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Handelsspitze bestätigt: Rainer Trefelik wiedergewählt

Mit einstimmiger Mehrheit bleibt Rainer Trefelik für fünf weitere Jahre Obmann der Bundessparte Handel in der WKÖ. Auch neue Stellvertreter:innen wurden gewählt.

Events & Termine

Ehrung für Günther Prinz: Silberne Ehrenmedaille für jahrzehntelangen Einsatz im Bäckerhandwerk

Bäckermeister Günther Prinz wurde für sein jahrzehntelanges Engagement im Bäckergewerbe und in der Kommunalpolitik mit der silbernen Ehrenmedaille der WKNÖ ausgezeichnet.

Genuss & Trends

Zweifache Nominierung: AÏDA bringt Wiener Kaffeehauskultur an internationale Flughäfen

Die Wiener Traditionskonditorei AÏDA wurde bei den FAB Awards 2025 gleich doppelt nominiert – für ihre innovativen Standorte in Jeddah und München.

Globale Agrartrends 2023: Wie sich Getreide- und Ölsaatenmärkte entwickeln

Im Jahr 2023 prägten extreme Wetterlagen, geopolitische Unsicherheiten und strukturelle Veränderungen in der Landwirtschaft die internationalen Märkte für Getreide und Ölsaaten. Was das für Rohstoffverfügbarkeit, Anbauschwerpunkte und Importabhängigkeit bedeutet – ein Überblick mit Blick auf die wichtigsten Kennzahlen für BäckerInnen und KonditorInnen.

Frankreich warnt vor Soja in der Gemeinschaftsverpflegung – Was bedeutet das für das Bäckerhandwerk?

Die französische Lebensmittelsicherheitsbehörde ANSES rät von Sojaprodukten in Kantinen und Spitälern ab. Im Fokus stehen Isoflavone, die hormonell wirksam sein können. Was das für Bäcker und KonditorInnen bedeutet – und wie die Einschätzung in Österreich aussieht.

Genuss & Trends

Regionalität auf dem Teller: Genusskarte zeigt Betriebe mit AMA-Gütesiegel

Zum Tag der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni rückt die AMA-Marketing österreichische Qualitätsbetriebe in den Mittelpunkt – darunter auch Bäckereien und Konditoreien.

Events & Termine

Große Ehre für einen Visionär des Bäckerhandwerks: Peter Augendopler erhält Wirtschaftspreis

Peter Augendopler, Gründer von backaldrin, wurde mit dem renommierten Wirtschaftspreis „Pegasus in Kristall“ für sein unternehmerisches Lebenswerk ausgezeichnet.

Weltbank-Studie warnt vor Preisrisiken: Was strategische Getreidereserven für Bäcker und Müller bedeuten

Die neue Weltbank-Studie zur Ernährungssicherheit analysiert Preisrisiken und die Rolle strategischer Getreidereserven. Für Bäcker, Mühlen und Händler liefert sie brisante Erkenntnisse: Von schwankenden Weizenpreisen bis zu neuen Ausschreibungsmodellen bei der Lagerung.

Events & Termine

Pegasus in Bronze: Konditorei Zauner aus Bad Ischl als Erfolgsgeschichte ausgezeichnet

Die Ischler Traditionskonditorei Zauner wurde beim Pegasus-Wirtschaftspreis für ihre handwerkliche Exzellenz und wirtschaftliche Beständigkeit geehrt.

Das älteste gesäuerte Brot der Welt: Ein 5000 Jahre alter Fund in Küllüoba revolutioniert unser Verständnis der Backgeschichte

Ein verkohlter Fladen, kaum größer als eine Männerhand, lässt die Fachwelt staunen: In der türkischen Siedlung Küllüoba entdeckten Archäologen das bislang älteste bekannte gesäuerte und gebackene Brot der Welt. Der 5000 Jahre alte Fund gibt nicht nur Aufschluss über die Technik der Bronzezeit, sondern inspiriert auch moderne Bäcker – und könnte die Sicht auf Brot als Kulturgut verändern.

Genussbotschafter ab 2026: Neue Ausbildung stärkt bayerische Backkultur

Ab 2026 startet in Bayern ein einzigartiges Weiterbildungsprogramm für das Bäckerhandwerk: Der „Bayerische Genussbotschafter“ soll Handwerkskunst, Regionalität und Nachhaltigkeit verbinden – ein Konzept, das auch für Österreichs Branche Impulse geben kann.

Genuss & Trends

r-keeper: Digital, sicher, effizient – so verändern smarte Kassensysteme die Backstube

Events & Termine

Gold für Kärntens beste Brote: Handwerk und Qualität überzeugen bei Prämierung

Brot aus bäuerlicher Hand: In Kärnten wurden die besten Brote des Landes prämiert – mit Auszeichnungen für herausragendes Bäckerhandwerk und echte Qualitätsarbeit vom Hof.

Genuss & Trends

Süßes Frühstück liegt im Trend – Marmelade bleibt Österreichs Favorit

Eine neue Studie zeigt: Österreich liebt sein Frühstück – besonders süß. Marmelade liegt klar vor Käse, Wurst und Müsli. Doch es gibt regionale Unterschiede.

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