Artikel von Tanja Braune

Welche Bäckerei- und Backwarenmarken in Österreich die höchste Reputation genießen, zeigt die IMWF-Studie. Backaldrin, Geier, Haubis, Ölz und Ankerbrot überzeugen mit Qualität, Nachhaltigkeit und Innovationskraft.

Immer mehr Gemeinden verlieren ihre Nahversorger. Bäckereien übernehmen die Rolle regionaler Versorger – kämpfen aber selbst mit hohen Kosten, Fachkräftemangel und Bürokratie.

Die Weltbank prognostiziert 2026 die niedrigsten Rohstoffpreise seit sechs Jahren. Für Bäckereien und Konditoreien könnte das sinkende Energie- und Mehlpreise bedeuten.

Mit der neuen Servicestelle SEDA will die Bundesregierung die Verwaltung vereinfachen. Unter seda.gv.at können Bürger:innen und Betriebe Vorschläge für weniger Bürokratie einreichen – ein Thema, das besonders das Lebensmittelhandwerk bewegt.

Österreichs Bäcker zeigen sich im dritten Quartal 2025 stabil: leichte Umsatzsteigerung, bessere Stimmung und positive Erwartungen fürs Weihnachtsgeschäft. Die Branche blickt verhalten optimistisch in den Winter.

Die aktuelle Konjunkturbeobachtung zeigt: Österreichs Konditoren kämpfen mit sinkender Nachfrage und steigenden Kosten. Im dritten Quartal 2025 hat sich die Geschäftslage deutlich verschlechtert – die Erwartungen fürs Weihnachtsgeschäft bleiben verhalten.

Workshop in Wien: Kornfeil und Krahn Chemie zeigen, wie Thermoöl-Backöfen effizient und sicher betrieben werden – mit Expertenwissen und Netzwerken.

Die AMA veröffentlicht die endgültigen Erzeugerpreise für Bio-Getreide 2024/2025: Bio-Weizen und Bio-Dinkel legen stark zu, die Lagerbestände sinken deutlich. Alle Details zu Markttrends und Preisentwicklung in Österreich.

Seit über 300 Jahren pilgern Tirols Bäckerinnen und Bäcker zum Höttinger Bild. Auch 2025 zeigte die Bäckerwallfahrt in Innsbruck, wie stark Zusammenhalt und Wertebewusstsein im Tiroler Bäckerhandwerk sind.

Erfahren Sie mehr über die neuesten Entwicklungen im Lebensmittelrecht bei der Konferenz „Lebensmittel.Recht.Aktuell“ von SAICON & Quality Austria in Wien am 9. Oktober 2025. Themen wie Lebensmittelüberwachung, Nachhaltigkeit, Mikrobiologie und Seuchenresilienz stehen im Fokus.

Erfahren Sie alles über die aktuelle WIFO-Konjunkturprognose für Österreich 2025 und 2026. Langsame Erholung aus der Rezession mit einem BIP-Wachstum von 0,3 % (2025) und 1,1 % (2026). Strukturelle Probleme und Energiepreise belasten die Wirtschaft. Jetzt mehr lesen!

Getreideernte 2025: Erfahren Sie, wie Weizen- und Roggenqualität die Brot- und Gebäckproduktion beeinflussen. Tipps zur Verarbeitung für Bäcker & Konditoren

Agrana meldet für das erste Halbjahr 2025/26 einen Umsatzanstieg auf über 1,8 Mrd. Euro. Das operative Ergebnis (EBIT) legte dank guter Ergebnisse im Frucht- und Zuckergeschäft zu. Der Konzern bestätigt seine Prognose für das Gesamtjahr und rechnet mit stabilem Wachstum.

Erlebe den Zuckerbäcker Award 2026 beim 123. ZuckerBäckerball in der Wiener Hofburg. Kreative Konditor:innen kämpfen um den Vienna Cakemaster Titel.

Neue Lohnordnung für Bäcker ab 1. Oktober 2025: Löhne steigen um 2,77 %, Lehrlinge erhalten 2,90 % mehr. Was der Kollektivvertrag für Beschäftigte und Betriebe bedeutet.

Vandemoortele verzeichnet 2025 trotz schwierigem Marktumfeld solides Wachstum, stärkt Nachhaltigkeit mit SBTi-Zielen und führt erste kohlenstoffarme Brotmarke ein.

Exklusive Datenanalyse 03–09/2025: Regionalität, pflanzlich, Clean Label, internationale Aromen und Fest-Saison – mit Tipps für Sortiment & Sichtbarkeit.