Artikel von ÖBKZ Redaktion

Zwischen Mai und September 2025 rückten die Lehrlinge der Bäckerei Therese Mölk und deren Ausbildner an sieben Terminen mit ihrem mobilen Holzbackofen aus und führten vor Tiroler MPREIS-Filialen eindrucksvoll ihre Handwerkskunst vor. Begeisterte Zuschauer*innen erhielten im Austausch gegen freiwillige Beiträge köstliche handgefertigte Salzstangerl, Handsemmerln, Pizzen und ofenfrisches Sauerteigbrot. Die MPREIS-Lehrlinge nahmen den „Tag des Brotes“ zum Anlass, die Spenden der Kinderkrebshilfe Tirol und Vorarlberg zu übergeben.

Welttag des Brotes : Tradition bewahren, Verschwend ung vermeiden Brot ist weit mehr als ein Grundnahrungsmittel – es ist Kulturgut. Doch mit dem wertvollen Nahrungsmittel wird oft nachlässig umgegangen : Mehr als ein Viertel der Lebensmittel, die in Österreich im Müll landen, sind Brot und Gebäck. „Brot ist kein Wegwerfprodukt“ , betont Maria Fanninger, Gründerin von Land schafft Leben .

Am 16. Oktober wird weltweit der Tag des Brotes gefeiert. Doch während das Brot als Kulturgut geehrt wird, schrumpfen Österreichs Getreideanbauflächen auf ein Rekordtief. Eine neue AMA-Kampagne zeigt, warum regionale Herkunft und kontrollierte Qualität für die Zukunft des Brotmarkts entscheidend sind.

Der perfekte süße Moment für den Herbst: Knuspriger Blätterteig mit leicht gesalzener Nougatcreme - von Wolf ButterBack

In diesem Jahr wurde die Wiener Café-Konditorei AÏDA mit der begehrten Auszeichnung „Coffee Brand of the Year“ bei den Pepsi European QSR Franchise Awards 2025 ausgezeichnet.

Brot Kaiser 2026 - Jetzt anmelden! Bis spätestens Dienstag, 28. Oktober 2025. Prämierung von Brot und Feingebäckspezialitäten aus bäuerlicher und kleingewerblicher Produktion.

Die Wiener Handwerksbäckerei Felzl lädt am Mittwoch, 15. Oktober 2025, von 18 bis 22 Uhr zur vierten Ausgabe der Veranstaltungsreihe Kunst-Felzl in die Filiale Kaiserstraße ein.

Die EU-Verordnung PPWR, die mit 2025 in Kraft getreten ist, stellt die Verpackungsindustrie vor Herausforderungen. Mit umfangreichen Vorbereitungen will Marzek Etiketten+Packaging die gesetzlichen Vorgaben nicht nur bestmöglich erfüllen, sondern sich als Vorreiter für Nachhaltigkeit in der Branche positionieren.

Confiserie HEINDL feiert Neuheiten: Produktlaunch PISCHINGER Dubai Style Nüsse & Wiedereröffnung SchokoMuseum

Magenschmerzen von Supermarktbrot: Eine Studie der Universität Hohenheim liefert pannende Einblicke in das, was im Teig passiert. Demnach liegt es nicht an der Getreideart allein, sondern vielmehr an der Art, wie Supermarktbrot hergestellt wird. Besonders bei industriell produziertem Brot fällt ein entscheidender Schritt deutlich kürzer aus – mit Folgen für die Verdauung.

Technische Hilfe: Die bei Christan Sieberer eingesetzte Brötchenanlage WP Multiroll produziert ein vielseitiges und effizientes Sortiment.

Der Welttag des Brotes, der jährlich am 16. Oktober begangen wird, erinnert daran, wie sehr Brot Ernährung, Kultur und Handwerk verbindet. Ursprünglich gemeinsam mit dem Welternährungstag gesetzt, soll dieser Aktionstag das Bewusstsein für Brot als essenzielles Lebensmittel schärfen.

Bei Locsmandy`s finest in Andau erwarten einen Mehlspeisen frisch aus der Backstube, feinster Kaffee und viele weitere Köstlichkeiten.

Die Käuferreichweite von Weihnachtsgebäck ist stabil. Es wird von Konsumenten auch schon sehr zeitig gekauft.

Seit 185 Jahren ist das Familienunternehmen L. Heiner der süßen Verführung verschrieben. Das Unternehmen wird in sechster Generation geführt. Der „Heiner“ ist die älteste k.u.k. Hofzuckerbäckerei in Wien, die seit ihrer Gründung 1840 durchgehend in Familienbesitz war und ist.

Geschenkpakete und Geschenkkarten werden immer wichtiger. Sie schaffen neue Umsatzmöglichkeiten, stärken die Kundenbindung und lassen sich mit digitalen Systemen wie rKeeper sehr einfach verwalten.

Die Begeisterung für die Sissi-Filme und Kaiserin Elisabeth feiert die Neuerscheinung Sissi. Das kaiserliche Kochbuch von Autor Sebastian Kadas, in dem das Kochbuch gekonnt historische Anekdoten, atmosphärische Filmszenen und köstliche Rezepte aus der bayerischen, österreichischen und ungarischen Küche zusammenbringt.