstlicher Intelligenz bis zur Azubi-Rallye: Die südback 2026 bringt vom 24. bis 27. Oktober neue Impulse für Backstube, Verkauf und Betriebsführung.
Allgemein
21. September 2026
Weihnachtsmarktsaison 2026: Handel und Gastronomie starten frühzeitig mit den Vorbereitungen
Weihnachtsmärkte verlangen frühzeitige Planung: Verpackungen, Hygieneartikel und saisonaler Bedarf müssen rechtzeitig kalkuliert und verfügbar sein. [Advertorial]
Handwerk & Handel
19. September 2026
Verpackungsverordnung: Neue Hoffnung für kleine Händler
Deutschland will kleine Händler bei der EU-Verpackungsverordnung entlasten. Auch für österreichische Betriebe mit Onlineversand ist der Vorstoß relevant.