Artikel von ÖBKZ Redaktion

Für österreichische Produzenten bleibt Nürnberg ein strategischer Treffpunkt für Export, Markttrends und politische Einordnung.

Mehr als 65 Prozent aller Unternehmensübergaben werden zu spät vorbereitet – fehlende Planung gefährdet Betriebe und Arbeitsplätze.

Handwerk, Gin-Charakter und Storytelling überzeugten die Jury in Luzern – „Wacholder-Nocturne“ gewann den Schweizer Praliné-Wettbewerb.

Anka Lorencz kritisiert die Umsetzung der Steuersenkung als administrativ aufwendig und wirtschaftlich unverhältnismäßig für Bäckereien und Konditoreien.

Zwischen EU-Vorgaben, Nachhaltigkeit und Personalmangel bietet ein interdisziplinäres Netzwerk fundierte Unterstützung für das Handwerk.

Tirols Innungsmeister Georg Schuler dankt den Betrieben für ihren Einsatz 2025 und setzt für 2026 auf Qualität, Innovation und Zusammenhalt.

Zwischen Tradition und Wachstum positioniert Heidi Chocolat die Schwedenbombe strategisch neu und prüft internationale Potenziale im Schaumkuss-Segment.

METRO Österreich schließt 2025 mit Wachstum ab und startet ins 55-Jahr-Jubiläum mit Investitionen, Multichannel-Strategie und Fokus auf HoReCa.

Senna aus Wien-Hütteldorf wird 2026 Teil von Orkla Food Ingredients. Die Transaktion zeigt, wie sich der europäische Markt für Fette und Backzutaten neu strukturiert.

Die Anuga FoodTec 2027 stellt ihr Leitthema vor: Digitalisierung, Sicherheit und Nachhaltigkeit prägen die Lebensmittelproduktion – mit wichtigen Impulsen für Bäckereien und Konditoreien.

Der Österreichische Brotwettbewerb startet am 24. Februar. Fokus auf Backtradition, Qualität und Innovation. Anmeldung noch bis 20. Februar möglich.

Epta übernimmt den österreichischen Kältetechnik-Spezialisten Hauser. Die Gruppe überschreitet 2 Mrd. Euro Umsatz und stärkt Produktion, Service und Marktpräsenz in Europa.

Wifo-Report 2026: Österreichs Einzelhandel mit der besten Stimmung seit vier Jahren. Sinkende Inflation und mehr Kaufkraft stärken den Einzelhandel - besonders auch Bäckereien und Konditoreien.

100 Jahre Tramezzino: Herkunft, Varianten und Erfolgsgeschichte des italienischen Snacks – plus Ideen, wie Österreichs Bäckereien und Konditoreien davon profitieren können.

Bio-Nachfrage wächst in Österreich deutlich. Rekordausgaben treffen auf Förderstopp bei Umstellungen. Branche warnt vor Importdruck und fordert politische Maßnahmen.

Faschingskooperation in Wien: Bäckerei DerMann und Figlmüller präsentieren den „Wiener Krapfen“ mit Schnitzelfüllung – eine kreative Sonderedition aus Backhandwerk und Gastronomie.

Studie zeigt: Mehlsorte beeinflusst Mikroflora, Säuregehalt und Aroma im Sauerteigbrot. Neue Erkenntnisse für Handwerk und Sauerteigführung in der Backstube.