Der Österreichische Brotwettbewerb hat einmal mehr eindrucksvoll gezeigt, wie leistungsstark und innovativ die heimischen Bäckereien in allen Bundesländern sind. Viele Betriebe haben die Chance genutzt, ihre Produkte von einer hochkarätigen Expertenjury bewerten zu lassen, um in puncto Qualität, Kreativität und Innovation noch besser zu werden. Dass sie schon jetzt auf einem sehr hohen Niveau arbeiten, zeigt die hohe Anzahl an verliehenen Medaillen, mehr als 80 % der eingereichten Exponate wurden mit Gold oder Silber ausgezeichnet.
Die Bandbreite der bewerteten Produkte reichte von der klassischen Semmel bis zu Backwaren für spezielle Ernährungsbedürfnisse. Mehr als 300 eingereichte Produkte allein in den beiden Kategorien „Innovative Produkte“ – mit besonderer Beschaffenheit oder besonderen Zutaten – und „Backwaren pur“, also frei von jeglichen Zusatzstoffen, belegen, wie nah die heimischen Betriebe an den Wünschen und Bedürfnissen der Kunden sind. Wir hören ihnen genau zu und entwickeln immer bessere, bekömmlichere Backwaren, die auch dem gewünschten Geschmack entsprechen.
Für mich ist jeder Betrieb ein Gewinner, der sich diesem Wettbewerb gestellt hat. Denn neben der Rückmeldung der Kunden liefert diese Leistungsschau einen wichtigen Beitrag zur Qualitätssicherung im Betrieb wie auch in der gesamten Branche und zeigt auf, ob der eingeschla- gene Weg stimmt.
Die Auszeichnungen bedeuten zudem Lob und Anerkennung für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die tagtäglich in der Backstube ihr Bestes geben.
Die Bäckerinnen und Bäcker, die am Brotwettbewerb teilgenommen haben, haben mich tief beeindruckt durch ihre Kreativität, ihre innovativen Ideen, ihre Leidenschaft für das Handwerk und vor allem die unvergleichliche Qualität ihrer Produkte.
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