Pocketshop – bis KW 52/26

Alle News

Genuss & Trends

Papipane: Vom Panettone zur Sauerteig-Erfolgsgeschichte

Handwerk, Sauerteig und klare Prozesse: Warum Papipane zu den spannendsten Bäckerei-Konzepten Salzburgs zählt.

Handwerk & Handel

Sonntagsöffnung bis 18 Uhr: Vorarlberg stärkt ländliche Nahversorgung

In 65 definierten Gemeinden Vorarlbergs dürfen kleine Lebensmittelgeschäfte ab 1. Juli an Sonn- und Feiertagen ganztägig verkaufen.

Handwerk & Handel

AGRANA verkauft Areal der Zuckerfabrik Leopoldsdorf

AGRANA verkauft 50 Hektar des ehemaligen Zuckerfabrik-Areals in Leopoldsdorf an die PCS Holding. Der Standort bleibt Logistikzentrum und wird industriell weiterentwickelt.

CSM Banner 2026

Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente

Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.

Events & Termine

Protein-Trend im Aufwind

Mehr Protein, mehr Nachfrage: Was lange als Nische für Sportler galt, entwickelt sich zum festen Bestandteil moderner Ernährung. Davon profitiert nun auch das Bäckerhandwerk.

Kärnten kürt seine beste Nachwuchsbäckerin

Denise-Desiree Riedl sicherte sich den Landessieg beim Kärntner Nachwuchswettbewerb der Bäcker. Marie Wischer und Emeli Katharina Schwarz komplettierten das Siegerpodest.

Handwerk & Handel

Herkunftskennzeichnung soll ausgebaut werden

Die Landwirtschaftskammer Niederösterreich unterstützt den Ausbau der Herkunftskennzeichnung bei Lebensmitteln. Ziel sind mehr Transparenz, regionale Wertschöpfung und eine höhere Versorgungssicherheit.

Events & Termine

Ingesa 2026 setzt ein starkes Zeichen für Resilienz

Rund 200 Teilnehmer diskutierten bei der Ingesa 2026 über Foodtrends, Energie, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Getreidewirtschaft.

Handwerk & Handel

Darbo wächst international und baut Marktposition weiter aus

Darbo erzielt 2025 mit 209,5 Millionen Euro einen Rekordumsatz, baut das Exportgeschäft aus und investiert mehr als zehn Millionen Euro in seine Tiroler Standorte.

Events & Termine

Südback 2026: KI, Proteintrends und gläserne Backstube

Die Südback 2026 wirft ihre Schatten voraus. Bei einer Pressekonferenz in Stuttgart standen nicht nur die Höhepunkte der kommenden Fachmesse im Mittelpunkt, sondern auch zentrale Zukunftsthemen des Backhandwerks.

Events & Termine

„Das große Backen Österreich“ sucht die besten Hobbybäcker des Landes

Die Erfolgsmarke „Das große Backen“ kommt nach Österreich. JOYN und PULS 4 starten im Herbst 2026 die erste Staffel mit Eveline Wild als erster bestätigter Jurorin.

BBN Kassensystem

Josef Schrott über die Mehrwertsteuersenkung und schwierige Abgrenzungen

Die Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt weiterhin für Unsicherheit. Warum Brot und Gebäck nicht immer vom ermäßigten Steuersatz profitieren und welche Fragen noch offen sind.

Events & Termine

KI optimiert den Teller – den Tisch decken wir selbst

Givaudan, Nestlé und GDI-Forscherin Christine Schäfer bei der Food Innovation Conference Zürich: KI kann Rezepturen verbessern, aber Handwerk, Gemeinschaft und Esskultur bleiben außerhalb ihrer Reichweite.

Größte Milchgenossenschaft Österreichs entsteht

Die Eigentümergenossenschaften von SalzburgMilch und Pinzgau Milch haben ihre Fusion beschlossen. Mit rund 3.200 Milchlieferanten entsteht die größte Milchgenossenschaft Österreichs.

Sensorik-Workshops bringen Kindern Brot näher

Das Schulprojekt „Reden wir über Brot“ stärkt das Bewusstsein für Brot, Getreide und gesunde Ernährung.