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Handwerk & Handel

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Neue Steuerregel sorgt für Unmut im Bäckerhandwerk

Die geplante Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt im Bäckerhandwerk für Kritik. Betriebe sehen hohen Verwaltungsaufwand und fordern praxistaugliche Lösungen.

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Marmelade statt Konfitüre: Neue Regeln ab Juni

Ab 14. Juni gelten neue EU-Regeln für Marmelade und Honig. Marmelade darf wieder für alle Fruchtaufstriche verwendet werden, gleichzeitig steigen die Anforderungen an Fruchtgehalt und Herkunftskennzeichnung.

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Resch&Frisch wächst um vier Prozent

Resch&Frisch blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2025 zurück. Das Familienunternehmen aus Oberösterreich erzielte 155 Millionen Euro Umsatz, investierte in Premiumprodukte, regionale Rohstoffe und nachhaltige Produktionsstandorte.

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Weizen, Mais und Raps geben nach: Ernte belastet Märkte

Die Aussichten auf eine große Ernte drücken derzeit die Preise an den internationalen Agrarmärkten. Gleichzeitig bleiben Wetterrisiken und die Trockenheit in Österreich wichtige Unsicherheitsfaktoren.

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Berger Feinste Confiserie: Nächste Generation übernimmt mehr Verantwortung

Bei Berger Feinste Confiserie in Lofer übernehmen Anna und Franz Berger zunehmend Verantwortung. Das Familienunternehmen setzt auf einen schrittweisen Generationenwechsel, regionale Produktion und handwerkliche Qualität.

Neue Studie: Convenience stärkt Bäckereien

Die Ausgaben für Lebensmittel sind 2025 auf 32,1 Milliarden Euro gestiegen. Gleichzeitig verliert der Online-Lebensmittelhandel weiter an Bedeutung, während Convenience-Produkte stark wachsen. Für Bäckereien und Konditoreien ergeben sich daraus neue Chancen.

Pistaziencroissant mit Wirkung: DerMann unterstützt erneut das Ronald McDonald Haus

Die Wiener Bäckerei DerMann startet von 8. bis 21. Juni 2026 erneut eine Spendenaktion zugunsten des Ronald McDonald Hauses. Mit jedem verkauften Pistaziencroissant werden Familien schwer kranker Kinder unterstützt.

Events & Termine

Süßwarenindustrie setzt auf Köln: ISM Manufacturing 2027 mit starkem Anmeldestand

Die ISM Manufacturing 2027 verzeichnet bereits zum Ende der Frühbucherphase rund zwölf Prozent mehr gebuchte Standfläche. Zahlreiche internationale Maschinen- und Anlagenbauer haben ihre Teilnahme bestätigt.

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Vom Kosovo ins Weinviertel: Wie Nikoll Demaj eine Bäckerei mit Zukunft gestaltet

Die Bäckerei Schneider in Sitzendorf an der Schmida wird seit 2018 von Nikoll Demaj geführt. Der Familienbetrieb beschäftigt heute 13 Mitarbeiter und versorgt die Region mit handwerklichen Backwaren.

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Weizenpreise im Aufwind: Trockenheit und Wetterrisiken bewegen den Markt

Trockenheit in den USA, Wetterrisiken in Europa und ein neues Agrarabkommen zwischen China und den USA sorgen für festere Getreidekurse. Auch am österreichischen Markt zeigt sich vor allem bei Mais und der Ernte 2026 Aufwärtspotenzial.

Genuss & Trends

Hafız Mustafa 1864: Wie Istanbuls süße Tradition zur Weltmarke wurde

Baklava, Lokum und türkischer Kaffee erleben international einen Boom. Ein Name steht dabei besonders für osmanische Dessertkultur: Hafız Mustafa 1864 aus Istanbul.

Events & Termine

10 Millionen Zaunerstollen: Bad Ischl feiert süße Erfolgsgeschichte

Mit jährlich rund 200.000 Stück zählt der Zaunerstollen längst zu den bekanntesten kulinarischen Botschaftern des Salzkammerguts. Nun feiert die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner die Produktion des 10-millionsten Exemplars ihrer traditionsreichen Spezialität.

Genuss & Trends

99-Cent-Weckerl unterstützt Österreichs Feuerwehrjugend in allen Bundesländern

Ein rotes Weckerl für den guten Zweck: INTERSPAR verkauft seit Ende März das eigens entwickelte „Floriani-Weckerl“ und finanziert damit Projekte der österreichischen Feuerwehrjugend.

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Neue 4,9-Prozent-Steuer sorgt bei Bäckern für massive Unsicherheit

Die geplante Senkung der Mehrwertsteuer auf Grundnahrungsmittel ab Juli 2026 sorgt bei Bäckereien, Konditoreien und Fleischereien für massive Unsicherheit. Fehlende gesetzliche Vorgaben, hohe technische Kosten und knappe Fristen setzen vor allem kleine Betriebe unter Druck.