MHS – bis 10.1.27

Artikel von ÖBKZ Redaktion

Mit Kooperation zur Energiewende: Wie Bäckereien in Österreich gemeinsam Strom sparen

Durch Kooperation und internationalem Know-How zu messbarer Energieeinsparung in der Bäckerei-Wertschöpfungskette

Events & Termine

Lehrlingsbrot für den guten Zweck: MPREIS startet Holzbackofen-Tour in Tirol

MPREIS steht für regionales Handwerk, echte Lebensmittelqualität – und die Förderung junger Talente. Beides verbindet sich bei der Holzbackofen-Tour im Mai 2025 zu einem besonderen Event: Lehrlinge der Bäckerei Therese Mölk zeigen ihr Können live vor ausgewählten MPREIS-Märkten und backen frisches Gebäck aus dem mobilen Holzbackofen.

Bio-Bäckerei Gradwohl bleibt mit drei Standorten in Wien präsent

Drei "Gradwohl"-Filialen bleiben in Wien bestehen Seit einigen Monaten läuft die Umstrukturierung der Bio-Bäckerei "Gradwohl" auf Hochtouren.

Juliana Kammerer ist Österreichs Billa-Konditorin 2025

Die 25-jährige Juliana Kammerer, Konditorin im Billa Plus-Markt in Gmünd, ist "Billa-Konditorin des Jahres 2025.

Inklusion mit Geschmack: Neues Café in Leibnitz setzt Zeichen für gelebtes Miteinander

Im Leibnitzer Café „miteinand” arbeiten Menschen mit und ohne Behinderung Seite an Seite und schaffen gemeinsam Raum für Genuss & Begegnung.

Erika & Gerald Geier im Interview: „Wir stehen fürs Handwerk – und für Zusammenhalt!”

Erika & Gerald Geier über Handwerk, Regionalität, Bürokratie & Brotsommellerie – Einblicke in 120 Jahre Bäckereigeschichte & nachhaltiges Wachstum.

Erika Geier nimmt Weinviertler Wein und Brot in den Fokus

Nach einer intensiven Ausbildung mit acht Modulen konnte Erika Geier die Ausbildung als staatlich geprüfte Brotsommelière als Prüfungsbeste abschließen. Nun „verheiratet” sie ganz fachgerecht Brot & Wein.

Ernst Sommerauer über die richtige Standortwahl – Lage, Lage, Lage!

Kaufkraft, Verkehrsinfrastruktur, sozioökonomische Daten (Alter, Struktur der Bevölkerung), Saldo der Ein- und Auspendler und die Zentralitätskennziffer sind wesentliche Kennzahlen für die Wahl des Geschäftstandortes.

Bäckerei Geier: Regionalität mit Konzept und Weitsicht

Die Bäckerei Geier gibt es seit 25 Jahren - und die Filalien gibt es oft auch dort, wo man so ein qualitatives Back-Handwerk mit unverwechselbarer CI gar nicht vermuten würde.

So macht moderne Technik Eisgeschäfte smarter: Sicher kassieren – präzise portionieren

Smarte Lösung für Eis- und Backgeschäfte: Ein Bargeldautomat, der Kassiervorgänge automatisiert, Fehlerquellen reduziert – und bares Geld sichert.

Genuss & Trends

Die perfekten Eis-Allrounder von Carte D’Or Professional

Carte D’Or bringt neue Sorten für die Eis-Saison – mit dunkler Schokolade, Exotic, Tiramisu & Spekulatius.

Events & Termine

Wien bekommt ein neues Kaffeehausjuwel: Figlmüller eröffnet „Café am Dom“

Figlmüller eröffnet „Café am Dom“ – Italienische Espressokultur trifft Wiener Kaffeehaustradition .

Events & Termine

Eis-Pate Johann Strauss: Kühler Genuss im Dreivierteltakt

EIS im Dreivierteltakt. Österreich und Deutschland widmen das Eis des Jahres 2025 dem Walzerkönig Johann Strauss. Europa feiert mit der Sorte „Hallelujah“ das Heilige Jahr.

Events & Termine

DAWN FOODS und ROYAL STEENSMA: Kombinierte Backwarenkompetenz

DAWN FOODS und ROYAL STEENSMA: Kombinierte Backwarenkompetenz. Innovative Zutaten, authentische Klassiker und strategische Einblicke für Bäckereibetriebe.

Genuss & Trends

Farbiger Weizen: Chancen für die Brotkultur – auch in Österreich

Farbiger Weizen: Chancen für die Brotkultur - auch in Österreich. Bunte Weizensorten könnten helfen, Vollkornbrote attraktiver zu machen und die Vielfalt im Bäckereihandwerk nachhaltig zu erweitern.

Events & Termine

Die KÖNIG GRUPPE zeigt ihr Bäckereitechnik-Portfolio

Auf der iba 2025 präsentiert sich die König Gruppe erstmals mit einem einheitlichen Auftritt ihrer Marken Vulganus, Fortuna und König. Dabei geht es nicht nur um Technik, sondern auch um Austausch, Partnerschaft – und echte Begegnungen.

Events & Termine

Digitale Zukunft trifft Backtradition – Innovationen auf der iba 2025

Digitale Zukunft trifft Backtradition - Innovationen auf der iba 2025. Die Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks zeigt sich in Düsseldorf als Plattform für Trends, Technologien und zukunftsweisende Konzepte.

10 Jahre LMIV: Eine Zwischenbilanz von Robert Mühlecker

Lebensmitteltechnologe Dipl.-HLFL-Ing. Robert Mühlecker blickt auf ein Jahrzehnt gelebter Kennzeichnungspflicht zurück – und auf die Herausforderungen, mit denen Bäckereien und Konditoreien seither konfrontiert sind.

Leo Jindrak über hohe Rohstoffpreise & Regionalität

Leo Jindrak über die hohen Rohstoffpreise und über Qualität. Kommentar des Bundesinnungsmeisters & Innungsmeisters der östereichischen Konditoren.

Genuss & Trends

„Cottage Roasters” nun in der Wiener City

Der Familienbetrieb Diglas machte aus seinem Standort am Fleischmarkt einen modernen Ort für Speciality-Coffee-Fans. Seit Dezember gibt es dort Kaffeespezialitäten der Cottage Roasters, die berühmten Mehlspeisen aus der hauseigenen Backstube und feine Snacks.

ÖBKZ Redaktion