Artikel von Trude Reicher

Roncalli feiert 50 Jahre: Landtmann steuert 1.000 Jubiläums-Gugelhupfe bei, Staud’s eine eigene Marillenmarmelade.

Zehn Bäckereien aus Wien und Umgebung zeigen beim kunst.fest.währing, wie vielfältig handgeschlagene Kaisersemmeln sein können. Die Ausstellung von 1. bis 4. Oktober 2026 würdigt das Bäckerhandwerk – und bringt die Exponate anschließend mit Aufstrich oder als Semmelknödel auf den Teller.

Pflanzendrinks und Fleischersatz können Mykotoxine aus Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen enthalten. Eine neue Studie liefert dazu bemerkenswerte Daten.

E-Rechnung und e-Reporting werden in der EU schrittweise Pflicht. Auch österreichische Betriebe mit Geschäftsbeziehungen ins Ausland sollten sich vorbereiten.

AGRANA will esarom um rund 150 Millionen Euro übernehmen. Der Deal stärkt Aromen, Food Solutions und Feinbackwaren – und verschiebt den Konzern weiter Richtung höherer Wertschöpfung.

Die Zuckersteuer sorgt erneut für Streit. Österreichs Lebensmittelindustrie warnt vor höheren Preisen und Belastungen für die Betriebe.

Guschlbauer steigert den Deutschland-Export um mehr als 20 Prozent. Jede zweite Mehlspeise geht bereits in den wichtigsten Auslandsmarkt.

Mandeln, Bergamotte und moderne Pizza: Auf der südback 2026 liefern italienische Profis neue Ideen für Sortiment, Snacks und Produktion.

Ölz startet eine neue Markenkampagne und rückt zum 45. Geburtstag des Butter Zopfs Handarbeit und die Menschen in der Backstube in den Fokus.

3,4 Milliarden Euro Bio-Umsatz: Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln ist 2025 in Österreich deutlich gestiegen.

Eine SlopeLift-Studie misst die KI-Sichtbarkeit von 14 Wiener Bäckereien. Joseph Brot führt bei Erwähnungen, Öfferl bei Website-Zitierungen.

Kalter Kaffee wird zum Zusatzgeschäft: sechs Rezepte, praktische Servierideen und eine fundierte Einordnung für Betriebe.