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Thermobil

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Alle News

Eiermarkt unter Druck: Nachfrage steigt schneller als Produktion

Eier bleiben gefragt wie nie, doch hohe Investitionskosten und bürokratische Hürden bremsen den Ausbau der Produktion – mit wachsender Bedeutung für das Lebensmittelhandwerk.

Events & Termine

Sachsenback 2026: UNIFERM setzt auf Fermentation im Kleingebäcksegment

UNIFERM präsentiert auf der Sachsenback 2026 neue Fermentationslösungen für Kleingebäck und setzt Impulse für mehr Geschmack und Wertschöpfung.

Events & Termine

„Qualität Tirol“ wächst weiter: 59 Millionen Euro Wertschöpfung für die Region

Regionale Lebensmittel bleiben auf Erfolgskurs: „Qualität Tirol“ steigert Umsatz und Wertschöpfung deutlich und unterstreicht die wirtschaftliche Bedeutung heimischer Produktion für Landwirtschaft, Verarbeitung und Handel.

Events & Termine

Clubsound in der Backstube: DJ Baguette bringt Leben ins Handwerk

Mit „DJ Baguette“ verwandelt ein junger Franzose Bäckereien in temporäre Eventlocations – und zeigt, welches Potenzial im Handwerk als sozialer Treffpunkt steckt.

Stabile Getreidepreise in der EU, steigende Kosten in Österreich

Getreidepreise 2026 stabil: Weizen, Mais und Raps seitwärts, doch steigende Düngemittelpreise erhöhen den Kostendruck in Österreich und der EU deutlich.

Events & Termine

südback Trend Award: Würdigung wegweisender Innovationen

15. südback Trend Award würdigt zukunftsweisende Entwicklungen der Backbranche / Fachpublikum kürt den „Publikumsliebling"

Handwerk & Handel

Koßdorff im Interview: Hohe Kosten bremsen Österreichs Lebensmittelindustrie

Die heimische Lebensmittelbranche stagniert seit Jahren und kämpft mit steigenden Kosten sowie wachsendem internationalen Wettbewerb. Katharina Koßdorff fordert klare Entlastungen und bessere Rahmenbedingungen.

Events & Termine

INTERNORGA 2026: Snack schlägt Brot – was Bäckereien jetzt strategisch umdenken müssen

Die INTERNORGA 2026 in Hamburg hat gezeigt, wohin der Markt driftet: Snacks und To-go-Produkte überholen das klassische Brot als Umsatztreiber. Die Impulse aus Hamburg sind für österreichische Bäckereien und Konditoreien keine ferne Zukunft – sondern aktuell umsetzbare Strategie.

Genuss & Trends

Bio, handgemacht, innovativ: Die Erfolgsgeschichte von Genussfux

Was als Schulprojekt begann, ist heute eine wachsende Bio-Manufaktur: Manuel Schickmaier produziert mit Genussfux hochwertige Nougatcremes und Schokoladen – direkt vom eigenen Bauernhof.

Katja Maier und Veronika Vernes über den Brot- und Konditorenwettbewerb als Motor für Qualität und Innovation

Mit dem Brot- und Konditorenwettbewerb rückt die Lebensmittelakademie das Handwerk in den Fokus und schafft gleichzeitig eine Plattform für Austausch, Bewertung und Innovation.

Handwerk & Handel

Schokolade bleibt teuer: Warum der Kakao-Crash Konditoreien noch nicht entlastet

Der Weltmarktpreis für Kakao ist von über 12.000 Euro je Tonne auf unter 3.000 Euro gefallen – ein historischer Einbruch. Für österreichische Konditoreien bleibt die Entlastung beim Schokoladeeinkauf aber noch aus: Langfristige Lieferverträge, volle Lagerbestände und strukturelle Kostentreiber verzögern jeden Effekt – frühestens Herbst 2026.

Events & Termine

Bakery China 2026: Weltgrößte Backmesse öffnet im Mai in Shanghai – erstmals mit Schokolade-Schau

Vom 20. bis 23. Mai 2026 versammelt die Bakery China in Shanghai über 2.200 Aussteller aus mehr als 70 Ländern auf 330.000 Quadratmetern. Innovationen aus dem asiatischen Markt kommen schnell nach Europa: Was in Shanghai gezeigt wird, steht oft in zwei Jahren auf heimischen Thekenkonzepten.

Handwerk & Handel

600 Millionen Euro: Wie die Groupe Le Duff mit dem Kauf von Panamar den europäischen Backwarenmarkt neu ordnet

Die französische Groupe Le Duff hat am 23. März 2026 die Übernahme des spanischen Panamar Bakery Group bekanntgegeben – 600 Millionen Euro Umsatz, 2.600 Beschäftigte, Exporte in über 20 Länder. Es ist der größte Kauf in der Firmengeschichte von Le Duff und ihrer Backsparte Bridor.

Genuss & Trends

Lech: Bäckerei-Café wird abends zur Weinbar – Konzept geht auf

Die Backstube Lech erweitert ihr Konzept und setzt gemeinsam mit Partnern auf eine Kombination aus hochwertigem Brot, Kaffee und exklusiven Weinen – mit Erfolg in der Wintersaison.