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Österreichische Landwirte kämpfen mit steigenden Kosten, fehlenden Pflanzenschutzmitteln und Importdruck. Experten warnen vor Folgen für die Lebensmittelversorgung.Wachsende Belastung für Österreichs Landwirtschaft Die Versorgung mit regionalen Lebensmitteln gilt in Österreich längst nicht mehr als selbstverständlich. Darauf machten der Verein Wirtschaften am Land und die österreichischen Jungbauern bei einem Vor-Ort-Termin aufmerksam. Steigende Produktionskosten, zunehmende Auflagen und der Druck durch preisgünstige Importware belasten die Betriebe erheblich. Für das Bäcker- und Konditorenhandwerk sowie für Cafetiers, Pâtissiers und Chocolatiers ist diese Entwicklung von zentraler Bedeutung. Die Rohstoffe, die sie täglich verarbeiten, stammen vielfach aus heimischer Landwirtschaft. Sinkt die regionale Produktion, steigt die Abhängigkeit von Importen – mit möglichen Einbußen bei Qualität und Verfügbarkeit.

In Frankreich wird Brot traditionell gebrochen, in Österreich dagegen meist mit dem Messer geschnitten. Ein Überblick über Etikette, Kultur und Unterschiede am Esstisch.

Nach 124 Jahren steht die Bäckerei Puckl in Wieting vor dem Aus. Fünf Mitarbeiter sind betroffen, die Zukunft der jahrhundertealten Backtradition ist ungewiss.

Seit 1865 steht die Confiserie Holzermayr in Salzburg für feine Pralinen, echte Mozartkugeln und gelebte Confiserietradition – heute wie damals aus Meisterhand gefertigt.

Von fruchtig über cremig bis grün und nussig – diese fünf Iced Lattes bringen den Sommer ins Glas. Ob Cherry Vanilla, Banana, Pistachio, Matcha oder Tiramisu: Die coolen Kreationen von J. Hornig setzen neue Akzente im Kaffeegenuss und machen Lust aufs Ausprobieren. Ideal für Eiscafés, Bäckerei-Kund:innen und alle, die heiße Tage lieber eiskalt genießen.

Während sich die Branche mit Fachkräftemangel und wachsendem Zeitdruck konfrontiert sieht, eröffnen digitale Self-Service-Kioske neue Wege im Verkaufsalltag der Bäckereien. Was in der Systemgastronomie längst etabliert ist, kommt nun auch im heimischen Bäckerhandwerk an – und verspricht handfeste Vorteile.

Trotz guter Qualitäten bei der Ernte 2025 geraten die Preise für Weizen, Gerste und Mais stark unter Druck. Der neue Marktbericht der Agrarmarkt Austria zeigt: Überangebot und sinkende Exportpreise bestimmen den Ton. Auch Biobetriebe spüren die Auswirkungen.