Am 31. Juli steht das Lebensmittelhandwerk im Mittelpunkt. Anlässlich des Tags der Lebensmittelvielfalt macht die Landesinnung der Lebensmittelgewerbe Burgenland auf die Leistungen von mehr als 300 Betrieben aufmerksam, die täglich regionale Lebensmittel herstellen und damit einen wichtigen Beitrag zur Versorgung, Wertschöpfung und Ausbildung leisten. Landesinnungsmeister KommR Thomas Hatwagner betont, dass Lebensmittelvielfalt nicht von selbst entstehe. Sie sei das Ergebnis handwerklicher Arbeit, hochwertiger Rohstoffe und des täglichen Engagements vieler Unternehmerinnen und Unternehmer sowie ihrer Mitarbeiter. Gerade das Lebensmittelhandwerk verbinde Qualität, Regionalität und persönliche Verantwortung auf besondere Weise.

Handwerk sichert regionale Versorgung

Die burgenländischen Lebensmittelgewerbe reichen von traditionellen Familienbetrieben bis zu spezialisierten Handwerksunternehmen. Gemeinsam sorgen sie für eine wohnortnahe Versorgung und schaffen Arbeits- und Ausbildungsplätze in den Regionen. Gleichzeitig tragen sie dazu bei, regionale Wertschöpfung zu sichern und handwerkliches Wissen an die nächste Generation weiterzugeben.

Bäcker verbinden Tradition mit modernen Ansprüchen

Auch das Bäckerhandwerk lebt von Erfahrung, handwerklichem Können und Leidenschaft. Landesinnungsmeister-Stellvertreter Michael Goldenitsch verweist darauf, dass hinter frischem Brot und Gebäck weit mehr stecke als ein Rezept. Präzision, Zeit und ein Gespür für den Teig seien ebenso wichtig wie die Fähigkeit, traditionelle Backkunst mit den Wünschen heutiger Kundinnen und Kunden zu verbinden. Das Angebot reicht vom klassischen Gebäck bis zu innovativen Brotspezialitäten.

Konditoren schaffen besondere Genussmomente

Für die Konditorinnen und Konditoren steht die Verbindung von Handwerk und Kreativität im Vordergrund. Innungsmeisterin Evelyne Goldenits verweist darauf, dass Torten, Mehlspeisen oder Pralinen häufig Teil besonderer Anlässe seien und Menschen bei Feiern oder kleinen Genussmomenten im Alltag begleiten. Damit verbinde das Konditorenhandwerk fachliches Können mit Gestaltung und Emotion.

Teigwaren zeigen die Stärke einfacher Zutaten

Auch die Teigwarenerzeuger stehen exemplarisch für die Vielfalt regionaler Lebensmittelproduktion. Landesinnungsmeister-Stellvertreter Winfried Bischof hebt hervor, dass aus wenigen sorgfältig ausgewählten Zutaten Produkte entstehen, die aus vielen Küchen nicht wegzudenken sind. Entscheidend seien dabei die Qualität der Rohstoffe, eine präzise Verarbeitung und langjährige Erfahrung.

Ausbildung bleibt Grundlage für die Zukunft

Mit dem Tag der Lebensmittelvielfalt rückt auch die Ausbildung junger Fachkräfte in den Fokus. Die Betriebe vermitteln handwerkliches Wissen, bilden Lehrlinge aus und sichern damit die Zukunft ihrer Branchen. Wer sich für einen Beruf im Lebensmittelgewerbe entscheidet, arbeitet mit den eigenen Händen, übernimmt Verantwortung und sieht täglich das Ergebnis seiner Arbeit. Genau diese Verbindung aus handwerklicher Kompetenz, regionaler Verankerung und persönlichem Einsatz macht das Lebensmittelhandwerk zu einem unverzichtbaren Bestandteil der österreichischen Nahversorgung.