Landwirtschaft

Neumann-Hartberger: Auf heimische Qualität und traditionelle Herstellung vertrauen

Resch&Frisch setzt gemeinsam mit LAT Nitrogen, Wührer Agrar und Josephinum Research auf klimafreundlichen Weizenanbau. Ziel des innovativen Projekts ist eine CO₂-reduzierte Produktion, die Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung verbindet. Erfahren Sie, wie diese Kooperation die Zukunft des Brots in Österreich prägt.

Das „ernte.dank.festival.“ am Wiener Heldenplatz zeigte Anfang September eindrucksvoll die Vielfalt heimischer Landwirtschaft und regionaler Kulinarik. Zehntausende Besucher genossen Köstlichkeiten aus allen Bundesländern und erfuhren, wie Produzenten, Verarbeiter und Handel gemeinsam Verantwortung für Lebensmittelkultur tragen.

Der erste Mittwoch im September ist traditionell Fixtermin für das VDB-Erntegespräch. Die Getreideernte 2025, die EU-Entwaldungsverordnung sowie die Preisentwicklung wichtiger Bäckereirohstoffe standen auf dem Programm.

Österreichische Landwirte kämpfen mit steigenden Kosten, fehlenden Pflanzenschutzmitteln und Importdruck. Experten warnen vor Folgen für die Lebensmittelversorgung.Wachsende Belastung für Österreichs Landwirtschaft Die Versorgung mit regionalen Lebensmitteln gilt in Österreich längst nicht mehr als selbstverständlich. Darauf machten der Verein Wirtschaften am Land und die österreichischen Jungbauern bei einem Vor-Ort-Termin aufmerksam. Steigende Produktionskosten, zunehmende Auflagen und der Druck durch preisgünstige Importware belasten die Betriebe erheblich. Für das Bäcker- und Konditorenhandwerk sowie für Cafetiers, Pâtissiers und Chocolatiers ist diese Entwicklung von zentraler Bedeutung. Die Rohstoffe, die sie täglich verarbeiten, stammen vielfach aus heimischer Landwirtschaft. Sinkt die regionale Produktion, steigt die Abhängigkeit von Importen – mit möglichen Einbußen bei Qualität und Verfügbarkeit.

Beim jährlichen Feldtag von Fini’s Feinstes und der GoodMills Academy diskutierten Expert:innen aus Landwirtschaft, Industrie und Wissenschaft über Getreideanbau, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Lebensmittelproduktion. Fachvorträge, Feldbegehung und der Austausch auf Augenhöhe machten deutlich: Eine zukunftsfähige Landwirtschaft braucht Kooperation, Know-how – und den Blick über den Tellerrand.

Der FAO/OECD Agricultural Outlook 2025–2034 zeigt: Brotgetreide bleibt unverzichtbar – auch global. In vielen Regionen steigt der Bedarf an Weizen für Brot, Gebäck und Teigwaren. Die Bäckereibranche kann langfristig auf ein stabiles Marktumfeld bauen – bei wachsender Verantwortung für Ernährungssicherheit.

Wiener Forschende entwickeln mit Machine Learning und Mikrobiomforschung klimaresiliente Weizensorten – mit Potenzial für Landwirtschaft, Bäckereien und die gesamte Wertschöpfungskette.