Am Wort
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24. Juni 2026
Josef Schrott über die Mehrwertsteuersenkung und schwierige Abgrenzungen
Die Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt weiterhin für Unsicherheit. Warum Brot und Gebäck nicht immer vom ermäßigten Steuersatz profitieren und welche Fragen noch offen sind.
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18. Juni 2026
Leo Jindrak über den ermäßigten Mehrwertsteuersatz und schier unlösbare Herausforderungen
Die Einführung des 4,9-Prozent-Mehrwertsteuersatzes bringt viele Bäckereien unter Zeitdruck. Die Bundesinnung fordert mehr Vorlaufzeit und klare steuerliche Vorgaben.
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13. Mai 2026
Josef Schrott über Kreativität und Innovation beim gelungen Brotwettbewerb
Über 300 eingereichte Produkte in den Kategorien „Innovative Produkte“ und „Backwaren pur“ zeigen, wie intensiv sich Österreichs Bäckereien mit neuen Konsumentenwünschen und hochwertiger handwerklicher Qualität auseinandersetzen.
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11. Mai 2026
Leo Jindrak über die BÄKO-Frühjahrsmesse als starkes Signal für das Bäckerhandwerk
Volle Gänge, intensive Gespräche und großes Interesse an neuen Lösungen: Die BÄKO-Frühjahrsmesse zeigte einmal mehr, wie wichtig persönliche Begegnungen, Austausch und Netzwerke für Österreichs Bäckerei- und Konditoreibetriebe sind.
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27. April 2026
Josef Schrott über Mehrwertsteuersenkung und neue Herausforderungen für Bäckereien
Josef Schrott erklärt die Mehrwertsteuersenkung auf 4,9 Prozent ab Juli 2026 und zeigt, welche Herausforderungen und Unsicherheiten sie für Bäckereien mit sich bringt.
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24. April 2026
Leo Jindrak über die beginnende Eissaison und gute Hygiene
Frühling belebt das Bäcker- und Konditorhandwerk, besonders das Eisgeschäft gewinnt an Dynamik. Entscheidend sind dabei Hygiene, Eigenkontrolle und HACCP in der Speiseeiserzeugung.
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29. März 2026
Katja Maier und Veronika Vernes über den Brot- und Konditorenwettbewerb als Motor für Qualität und Innovation
Mit dem Brot- und Konditorenwettbewerb rückt die Lebensmittelakademie das Handwerk in den Fokus und schafft gleichzeitig eine Plattform für Austausch, Bewertung und Innovation.
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28. März 2026
Leo Jindrak über Konditoren als Experten für Schokolade
Der Österreichische Konditorenwettbewerb zeigt eindrucksvoll: Handwerk, Rohstoffqualität und fundiertes Know-how sind entscheidend, um sich klar von industriellen Produkten abzuheben.
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21. Februar 2026
Georg Schuler: Qualität und Zusammenhalt tragen 2026
Tirols Innungsmeister Georg Schuler dankt den Betrieben für ihren Einsatz 2025 und setzt für 2026 auf Qualität, Innovation und Zusammenhalt.
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18. Februar 2026
Josef Schrott über den großen Österreichsichen Brotwettbewerb
Der Österreichische Brotwettbewerb startet am 24. Februar. Fokus auf Backtradition, Qualität und Innovation. Anmeldung noch bis 20. Februar möglich.
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17. Februar 2026
Leo Jindrak: Rückblick 2025 und Ausblick 2026 für das österreichische Konditorenhandwerk
Leo Jindrak blickt auf ein prägendes Jahr für den Nachwuchs im Lebensmittelgewerbe zurück und skizziert die zentralen Entwicklungen für das Konditorenhandwerk. Ein Kommentar über Wettbewerbe, Ausbildung, Sichtbarkeit und die Weichenstellungen für 2026.
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15. Februar 2026
Josef Schrott: Rückblick 2025 und Ausblick 2026 für das österreichische Bäckerhandwerk
Josef Schrott zieht Bilanz über ein forderndes Jahr für das österreichische Bäckerhandwerk und richtet den Blick auf die zentralen Herausforderungen und Chancen 2026. Ein Kommentar über Personalmangel, Ausbildung, Wettbewerbe und die politischen Rahmenbedingungen für die Betriebe.
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17. Dezember 2025
Josef Schrott über die wichtigen Bewerbe im nächsten Jahr
Kommentar des Innungsmeisters der österreichischen Bäcker.
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15. Dezember 2025
Leo Jindrak über die Austrian Skills 2025 und die Zukunftsaussichten
Kommentar des Bundesinnungsmeisters & Innungsmeisters der österreichischen Konditoren.