Von 22. bis 27. September finden in Shanghai die WorldSkills, die internationalen Berufsweltmeisterschaften für Nachwuchskräfte bis 22 Jahre, statt. Das österreichische Bäckerhandwerk wird von der Steirerin Jennifer Lueger repräsentiert. Gemeinsam mit Trainerin und Skills-Expertin Julia Kusel hat die engagierte Jungbäckerin die Reise nach Shanghai angetreten und fiebert nun dem Wettbewerb entgegen.

Die intensive Vorbereitung ist vorbei, jetzt heißt es, punktgenau die Leistung abzurufen. Wir werden jedenfalls die Daumen drücken und wünschen Jennifer alles Gute und viel Erfolg.

Auch hierzulande tut sich im Bäckerberuf, insbesondere bei der Aus- und Weiterbildung, einiges. Der Lehrberuf Backtechnologie wird in Österreich nun dauerhaft verankert. Mit 1. Jänner 2027 endet der bisherige Status als Ausbildungsversuch. Mit der Überführung in einen Regellehrberuf wird auch die Lehrabschlussprüfung übersichtlicher strukturiert. Der praktische Prüfungsteil gliedert sich künftig in die drei Gegenstände Prüfarbeit, Technologie und Fachgespräch. Neu geregelt wird auch der Zugang für jene, die bereits eine Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Bäckerei abgelegt haben. Sie können künftig eine eingeschränkte Zusatzprüfung absolvieren und damit einen weiteren Lehrabschluss in Backtechnologie erwerben.

Und nicht zuletzt startete am 8. September der dritte Lehrgang zum geprüften Brot-Sommelier bzw. -Sommelière. Diese staatlich anerkannte, zertifizierte Ausbildung, die in Kooperation mit der Deutschen Bundesakademie Weinheim in Österreich durchgeführt wird, erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Der aktuelle Kurs ist mit 18 Teilnehmern restlos ausgebucht. Weitere Interessenten mussten auf 2028 vertröstet werden. Es freut mich sehr, dass so viele Bäckermeisterinnen und -meister ihr Fachwissen in Sachen Brot erweitern und in weiterer Folge an Mitarbeiter und Kunden weitergeben werden.

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