Handwerk & Handel

Mit „Krüml“ ist im Zentrum von Kirchdorf ein neuer Treffpunkt entstanden, der Bäckerei, Kaffeehauskultur und persönliche Geschichte zu einem stimmigen Gesamtkonzept verbindet.

Die internationalen Agrarmärkte bleiben volatil: Während sich die Weizenpreise zuletzt leicht entspannt haben, sorgen steigende Kosten bei Düngemitteln und Energie weiterhin für Unsicherheit.

Während Umweltorganisationen die Plastikabgabe begrüßen, warnen Handel und Wirtschaft vor steigenden Preisen und neuen Belastungen für das Lebensmittelhandwerk.

SCHNEE Dinkel von GoodMills Innovation soll Vollkornbackwaren heller, feiner und milder machen und eröffnet Bäckereien neue Möglichkeiten in der Sortimentsentwicklung.

Mit „DJ Baguette“ verwandelt ein junger Franzose Bäckereien in temporäre Eventlocations – und zeigt, welches Potenzial im Handwerk als sozialer Treffpunkt steckt.

Die heimische Lebensmittelbranche stagniert seit Jahren und kämpft mit steigenden Kosten sowie wachsendem internationalen Wettbewerb. Katharina Koßdorff fordert klare Entlastungen und bessere Rahmenbedingungen.

Was als Schulprojekt begann, ist heute eine wachsende Bio-Manufaktur: Manuel Schickmaier produziert mit Genussfux hochwertige Nougatcremes und Schokoladen – direkt vom eigenen Bauernhof.

Der Weltmarktpreis für Kakao ist von über 12.000 Euro je Tonne auf unter 3.000 Euro gefallen – ein historischer Einbruch. Für österreichische Konditoreien bleibt die Entlastung beim Schokoladeeinkauf aber noch aus: Langfristige Lieferverträge, volle Lagerbestände und strukturelle Kostentreiber verzögern jeden Effekt – frühestens Herbst 2026.