Handwerk & Handel
Handwerk & Handel
29. März 2026
600 Millionen Euro: Wie die Groupe Le Duff mit dem Kauf von Panamar den europäischen Backwarenmarkt neu ordnet
Die französische Groupe Le Duff hat am 23. März 2026 die Übernahme des spanischen Panamar Bakery Group bekanntgegeben – 600 Millionen Euro Umsatz, 2.600 Beschäftigte, Exporte in über 20 Länder. Es ist der größte Kauf in der Firmengeschichte von Le Duff und ihrer Backsparte Bridor.
Genuss & Trends
29. März 2026
Lech: Bäckerei-Café wird abends zur Weinbar – Konzept geht auf
Die Backstube Lech erweitert ihr Konzept und setzt gemeinsam mit Partnern auf eine Kombination aus hochwertigem Brot, Kaffee und exklusiven Weinen – mit Erfolg in der Wintersaison.
Handwerk & Handel
24. März 2026
Kakao zwischen Genuss und Verantwortung: Neue Anforderungen für das Handwerk
Kakao ist begehrt wie nie – doch der steigende Konsum hat Folgen für Umwelt, Preise und Verfügbarkeit. Der WWF fordert strengere Regeln und mehr Transparenz in der Lieferkette.
Genuss & Trends
22. März 2026
Cruffin, Sauerteig und Cremefüllungen: Die drei Megatrends für das Backjahr 2026
Die weltweit größte Konsumentenstudie der Backindustrie liefert klare Signale: Hybrid-Gebäck boomt, Sauerteig verändert die gesamte Süßwarenbranche, und eine cremige Textur ist 2026 das stärkste Kaufargument. Was das konkret für österreichische Betriebe bedeutet.
Genuss & Trends
19. März 2026
Kataifi auf dem Vormarsch: Wie der Nahe Osten die Weltpatisserie neu schreibt
Das Engelshaar-Gebäck mit den zarten Fadenschichten erlebt einen globalen Boom – und bietet österreichischen Bäckereien und Konditoreien eine einzigartige Möglichkeit, als Pioniere zu glänzen, bevor der Trend zum Mainstream wird.
Genuss & Trends
18. März 2026
Protein im Gebäck: Der nächste große Health-Claim kommt in die Bäckerei
Was lange als Fitnessstudio-Nischenprodukt galt, ist längst in der breiten Konsumentenmitte angekommen: Proteinreiche Backwaren erleben ein explosives Wachstum – mit Zuwachsraten bei Suchanfragen, die selbst erfahrene Trendbeobachter verblüffen. Eine Einschätzung für den österreichischen Handwerksbetrieb.
Genuss & Trends
18. März 2026
Nachhaltiger Kakao gewinnt im Markt an Bedeutung
Seit 30 Jahren wächst der Markt für Fairtrade-Kakao in Österreich und erreicht inzwischen einen Anteil von über 14 Prozent bei Tafelschokolade.
Handwerk & Handel
18. März 2026
Getreidetechnologietag zeigt Zukunft der Branche
Rund 60 Expertinnen und Experten diskutierten am 4. März in Wels aktuelle Entwicklungen entlang der Getreidewertschöpfung.
Events & Termine
17. März 2026
Wiener Traditionshaus bringt Guglhupf in Geschenkdose
Das Wiener Traditionshaus Landtmann positioniert seinen Marmorguglhupf gezielt als saisonales Highlight für das Ostergeschäft.
Allgemein
14. März 2026
Tiroler Kombimühle gewinnt BIOFACH Award
Auf der BIOFACH 2026 wurde die Kombimühle Kornifea K1 mit dem Best New Product Award ausgezeichnet.
Genuss & Trends
12. März 2026
Donuts aus Wiener Produktion: Dunkin’ startet Standort im 1. Bezirk
Mit dem Standort in der Schottengasse 4 ist die Marke erstmals im 1. Wiener Bezirk vertreten. Alle Donuts für den österreichischen Markt werden in einer Produktionsstätte im Wiener 23. Bezirk hergestellt.
Events & Termine
11. März 2026
AB HOF: 123 Siegerprodukte ausgezeichnet
Besonders im Wettbewerb „Brot-Kaiser“ überzeugten zahlreiche Brotspezialitäten mit regionalen Getreidesorten.
Events & Termine
11. März 2026
Lindt wächst trotz Absatzrückgang – Premiumstrategie zahlt sich aus
Trotz hoher Kakaopreise und sinkender Absatzmengen steigert Lindt & Sprüngli Umsatz und Gewinn deutlich. Besonders Europa entwickelt sich stark – auch Österreich profitiert vom Premiumtrend.
Genuss & Trends
10. März 2026
Trend zu Protein, doch Brot bleibt Basis – Roggenmischbrot führt Statistik
Neue RollAMA-Daten zeigen: Während Proteinprodukte wachsen, bleiben Brot, Gebäck und Getreideprodukte stabile Säulen im Einkaufswagen.
