Alle News
Ausbildung
02. Oktober 2026
Starker Meisterjahrgang in Wels
Die Meisterschule Wels verabschiedet 13 neue Meister. Elf sind Doppelmeister – und ihre Abschlussarbeiten greifen aktuelle Branchenthemen auf.
Events & Termine
01. Oktober 2026
Konditoren zeigen Trends auf der südback
Schokolade, Snacks, Patisserie und Nachwuchs: Das Konditoren-Trend-Forum zeigt auf der südback 2026 konkrete Ideen für den Betriebsalltag.
Events & Termine
01. Oktober 2026
Café Central: Sondermarke zum großen Jubiläum
150 Jahre Café Central: Eine Sonderbriefmarke würdigt die Wiener Kaffeehaus-Ikone, die nach umfassender Renovierung Ende 2026 wieder öffnet.
Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente
Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.
Events & Termine
01. Oktober 2026
VdB-Kolloquium: KI, Konsum und Standort Österreich
Das VdB-Kolloquium 2026 brachte rund 120 Branchenvertreter nach Schladming. Im Fokus: Konsum, Wettbewerbsfähigkeit, Effizienz und KI.
Allgemein
30. September 2026
Das mentale Regal: Warum Sichtbarkeit vor dem Einkauf entscheidet
Eine aktuelle Studie zeigt, wie Werbewiederholung das mentale Regal beeinflusst. Für Bäckereien, Konditoreien und Zulieferer wird Sichtbarkeit lange vor dem Kauf zum Wettbewerbsfaktor.
Events & Termine
30. September 2026
Rohstoffe 2026: Was jetzt teurer wird
Getreide, Nüsse, Saaten und Verpackungen: Das VdB-Erntegespräch zeigt, welche Preisentwicklungen und PPWR-Pflichten Bäckereien jetzt beschäftigen.
Allgemein
29. September 2026
Nahversorgerstudie 2026: 401 Gemeinden ohne LEH-Standort – Bäckereien nicht erfasst
Die neue Nahversorgerstudie zählt für 2024 rund 423.000 Menschen in Gemeinden ohne eigenen LEH-Standort. Ob dort Bäckereien Brot, Gebäck oder weitere Lebensmittel anbieten, erfasst sie nicht. Für die Planung von Dorfläden und Förderungen ist diese Unterscheidung wesentlich.
Allgemein
29. September 2026
17,9 Millionen Automatenverkäufe: So snackt Österreich in der Pause
Ein neuer Pausenreport von café+co wertet 17,9 Millionen Automatenverkäufe in Österreich aus. Was die Tageszeiten über Kaffee und Jause zeigen – und was Bäckereien selbst prüfen müssen.
Events & Termine
29. September 2026
Das große Backen Österreich startet am 27. Oktober auf Puls 4
„Das große Backen Österreich“ startet am 27. Oktober. Mit Philipp Zauner und Eveline Wild sitzen zwei Größen des heimischen Konditorenhandwerks in der Jury.
Handwerk & Handel
29. September 2026
Mehr Freiheit bei Öffnungszeiten
Der Handelsverband fordert flexiblere Öffnungszeiten im stationären Handel. Auch Samstage und Sonntage sollen neu diskutiert werden – allerdings auf freiwilliger Basis.
Am Wort
29. September 2026
Olga Voglauer über echte Transparenz am Teller
Olga Voglauer fordert eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie und kritisiert die geplante freiwillige Lösung als unzureichend.
Events & Termine
29. September 2026
Baking Star 2026: Jetzt anmelden
Baking Star 2026 bei backaldrin: Der Konditoren-Wettbewerb startet mit zwei Altersklassen und neuen Aufgaben. Anmeldung bis 30. Oktober.
Handwerk & Handel
28. September 2026
Mehr Klarheit am Teller
LKÖ und WKÖ starten ein gemeinsames Projekt für mehr Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie – digital und möglichst unbürokratisch.
Genuss & Trends
28. September 2026
Zu viel Brot im Müll
Brot und Backwaren gehören zu den Lebensmitteln, die in Österreichs Haushalten besonders häufig weggeworfen werden. Neue Zahlen zeigen, wo Lebensmittel verloren gehen – und wie viel sich vermeiden ließe.