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Handwerk & Handel

Resch&Frisch: Mit Innovation und Handwerk in die Zukunft

Resch&Frisch feierte 2024 sein 100- jähriges Bestehen und investiert weiter in Technik, Qualität und Ausbildung. Mit neuen Produkten, einem starken Lehrlingsprogramm und klarer Digitalstrategie zeigt sich der Betrieb zukunftsfit wie nie.

Handwerk & Handel

„Ars Panis“: Der erste Zukunftstag der niederösterreichischen Bäcker

Mit dem ersten Zukunftstag der niederösterreichischen Bäcker:innen setzte die Landesinnung Anfang Mai ein starkes Zeichen für Aufbruch, Dialog und Innovationsgeist. Unter dem Titel „Ars Panis“ trafen sich über 40 Branchenvertreter:innen, um Herausforderungen offen zu benennen, gemeinsam Lösungen zu entwickeln – und einen mutigen Blick in die Zukunft des Bäckerhandwerks zu wagen.

Oberösterreichs beste Bäcker & Konditoren

30 Jung-Bäcker und -Konditoren ritterten bei den Junior Skills OÖ in der Berufsschule Linz 10 um den jeweiligen Sieg.

Das Original Wachauer Laberl: Warum Barbara Schmidl ein Millionenangebot ablehnte

Ein Scheich bot Millionen für das Rezept – doch Barbara Schmidl blieb standhaft. Warum das Original Wachauer Laberl mehr als ein Gebäck ist, zeigt ein Blick in die Geschichte einer traditionsreichen Bäckerei aus Dürnstein.

Ukrainischer Getreideexport stark rückläufig – Auswirkungen auf Backwarenpreise möglich

Die Ukraine hat im Wirtschaftsjahr 2024/2025 deutlich weniger Getreide exportiert als im Vorjahr. Besonders bei Weizen und Mais sind die Rückgänge gravierend – mit möglichen Folgen für die Rohstoffpreise im Bäckereigewerbe.

Niederösterreichs beste Bäcker und Konditoren

Alljährlich messen sich die besten niederösterreichischen Bäcker- und Konditorlehrlinge beim Landeslehrlingswettbewerb und stellen dabei ihr handwerkliches Können eindrucksvoll unter Beweis. Am 13. Mai gab es diesmal feinste Gebäcke und Konditorware unter dem Motto „Venedig“ zu bestaunen. Pro Betrieb und Lehrberuf waren maximal je zwei Lehrlinge zugelassen.

Zukunft sichern durch Bio und Regionalität: Neue Studie zeigt Potenziale für das Bäckerhandwerk

Eine aktuelle Analyse von Südwind und der Dreikönigsaktion belegt: Nachhaltige Ernährungssysteme brauchen nicht nur weniger Fleisch, sondern auch mehr biologische und regionale Wertschöpfung. Für BäckerInnen und KonditorInnen eröffnen sich neue Chancen – etwa durch biozertifizierte Zutaten, regionale Partnerschaften und klare Positionierung im Sinne von Klimaschutz und Ernährungssicherheit.

Burgenlands beste Konditoren

Zwei Teilnehmerinnen vertraten das Burgenland beim Lehrlingswettbewerb in Baden – und überzeugten mit Kreativität und Können. Marlene Wendelin sicherte sich Platz eins vor Hannah Lehner. Das Motto: „Venedig“.

Ein Leuchtturm für das Bäckerhandwerk: Wienerroither gewinnt Marktkieker 2025 für Österreich

Große Ehre für das österreichische Bäckerhandwerk: Die Traditionsbäckerei Wienerroither aus Kärnten wurde mit dem Marktkieker 2025 ausgezeichnet – dem wichtigsten Unternehmerpreis der Backbranche im deutschsprachigen Raum. Damit steht ein heimischer Betrieb im Zentrum der Aufmerksamkeit – und setzt Maßstäbe für Qualität, Nachhaltigkeit und Nachwuchsförderung.

Genuss & Trends

Fleisch trifft Kruste: Ein BUCH, das Handwerk, Geschmack und Bildung vereint

Mit dem neuen Fachbuch „Meister des Geschmacks“ bringen eine Fleischsommelière und ein Brotsommelier zusammen, was zusammengehört – und zeigen, wie Weiterbildung zur kulinarischen Reise wird.

iba Düsseldorf: Erste Brotsommelier-WM fand statt

Natalie Frühwirth ging für Österreich an den Start

Leo Jindrak über erstklassig ausgebildete Lebensmittelhandwerker und die AustrianSkills 2025

Kommentar des Bundesinnungsmeisters & Innungsmeisters der östereichischen Konditoren.

Bio-Rohstoffe knapp wie nie: Österreichs Biobranche vor großen Herausforderungen

Bio-Milch, -Getreide und -Fleisch werden knapp. Eine neue Allianz will gegensteuern – und Österreichs Bio-Produktion wieder zukunftsfähig machen.

Trauer um Bäckerlegende Hans Marinitsch aus Kärnten

Johann „Hans“ Marinitsch, vielfach ausgezeichneter Bäcker aus Moosburg, ist im Alter von 69 Jahren verstorben. Die Branche verliert eine prägende Persönlichkeit.

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