Gugelhupf und Marmelade für Roncalli
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Zum 50-jährigen Jubiläum des Circus-Theaters Roncalli bekommen zwei österreichische Klassiker einen besonderen Auftritt: Das Café Landtmann bringt einen limitierten Roncalli-Gugelhupf heraus, Staud’s steuert eine eigene Marillenmarmelade bei. Zum Auftakt der österreichischen Jubiläumstournee in Wien verbinden sich damit Konditorhandwerk, Kaffeehauskultur und Circusgeschichte zu zwei kulinarischen Sondereditionen.
Der Anlass ist eng mit Wien verbunden. Roncalli gastiert seit Jahrzehnten regelmäßig gegenüber dem Café Landtmann, die Familie von Roncalli-Gründer Bernhard Paul zählt zu den langjährigen Gästen des Hauses. Was bisher vor allem räumliche und persönliche Nachbarschaft war, bekommt zum Jubiläum erstmals auch eine gemeinsame kulinarische Form.
1.000 Gugelhupfe zum Jubiläum
Für die Sonderedition wird Landtmann’s Original Gugelhupf in eine eigens gestaltete blau-weiße Verpackung gehüllt, die vom Grand Chapiteau des Circus-Theaters inspiriert ist. Die Auflage ist auf 1.000 Stück begrenzt. Jeder Gugelhupf wiegt 750 Gramm und wird laut Unternehmen von Hand in der Wiener Manufaktur hergestellt.
Berndt Querfeld sieht in der Zusammenarbeit vor allem die gemeinsame Wertschätzung für Handwerk und Tradition. „Seit 50 Jahren ist der Circus Roncalli alle zwei Jahre unser Nachbar, und die Familie Paul regelmäßig unsere Gäste im Café Landtmann“, erklärt der Gastronom. Für das Jubiläum habe man den klassischen Gugelhupf bewusst nicht verändert, sondern ihm ein besonderes Roncalli-Gewand gegeben.
Damit bleibt der Kern ein österreichischer Mehlspeisenklassiker. Für die Branche ist gerade diese Verbindung interessant: Ein vertrautes Produkt erhält über Gestaltung, Geschichte und limitierte Verfügbarkeit einen neuen Anlass, ohne seine handwerkliche Identität aufzugeben.
Die Marille bekommt ihren Auftritt
Die zweite Jubiläumsedition kommt von Staud’s. Das Wiener Unternehmen bringt eine Roncalli-Marillenmarmelade im 130-Gramm-Glas mit 70 Prozent Fruchtanteil heraus. Auch hier wurde die klassische Produktwelt nicht neu erfunden, sondern mit einem eigenen Jubiläumsetikett versehen.
Für Staud’s-Geschäftsführer Stefan Schauer ist die Kooperation mit Roncalli eine Premiere mit persönlichem Bezug: „Ein Kindheitstraum geht in Erfüllung: Endlich dürfen wir im Zirkus auftreten.“ Die Marille soll den Besuchern der Jubiläumstour ein Stück Wiener Genuss mitgeben.
Auch Bernhard Paul verbindet mit Marillenmarmelade eine persönliche Erinnerung. Er erzählte bei der Präsentation von der selbst eingekochten Marmelade seiner Mutter und davon, wie er als Kind die süßen Reste aus dem Topf naschte. Die Roncalli-Edition von Staud’s erinnere ihn genau an diesen Geschmack.
Zwei Familienunternehmen, ein Klassiker
Die Kooperation führt zwei Wiener Familienunternehmen mit dem Circus-Theater zusammen. Beim Landtmann liegt der Schwerpunkt auf klassischem Konditorhandwerk und Kaffeehauskultur, bei Staud’s auf der Verarbeitung von Früchten und traditionellen österreichischen Geschmacksbildern.
Gerade Gugelhupf und Marille funktionieren dabei als vertraute kulinarische Botschafter. Sie stehen für Produkte, die weit über touristische Klischees hinaus im österreichischen Alltag verankert sind – beim Kaffee, zum Frühstück, bei Familienfeiern oder als Mitbringsel.
Bernhard Paul selbst gilt als enger Freund der Wiener Kaffeehauskultur. In Hamburg betreibt er ein Café, das mit historischen Einrichtungsstücken aus Wiener Kaffeehäusern ausgestattet ist. Künftig soll dort auch der Landtmann-Gugelhupf angeboten werden.
Roncalli startet in Wien
Die österreichische Jubiläumstournee beginnt am 16. September 2026 auf dem Wiener Rathausplatz. Dort gastiert das Circus-Theater Roncalli bis 11. Oktober. Anschließend zieht die Produktion per Bahn weiter nach Innsbruck und Linz.
Der Roncalli-Gugelhupf ist laut Aussendung in ausgewählten Spar-Premium-Märkten sowie während der Gastspiele direkt an den Roncalli-Standorten erhältlich. In Innsbruck ist die Edition ab 17. Oktober, in Linz am Urfahrer Marktgelände ab 13. November vorgesehen.
Zum Jubiläum setzt Roncalli damit nicht nur auf Manege und Circuspoesie, sondern auch auf zwei Produkte, die eng mit österreichischer Genusskultur verbunden sind. Für Bäckereien und Konditoreien ist die Kooperation zugleich ein Beispiel dafür, wie klassische Handwerksprodukte über Herkunft, Gestaltung und eine glaubwürdige Geschichte neu inszeniert werden können, ohne beliebig zu wirken.