Alle News

Die Wiener Genusswelt lockte beim Erntedankfest 2026 mit Brot, Pralinen, Gelato und regionalen Spezialitäten. Ein Rückblick auf zwei genussvolle Tage.

Handwerk & Handel

22. Oktober 2026

Ladenöffnungszeiten: Neue Debatte betrifft auch Bäckereien

Die Debatte über Ladenöffnungszeiten betrifft auch Österreichs Bäckereien und Konditoreien. Schellhorn plant Erleichterungen; bestehende Sonderregeln und der Schutz der Beschäftigten bleiben zentrale Fragen.

Handwerk & Handel

22. Oktober 2026

PPWR: Weniger Verpackungsbürokratie für kleine Bäckereien?

Für Bäckereien und Konditoreien mit EU-Versand könnte die Bevollmächtigtenpflicht bei Verpackungen fallen. Parlament und Rat unterstützen eine Entlastung, sind sich über deren Grenzen aber noch uneinig.

Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente

Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.

Events & Termine

22. Oktober 2026

Zuckerbäcker Award 2027: Manege frei!

Der Zuckerbäcker Award 2027 sucht Österreichs kreative Konditorentalente. Beim ZuckerBäckerball in der Wiener Hofburg dreht sich alles um das Motto „Zirkus“.

Am Wort

21. Oktober 2026

Leo Jindrak über die World Skills und die Qualität der Ausbildung in Österreich

Leo Jindrak, Bundesinnungsmeister der Lebensmittelgewerbe und Konditormeister aus Linz, kommentiert aktuelle Entwicklungen im österreichischen Lebensmittelhandwerk – von wirtschaftlichen Rahmenbedingungen über Ausbildung und Nachwuchs bis zu den Anliegen der Bäckerei- und Konditoreibetriebe.

Genuss & Trends

20. Oktober 2026

Janina Trogisch ist Patissière des Jahres 2027

Janina Trogisch vom Tannenhof in St. Anton ist Gault&Millaus Patissière des Jahres 2027. Die gelernte Köchin verbindet Patisserie mit Küchenverantwortung.

Events & Termine

20. Oktober 2026

Martin Auer ist Entrepreneur des Jahres

Martin Auer gewinnt beim EY Entrepreneur Of The Year 2026 die Kategorie Handel & Konsumgüter. Ausgezeichnet wurde sein unternehmerischer Kurs.

Handwerk & Handel

20. Oktober 2026

Neue Regeln für Lebensmittelbetriebe

Neue EU-Regeln, offene Fragen bei Allergenen und strengere Vorgaben beschäftigen Lebensmittelbetriebe. Experten ordnen die wichtigsten Entwicklungen ein. Variante 3:

Allgemein

20. Oktober 2026

Gemeinsam sichtbarer: Salzburgs Konditoren vernetzen sich

Salzburger Konditoren diskutierten bei einem Netzwerktreffen über einen gemeinsamen Außenauftritt, Fördermöglichkeiten und Erfahrungen aus dem Betriebsalltag.

Allgemein

19. Oktober 2026

Lindt wechselt Konzernchef: Auch Österreich bekommt eine neue Führung

Lindt stellt am 19. Oktober seine Führung neu auf: Auch Österreich bekommt einen neuen Chef. Hohe Preise und schwächere Bestellungen belasten das Geschäft.

Allgemein

19. Oktober 2026

Kuchenmeister: Familie Trockels überträgt weitere Anteile an ihre Kinder

Bei Kuchenmeister übernimmt die nächste Generation weitere Anteile. Die Familie Trockels verweist auf die deutsche Erbschaftsteuerdebatte; die Führung bleibt unverändert.

Genuss & Trends

19. Oktober 2026

Regionale Lebensmittel sichern Arbeitsplätze

50.000 Höfe und mehr als 5.000 Betriebe stehen hinter den AMA-Siegeln. Regionale Verarbeitung wird zum Schlüssel für Österreichs Lebensmittelproduktion.

Ausbildung

19. Oktober 2026

Was lernen Lehrlinge bei Ihnen? Staatspreis sucht konkrete Beispiele

Beim Staatspreis „Beste Lehrbetriebe“ sind Österreichs Bäckereien und Konditoreien gefragt. Ausbildungsbeispiele können bis 31. März 2027 eingereicht werden.

Events & Termine

19. Oktober 2026

Brot-Kaiser 2027: Bühne frei für Österreichs Bäckerhandwerk

Der Brot-Kaiser 2027 in Wieselburg bietet Bäckereien fachliches Feedback und eine öffentliche Bühne. Anmeldungen sind bis 21. Oktober 2026 möglich.