Schokoladen-WM: Österreich im Weltfinale
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Tommaso Grollero aus Italien ist World Chocolate Master 2026. Beim großen Weltfinale am 26. und 27. Oktober in Antwerpen setzte sich der Chocolatier gegen 14 internationale Konkurrenten durch. Auch Österreich war bei diesem bedeutenden Wettbewerb vertreten: Konditormeister Johannes Warmuth gehörte zu den 15 Finalisten, die sich für die Weltmeisterschaft der Schokoladenkunst qualifiziert hatten.
Unter dem Motto „Play & Taste“ verlangte der von Callebaut organisierte Wettbewerb den Teilnehmern einiges ab. In vier Disziplinen, Bonbon, Design, Taste und Share, mussten sie außergewöhnliche Geschmackskreationen, handwerkliche Präzision und kreative Ideen unter Beweis stellen. Bewertet wurden die Arbeiten von einer internationalen Fachjury unter dem Vorsitz des renommierten Chocolatiers Amaury Guichon.
Grolleros Spiel mit der Wahrnehmung
Mit seiner Schokoladenskulptur „The Invisible“ sorgte Tommaso Grollero für einen der Höhepunkte des Finales. Das Kunstwerk spielt mit optischen Illusionen: Je nach Blickwinkel verändert die Skulptur ihre Erscheinung und verwandelt eine harmonische Form in eine dynamische Komposition aus Bewegung und Strukturen.
Doch nicht allein das spektakuläre Design entschied über den Weltmeistertitel. Grollero überzeugte in allen vier Wettbewerbsaufgaben mit geschmacklicher Qualität, technischer Präzision und einem durchgängigen kreativen Konzept. Zusätzlich zum Gesamtsieg erhielt der Italiener die Sonderauszeichnungen „Best Taste“ und „Best Design“.
Johannes Warmuth vertrat Österreich im Weltfinale
Ein beachtlicher Erfolg gelang auch dem österreichischen Konditormeister und Chocolatier Johannes Warmuth. Der aus Kärnten stammende Fachmann, der heute als Berufsschullehrer in Wien tätig ist und sein Fachwissen bei Vienna Pastry Arts weitergibt, hatte sich bereits 2024 beim deutschsprachigen Vorentscheid auf der Fachmesse Südback gegen die Konkurrenz durchgesetzt. Mit dem Titel „Chocolate Master Central Europe“ sicherte er sich seinen Startplatz für Antwerpen.
Dort trat Warmuth als Vertreter Österreichs und Deutschlands gegen die internationale Spitze an. Besonders eindrucksvoll war sein vollständig aus Schokolade gefertigtes Schaustück „The Journey from Peru to Antwerpen“. Die aufwendige Skulptur erzählt von der Reise des Kakaos aus den Regenwäldern Perus bis in die belgische Hafenstadt Antwerpen. Ein Segelschiff, Wellen, Zahnräder und ein Kolibri bilden Teile dieser kunstvollen Komposition. Auch mit seiner Pralinenkreation „The Jewel of the Jungle“ präsentierte der Österreicher sein handwerkliches Können.
Für den Einzug in das Superfinale der besten acht Teilnehmer reichte es letztlich nicht. Dennoch zählt Warmuth mit seiner Qualifikation und Teilnahme am Weltfinale zu einem kleinen Kreis international erfolgreicher Chocolatiers. Für den Kärntner ging damit ein lang gehegter Wunsch in Erfüllung: Rund 20 Jahre hatte er darauf hingearbeitet, eines Tages bei den World Chocolate Masters anzutreten.
China und Japan auf dem Siegerpodest
Hinter Tommaso Grollero belegte Lyu Haoran aus China den zweiten Platz. Er gewann außerdem die Sonderpreise „Best Bonbon“ und „Best Share“. Bronze ging an Keita Koshimizu aus Japan. Der Kanadier Jérémy Monsel erhielt die Auszeichnung „Best You“, während Sanghwa Lee aus Südkorea mit dem „Jury Standout Award“ geehrt wurde.
Die World Chocolate Masters werden seit 2005 ausgetragen und zählen zu den international bedeutendsten Wettbewerben für professionelle Chocolatiers. Das Finale fand 2026 erstmals in Antwerpen statt, nachdem die bisherigen Austragungen in Paris veranstaltet worden waren.
Noch mehr über Johannes Warmuth in der nächsten ÖBKZ
Seinen Weg von Kärnten auf die internationale Schokoladenbühne, die intensive Vorbereitung und seine Erfahrungen beim Weltfinale beleuchten wir ausführlich in der nächsten Ausgabe der Österreichischen Bäcker & Konditor Zeitung. Einen ersten Einblick in seine Karriere gibt es bereits in unserem Beitrag „World Chocolate Masters: Johannes Warmuth im Weltfinale“.
