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16. Oktober 2026
Petition gegen Paketsteuer: Bäcker fordern gleichen Einsatz gegen das 4,9-Prozent-Chaos
Der Handelsverband fordert mit einer neuen Online-Petition das sofortige Aus für die Paketsteuer. Für das Bäckerhandwerk wirft der Vorstoß eine weiterführende Frage auf: Warum entsteht gegen diese Abgabe binnen Tagen öffentlicher Druck, während die komplizierte 4,9-Prozent-Umsatzsteuer auf Backwaren bestehen bleibt?
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15. Oktober 2026
Pack4Food24 bündelt Bedarf für Gastronomie und Handel
Der B2B-Onlineshop verbindet Verpackungen, Tischprodukte, Hygiene- und Reinigungsbedarf mit individueller Druckberatung und Beschaffungskompetenz für gewerbliche Kunden. [Advertorial]
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13. Oktober 2026
EU-Verpackungsverordnung: Totschnig fordert Entlastung für die Betriebe
Norbert Totschnig will kleine Betriebe bei der EU-Verpackungsverordnung entlasten und zugleich mehr Gratiszertifikate für die Industrie sichern. Für Österreichs Bäckereien und Konditoreien braucht es jedoch vor allem einfache Regeln und gezielte Hilfen für klimafreundlichere Öfen, Kälte- und Wärmesysteme.
Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente
Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.
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12. Oktober 2026
TasteAtlas-Brotranking 2026: Naan führt mit Fladenbroten, Pan de bono bei Brot
Bei TasteAtlas führt Butter Garlic Naan die Liste für Brote und Fladenbrote an, Pan de bono die reine Brotliste. Die Nutzerwertung zeigt Vielfalt, ist aber kein objektiver Qualitätsvergleich.
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09. Oktober 2026
Getreideernte 2026: Hohe Proteinwerte, schwache Enzymatik und die richtige Mehlverarbeitung
Die Brotgetreideernte 2026 bringt weniger Menge, aber gute Backqualität. Warum Weizen und Roggen dennoch Anpassungen in den Backstuben verlangen.
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08. Oktober 2026
Brot-Kaiser 2027: Anmeldung bis 21. Oktober, Proben Anfang November
Die Messe Wieselburg nimmt bis 21. Oktober 2026 Anmeldungen für den Brot-Kaiser 2027 entgegen. Bäuerliche und kleingewerbliche Betriebe können Brot und Feingebäck in acht Kategorien einreichen; ihre Produktproben müssen am 4. November in Wieselburg einlangen.
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06. Oktober 2026
Genug Eier für Weihnachtsgebäck? AMA-Marketing sieht Versorgung gesichert
AMA-Marketing erwartet für die Weihnachtsbäckerei 2026 eine gesicherte Eierversorgung. Für Bäckereien und Konditoreien bleiben zugesagte Mengen, Herkunft und Einkaufspreise dennoch entscheidend.
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02. Oktober 2026
Digitaler Beleg an der Theke: Finanzministerium kündigt Kontrollen an
Seit 1. Oktober können Bäckereien elektronische Kassenbelege einfacher direkt an der Kassa bereitstellen. Ein neuer BMF-Erlass erläutert Anzeige, Dokumentation und Papierwunsch; zugleich kündigt das Ministerium Schwerpunktkontrollen an.
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30. September 2026
Das mentale Regal: Warum Sichtbarkeit vor dem Einkauf entscheidet
Eine aktuelle Studie zeigt, wie Werbewiederholung das mentale Regal beeinflusst. Für Bäckereien, Konditoreien und Zulieferer wird Sichtbarkeit lange vor dem Kauf zum Wettbewerbsfaktor.
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29. September 2026
Nahversorgerstudie 2026: 401 Gemeinden ohne LEH-Standort – Bäckereien nicht erfasst
Die neue Nahversorgerstudie zählt für 2024 rund 423.000 Menschen in Gemeinden ohne eigenen LEH-Standort. Ob dort Bäckereien Brot, Gebäck oder weitere Lebensmittel anbieten, erfasst sie nicht. Für die Planung von Dorfläden und Förderungen ist diese Unterscheidung wesentlich.
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29. September 2026
17,9 Millionen Automatenverkäufe: So snackt Österreich in der Pause
Ein neuer Pausenreport von café+co wertet 17,9 Millionen Automatenverkäufe in Österreich aus. Was die Tageszeiten über Kaffee und Jause zeigen – und was Bäckereien selbst prüfen müssen.
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27. September 2026
Weizen fällt an der Börse: Was Bäckereien jetzt über den Mehlpreis wissen sollten
Österreichs Weichweizenerträge liegen unter dem Vorjahr, dennoch gab der Weizenkurs zuletzt nach. Für Bäckereien ist entscheidend, was die Börsennotierungen über ihre Mehleinkäufe aussagen – und was nicht.
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21. September 2026
Weihnachtsmarktsaison 2026: Handel und Gastronomie starten frühzeitig mit den Vorbereitungen
Weihnachtsmärkte verlangen frühzeitige Planung: Verpackungen, Hygieneartikel und saisonaler Bedarf müssen rechtzeitig kalkuliert und verfügbar sein. [Advertorial]
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17. September 2026
Weniger Papier an der Kassa: Neue Belegregeln ab 1. Oktober 2026
Ab 1. Oktober 2026 wird der digitale Kassenbon einfacher. Was Bäckereien, Konditoreien und Cafés jetzt bei Registrierkasse und Papierbeleg beachten müssen.