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Innovationen, Snacks und Netzwerken: Große Resonanz bei der BÄKO-Frühjahrsmesse in Linz

Mehr als 60 Aussteller präsentierten bei der BÄKO-Frühjahrsmesse in Linz neue Maschinen, Rohstoffe, Snackideen und digitale Lösungen für Bäcker und Konditoren.

Meister mit Matura startet 2026: Neues Modell für Lehre, Matura und Meisterprüfung

Lehre, Matura und Meisterprüfung in einer Ausbildung: Mit dem Modell „Meister mit Matura“ wollen die niederösterreichischen Lebensmittelgewerbe neue Karriereperspektiven schaffen und das Image der Lehre stärken.

Events & Termine

juniorSkills Kärnten: Lisamarie Grassl holt Sieg für Konditorei Fahrnberger

Kreativität, Präzision und handwerkliches Können standen bei den juniorSkills der Kärntner Konditoren im Mittelpunkt. In Warmbad-Villach präsentierten Nachwuchstalente kunstvolle Süßspeisen auf hohem Niveau.

Weizen zieht an, Mais gibt nach – Märkte reagieren auf WASDE-Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums

Der Monatsbericht WASDE des USDA prognostiziert weltweit geringere Weizenproduktion und niedrigere Endbestände – die Börsen haben bereits reagiert. Weizen legte innerhalb von fünf Tagen bis zu 19 EUR/t zu.

Landeslehrlingswettbewerb Baden: Österreichs Back-Nachwuchs auf Topniveau

Zwölf Bäckerlehrlinge und elf Konditorlehrlinge aus Niederösterreich sowie zwei Teilnehmerinnen aus dem Burgenland zeigten beim Landeslehrlingswettbewerb in Baden eindrucksvoll, wie hoch das Niveau im heimischen Lebensmittelhandwerk inzwischen ist.

Meisterfeier in Baden: Nachwuchs-Konditorinnen zeigen Handwerk auf höchstem Niveau

Die Meisterfeier der Konditoren in Baden wurde zur eindrucksvollen Bühne für das österreichische Konditorhandwerk: Junge Kandidatinnen überzeugten mit kreativen Schaustücken, feinsten Pralinen und perfekt ausgearbeiteten Torten.

Genuss & Trends

Hafız Mustafa 1864: Wie Istanbuls süße Tradition zur Weltmarke wurde

Baklava, Lokum und türkischer Kaffee erleben international einen Boom. Ein Name steht dabei besonders für osmanische Dessertkultur: Hafız Mustafa 1864 aus Istanbul.

Josef Schrott über Kreativität und Innovation beim gelungen Brotwettbewerb

Über 300 eingereichte Produkte in den Kategorien „Innovative Produkte“ und „Backwaren pur“ zeigen, wie intensiv sich Österreichs Bäckereien mit neuen Konsumentenwünschen und hochwertiger handwerklicher Qualität auseinandersetzen.

Events & Termine

10 Millionen Zaunerstollen: Bad Ischl feiert süße Erfolgsgeschichte

Mit jährlich rund 200.000 Stück zählt der Zaunerstollen längst zu den bekanntesten kulinarischen Botschaftern des Salzkammerguts. Nun feiert die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner die Produktion des 10-millionsten Exemplars ihrer traditionsreichen Spezialität.

Fachkräfte für die Zukunft: Kärntens Handwerk feiert erfolgreiche Meisterabschlüsse

563 Kärntnerinnen und Kärntner haben 2025 ihre Meister- oder Befähigungsprüfung erfolgreich abgeschlossen. Bei einer Gala im Casineum Velden wurde auch das Lebensmittelhandwerk gefeiert.

Leo Jindrak über die BÄKO-Frühjahrsmesse als starkes Signal für das Bäckerhandwerk

Volle Gänge, intensive Gespräche und großes Interesse an neuen Lösungen: Die BÄKO-Frühjahrsmesse zeigte einmal mehr, wie wichtig persönliche Begegnungen, Austausch und Netzwerke für Österreichs Bäckerei- und Konditoreibetriebe sind.

Genuss & Trends

99-Cent-Weckerl unterstützt Österreichs Feuerwehrjugend in allen Bundesländern

Ein rotes Weckerl für den guten Zweck: INTERSPAR verkauft seit Ende März das eigens entwickelte „Floriani-Weckerl“ und finanziert damit Projekte der österreichischen Feuerwehrjugend.

Handwerk & Handel

Neue 4,9-Prozent-Steuer sorgt bei Bäckern für massive Unsicherheit

Die geplante Senkung der Mehrwertsteuer auf Grundnahrungsmittel ab Juli 2026 sorgt bei Bäckereien, Konditoreien und Fleischereien für massive Unsicherheit. Fehlende gesetzliche Vorgaben, hohe technische Kosten und knappe Fristen setzen vor allem kleine Betriebe unter Druck.

Früchte als Kunstwerke der Pâtisserie

Cédric Grolet zählt zu den einflussreichsten Pâtissiers seiner Generation. Mit täuschend echten Frucht-Desserts begeistert er weltweit Millionen, in Paris, London und Singapur stehen seine Gäste und Fans täglich Schlange. 13,7 Millionen folgen ihm auf Instagram. In „Fruits“ zeigt er seine Rezepte.