Pocketshop – bis KW 52/26

Alle News

Schokoladentag 2026: Ein Genussklassiker mit Geschichte und Zukunft

Am 7. Juli wird weltweit der Weltschokoladentag gefeiert. Der Aktionstag bietet Bäckereien und Konditoreien Anlass, die Geschichte der Schokolade, handwerkliche Qualität und kreative Spezialitäten in den Mittelpunkt zu rücken.

Genuss & Trends

Verkaufstheke in der Bäckerei: Worauf es heute ankommt

Moderne Verkaufstheken verbinden Design, Ergonomie und Technik für mehr Umsatz, effiziente Abläufe und eine bessere Warenpräsentation.

Genuss & Trends

Hybride Bäckerei: Goldenitsch setzt auf Smart Store

Die Bäckerei Goldenitsch zeigt, wie ein hybrider Smart Store mit Selbstbedienung, längeren Öffnungszeiten und mehr Umsatz erfolgreich funktioniert.

CSM Banner 2026

Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente

Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.

Handwerk & Handel

Heiss & Süß investiert in die Zukunft

Christian Heiss investiert in moderne Produktion, Tiefkühllogistik und Nachwuchsförderung. Ein Blick hinter die Kulissen.

Handwerk & Handel

VIVATIS setzt auf neues Führungsteam

VIVATIS stellt die Führung neu auf: Klaus Schörghofer wird CEO, Daniel Haider CFO. Gerald Hackl und Klaus Sperrer scheiden mit Jahresende aus.

Getreideernte 2026 in Österreich bricht wegen Trockenheit um fast 15 Prozent ein

Die Getreideernte 2026 fällt in Österreich voraussichtlich um 14,6 Prozent geringer aus. Trockenheit, Hitze, hohe Produktionskosten und politische Unsicherheiten belasten die Ackerbaubetriebe massiv.

Mehrwertsteuersenkung: Warum Bäcker jetzt im Steuerchaos stehen

Die umfassende Analyse zum Problem-Thema Mehrwertsteuersenkung: Was 4,9 Prozent Umsatzsteuer für Bäcker, Konditoren und Lebensmittelhandwerker wirklich bedeuten.

Genuss & Trends

110 Jahre AÏDA: Wiener Kaffeehauskultur als internationales Erfolgsmodell

AÏDA gilt als erste Kaffeehauskette der Welt. Wie Wiener Konditorhandwerk, Kaffeehauskultur und Innovation seit 1913 internationale Maßstäbe setzen.

Sommergeschäft 2026: Verpackungen für Gastronomie & Foodservice

teigende Temperaturen verändern das Konsumverhalten und erhöhen den Bedarf an leistungsfähigen Serviceverpackungen. Welche Lösungen Gastronomie- und Foodservice-Betriebe jetzt benötigen und worauf es bei Beschaffung und Funktionalität ankommt.

Vier Trends, ein Ziel: Dawn Foods übersetzt Konsumdaten in Bäckerei-Praxis

Über 3.000 befragte Konsumenten, vier zentrale Trends – Dawn Foods legt mit dem Trendbericht 2026 fundierte Zahlen vor und zeigt, wie Betriebe Social-Media-Hype, Genussmomente und Vielfalt im Sortiment greifbar machen.

Pocketshop – bis KW 52/26

Zu heiß für die Backstube? Was die Hitzewelle Bäcker und Konditoren kostet

Der Ofen läuft ohnehin auf 200 Grad und mehr – wenn dann auch noch draußen die Rekorde fallen, wird aus einem Handwerksberuf eine echte Belastungsprobe. Was aktuelle Studien und Praxisbeispiele über Hitze, Energiekosten und Kühlketten in der Backstube zeigen.

AMA GENUSS REGION vergibt erstmals Zukunftsaward – Bewerbung bis 15. Juli

Die AMA-Marketing schreibt mit dem Zukunftsaward erstmals einen Innovationspreis für zertifizierte GENUSS REGION Betriebe aus. Für Bäckereien und Konditoreien zählt vor allem die Kategorie Manufaktur, Bewerbungen sind bis 15. Juli 2026 möglich, die Verleihung findet am 4. November im Wiener MuseumsQuartier statt.

Genuss & Trends

Wiener Karamell Espresso verbindet Kaffeehandwerk mit Zuckerkunst

NABER Kaffee und die Zuckerlwerkstatt vereinen Wiener Handwerk zu einer neuen Spezialität: Karamell mit frisch gebrühtem Espresso statt künstlicher Aromen.

Genuss & Trends

Papipane: Vom Panettone zur Sauerteig-Erfolgsgeschichte

Handwerk, Sauerteig und klare Prozesse: Warum Papipane zu den spannendsten Bäckerei-Konzepten Salzburgs zählt.