Handwerk & Handel
Events & Termine
26. Januar 2026
Handwerk mit Geschichte: Bäckerei Geier eröffnet neue Filiale im Nordbahnviertel
Mit einer neuen Filiale im Wiener Nordbahnviertel bringt die Bäckerei Geier Natursauerteigbrot, regionale Rohstoffe und Weinviertler Handwerkstradition mitten in die Stadt.
Handwerk & Handel
25. Januar 2026
Protein-Anreicherung im Teig: Chance mit Nebenwirkungen
Der Proteingehalt von Lebensmitteln rückt zunehmend in den Fokus von Forschung und Produktentwicklung. Eine neu veröffentlichte Studie untersucht nun, wie sich neue Proteinquellen in Backwaren integrieren lassen und welche Auswirkungen dies auf Verarbeitung, Produktqualität und ernährungsphysiologischen Wert hat. Die Ergebnisse liefern auch für das Bäckerhandwerk wichtige Anhaltspunkte.
Events & Termine
25. Januar 2026
Valentinstag zum Vernaschen: Süße Inspirationen aus dem österreichischen Handwerk
Ob Praline, Torte oder Frühstücksbox: Der Valentinstag bietet dem Bäcker- und Konditorhandwerk Raum für Kreativität, Emotion und Genuss. Eine kleine, redaktionelle Auswahl zeigt, wie vielfältig Liebe schmecken kann.
Handwerk & Handel
24. Januar 2026
Weniger Verschwendung, mehr Qualität: Was digitale Systeme leisten
Digitale Technologien halten schrittweise Einzug in das Bäckerhandwerk. Eine Reihe neuer Studien und Übersichtsarbeiten zeigt, welches Potenzial digitale Werkzeuge für Produktion, Qualitätskontrolle, Kundendaten und Lieferkettentransparenz bieten können – und warum ihr Nutzen weniger von der Technik selbst als von ihrer sinnvollen Einbettung in bestehende Abläufe abhängt.
Genuss & Trends
24. Januar 2026
Mehr Sättigung, besserer Blutzucker? Die neue Generation Brot
Funktionelle Brote rücken in Forschung, Produktentwicklung und Verbraucherwahrnehmung zunehmend in den Mittelpunkt. Neue Studien belegen, dass die gezielte Einbindung von Ballaststoffen und alternativen Getreiden nicht nur ernährungsphysiologische Vorteile bieten, sondern auch technologische Herausforderungen sinnvoll adressieren kann. Für das Bäckerhandwerk eröffnet dies Möglichkeiten zur Sortimentserweiterung – ohne den handwerklichen Charakter aufzugeben.
Handwerk & Handel
23. Januar 2026
Neue Ströck-Filiale in der Klinik Landstraße eröffnet: Jeden Tag offen, auch sonn- und feiertags
Ströck hat in der Klinik Landstraße eine neue Filiale eröffnet. Der 230-m²-Standort beim Haupteingang ist täglich geöffnet und auch separat erreichbar.
Events & Termine
23. Januar 2026
Der große Krapfentest 2026: Gault&Millau kürt Wiens beste Faschingskrapfen
Wie jedes Jahr hat Gault&Millau Faschingskrapfen mit Marillenmarmelade getestet. 2026 war das Ergebnis so knapp wie nie zuvor: Die ersten drei Plätze trennt nur ein Punkt.
Events & Termine
22. Januar 2026
Neue Doppelspitze bei Recycling Pfand Österreich
Recycling Pfand Österreich stellt seit Jänner 2026 die Geschäftsführung neu auf. Christoph Mayer ergänzt Monika Fiala an der Spitze des Einwegpfandsystems und setzt auf Kontinuität und Weiterentwicklung.
Events & Termine
21. Januar 2026
Opernball zum Anbeißen: Guschlbauer veredelt die Schaumrolle mit Gold
Zur Ballsaison setzt Karl Guschlbauer dem Wiener Opernball ein süßes Denkmal. Seine Schaumrollen mit echtem Goldstaub bringen Glanz ins Gebäckregal und ins Wohnzimmer.
Events & Termine
20. Januar 2026
Führungswechsel bei Lavazza in DACH & Polen
Nach fast sieben Jahren an der Spitze von Lavazza in der Region DACH & Polen verlässt Susanne Wege das Unternehmen. Die Nachfolge übernimmt ab April Cédric Malaga.
Events & Termine
19. Januar 2026
Glanzvolle Akzente für Fasching und Valentinstag
Mit Diamond Glaze, Saphire und Chocolate Glaze bringt Bakels drei neue Glasuren auf den Markt, die Konditor:innen und Bäcker:innen maximale Flexibilität, sicheren Glanz und einfache Verarbeitung bieten.
Events & Termine
19. Januar 2026
Mehrwertsteuer sinkt: Brot, Gebäck und Mehl sollen ab 2026 günstiger werden
Die Bundesregierung plant eine Senkung der Mehrwertsteuer auf Grundnahrungsmittel. Ab Mitte 2026 sollen auch Brot, Gebäck und Mehl steuerlich entlastet werden.
Events & Termine
19. Januar 2026
100 Jahre Schwedenbomben: Wie Niemetz ein Stück österreichischer Süßwarengeschichte feiert
Seit 1926 stehen die Schwedenbomben von Niemetz Schwedenbomben für handwerkliche Süßwarenkultur. Zum 100-Jahr-Jubiläum blickt das Unternehmen zurück – und nach vorne.
Handwerk & Handel
18. Januar 2026
Mehrwertsteuersenkung: Warum Kaffee und Tee mitgedacht werden müssen
Die geplante Senkung der Mehrwertsteuer auf Grundnahrungsmittel ab Juli 2026 soll Haushalte entlasten. Der Kaffee- und Tee-Verband fordert, Kaffee und Tee in diese Maßnahme einzubeziehen.
