Alle News
Handwerk & Handel
10. Oktober 2026
Lebensmittelpreise: Moosbrugger warnt
Beim Tag des Handels fordert Josef Moosbrugger bessere Bedingungen für Österreichs Landwirtschaft und warnt vor wachsender Importabhängigkeit.
Genuss & Trends
10. Oktober 2026
Tchibo investiert in neue CoffeeBars
Tchibo modernisiert rund 120 Standorte in Österreich. CoffeeBars, neue Kaffeetrends und Investitionen von über vier Millionen Euro jährlich stehen im Fokus.
Allgemein
09. Oktober 2026
Getreideernte 2026: Hohe Proteinwerte, schwache Enzymatik und die richtige Mehlverarbeitung
Die Brotgetreideernte 2026 bringt weniger Menge, aber gute Backqualität. Warum Weizen und Roggen dennoch Anpassungen in den Backstuben verlangen.
Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente
Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.
Events & Termine
09. Oktober 2026
ISM 2027 verbindet drei Fachmessen
Neue Zutaten, effiziente Produktion und internationale Snacktrends: Die ISM 2027 bietet österreichischen Bäckereien und Konditoreien neue Impulse.
Allgemein
08. Oktober 2026
Brot-Kaiser 2027: Anmeldung bis 21. Oktober, Proben Anfang November
Die Messe Wieselburg nimmt bis 21. Oktober 2026 Anmeldungen für den Brot-Kaiser 2027 entgegen. Bäuerliche und kleingewerbliche Betriebe können Brot und Feingebäck in acht Kategorien einreichen; ihre Produktproben müssen am 4. November in Wieselburg einlangen.
Genuss & Trends
07. Oktober 2026
Tiramisù-Trend: Vom Klassiker zum Social-Media-Star
Tiramisù erlebt einen neuen Boom: Biscoff-Varianten legen in Social-Media-Daten um 50 Prozent zu. Was Bäcker daraus machen können.
Handwerk & Handel
07. Oktober 2026
Hygiene in der Bäckerei: Darauf kommt es an
Betriebshygiene in Bäckereien: Seeger zeigt, welche Exporit-Reiniger für Backbleche, Böden, Spülgut, Kaffeemaschinen und Flächen geeignet sind.
Allgemein
06. Oktober 2026
Genug Eier für Weihnachtsgebäck? AMA-Marketing sieht Versorgung gesichert
AMA-Marketing erwartet für die Weihnachtsbäckerei 2026 eine gesicherte Eierversorgung. Für Bäckereien und Konditoreien bleiben zugesagte Mengen, Herkunft und Einkaufspreise dennoch entscheidend.
Handwerk & Handel
06. Oktober 2026
Vandemoortele bündelt Kräfte mit Délifrance
Vandemoortele Délifrance vereint 41 Produktionsstandorte, rund 6.000 Mitarbeiter und ein breites Sortiment von Brot bis Patisserie.
Genuss & Trends
06. Oktober 2026
Brotschneiden belebt den Brotverkauf
Die Bio-Bäckerei Profanter will Brot in Südtirol neu positionieren. Mit Brotschneidetechnik von MHS wird daraus ein Service, der den Verkauf stärkt.
Events & Termine
05. Oktober 2026
Café-Konditorei Hagmann: 190 Jahre süße Tradition
190 Jahre Hagmann: Wie aus Tradition Zukunft wird und warum Wachauer Marille, Handwerk und wirtschaftliches Denken für Thomas Hagmann zusammengehören.
Events & Termine
04. Oktober 2026
Ein Brot für Manhattan: Martin Auer eröffnet „Rye“ in New York
Mit einem radikal reduzierten Konzept wagt der steirische Bäcker Martin Auer den Schritt nach New York: In der Lafayette Street verkauft „Rye“ im Kern nur ein einziges Produkt – ein Bio-Sauerteigbrot aus 100 Prozent österreichischem Roggen. Gebacken wird vor den Augen der Kundschaft.
Handwerk & Handel
03. Oktober 2026
Christoph Passenbrunner: Der Meister vom Korn bis zum Brot
Mit 19 ist Christoph Passenbrunner Österreichs jüngster Müllermeister und auch Bäckermeister. In der Seewinkel Mühle verbindet er beide Handwerke.
Allgemein
02. Oktober 2026
Digitaler Beleg an der Theke: Finanzministerium kündigt Kontrollen an
Seit 1. Oktober können Bäckereien elektronische Kassenbelege einfacher direkt an der Kassa bereitstellen. Ein neuer BMF-Erlass erläutert Anzeige, Dokumentation und Papierwunsch; zugleich kündigt das Ministerium Schwerpunktkontrollen an.