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Landwirtschaft

Genuss & Trends

15. August 2026

Bio-Markt in Österreich wächst kräftig

3,4 Milliarden Euro Bio-Umsatz: Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln ist 2025 in Österreich deutlich gestiegen.

AMA-Flächenauswertung 2026: Weniger Zuckerrüben, mehr Mais und Ölsaaten

Die aktuelle AMA-Flächenauswertung 2026 zeigt deutliche Verschiebungen im österreichischen Ackerbau. Während die Zuckerrübenfläche aufgrund des Schädlingsdrucks erneut stark schrumpft, werden Körnermais und Sonnenblumen weiter ausgebaut.

Handwerk & Handel

Hitze beschleunigt Weizenernte in Österreich

Die Weizenernte beginnt 2026 mehr als zehn Tage früher. Trotz geringerer Erträge rechnen Expertinnen und Experten mit hoher Qualität des österreichischen Weizens.

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Neues PULSE-Projekt fördert Lebensmittelinnovationen aus regionalen Rohstoffen

Das Qualifizierungsprojekt PULSE unterstützt Lebensmittelunternehmen bei der Entwicklung innovativer Produkte aus regionalen Hülsenfrüchten und Getreide. Forschung und Wirtschaft arbeiten dabei eng zusammen.

Getreideernte 2026 in Österreich bricht wegen Trockenheit um fast 15 Prozent ein

Die Getreideernte 2026 fällt in Österreich voraussichtlich um 14,6 Prozent geringer aus. Trockenheit, Hitze, hohe Produktionskosten und politische Unsicherheiten belasten die Ackerbaubetriebe massiv.

Größte Milchgenossenschaft Österreichs entsteht

Die Eigentümergenossenschaften von SalzburgMilch und Pinzgau Milch haben ihre Fusion beschlossen. Mit rund 3.200 Milchlieferanten entsteht die größte Milchgenossenschaft Österreichs.

Handwerk & Handel

Weizen, Mais und Raps geben nach: Ernte belastet Märkte

Die Aussichten auf eine große Ernte drücken derzeit die Preise an den internationalen Agrarmärkten. Gleichzeitig bleiben Wetterrisiken und die Trockenheit in Österreich wichtige Unsicherheitsfaktoren.

Streit um Sojaöl: Österreich fordert Neubewertung der EU-Einstufung

Donau Soja unterstützt die Initiative von Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig gegen die geplante EU-Einstufung von Sojaöl als Hochrisiko-Rohstoff. Die Organisation warnt vor Folgen für Europas Eiweißversorgung und die heimische Landwirtschaft.

Handwerk & Handel

Weizenpreise im Aufwind: Trockenheit und Wetterrisiken bewegen den Markt

Trockenheit in den USA, Wetterrisiken in Europa und ein neues Agrarabkommen zwischen China und den USA sorgen für festere Getreidekurse. Auch am österreichischen Markt zeigt sich vor allem bei Mais und der Ernte 2026 Aufwärtspotenzial.

Lebensmittelverschwendung: Brot und Gebäck landen besonders oft im Müll

Steigende Lebensmittelpreise und wachsendes Bewusstsein für Nachhaltigkeit verändern auch den Blick auf den täglichen Konsum. Neue WWF-Zahlen zeigen nun, wie teuer weggeworfene Lebensmittel Österreichs Haushalte tatsächlich kommen.

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Neue Gentechnik und Saatgut: Warum Mais-Patente jetzt für Streit sorgen

Ein Patent auf konventionell gezüchteten Mais bringt das Europäische Patentamt erneut unter Druck: Kritiker warnen vor mehr Marktmacht für Saatgutkonzerne, höheren Kosten für Landwirtschaft und Risiken für die biologische Vielfalt.

Handwerk & Handel

Direktvermarktung boomt: Chancen für Bäcker und Konditoren steigen

Jeder vierte Betrieb in Tirol setzt auf Direktvermarktung, die auch für Bäcker und Konditoren neue Chancen bei Regionalität und Wertschöpfung eröffnet.

160 Dinkelsorten im Test: Diese Messwerte entscheiden wirklich über die Backqualität

Über 200 ml Unterschied im Backvolumen – bei gleicher Ernte, gleichem Standort, gleicher Verarbeitung. Eine Hohenheimer Studie zeigt, welche Laborwerte beim Dinkeleinkauf wirklich aussagekräftig sind und welche Sie getrost ignorieren können.

Handwerk & Handel

Weizen schwächer, Raps stärker: Agrarmärkte bleiben in Bewegung

Die internationalen Agrarmärkte bleiben volatil: Während sich die Weizenpreise zuletzt leicht entspannt haben, sorgen steigende Kosten bei Düngemitteln und Energie weiterhin für Unsicherheit.