BBN Kassensystem

Artikel von ÖBKZ Redaktion

Genuss & Trends

Rezepttipp – Säure, die erfrischt: Sommerzeit ist Essigzeit

Ob auf Salat, zu Beeren oder im Drink – Essig bringt frischen Schwung in die Sommerküche. Seine feine Säure sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für angenehme Kühle an heißen Tagen. Ein echtes Multitalent, das Tradition und Trend spielerisch verbindet.

Events & Termine

Wie KI-Technologie den Alltag in der Backstube verändert

Die Zukunft des Backens ist automatisiert! Wenn es um die Automatisierung und Digitalisierung im Backbereich geht, setzt Convotherm neue Maßstäbe: Auf der diesjährigen iba 2025 präsentiert das Unternehmen erstmalig seine KI-gesteuerten Kombidämpferlösungen für Bäckereien und Snackshops.

Handwerk & Handel

Intelligenter Backplan: Mehr Frische – weniger Foodwaste

Der neue KI-gestützte Backplan ist eine zukunftsweisende Lösung für Filialbäckereien. Der digitale „Stundenplan für den Ofen“ entlastet Mitarbeitende, reduziert Überproduktion – und sorgt für das, was Kunden wirklich wollen: ofenfrische Backwaren zu jeder Tageszeit.

Handwerk & Handel

Warenwirtschaft von OptimoBercher : So geht Handwerk mit Zukunft

Ob Semmeln, Brezen oder Blechkuchen – hinter jedem Produkt steckt ein komplexes Zusammenspiel aus Planung, Produktion und Verkauf. Eine moderne Warenwirtschaft sorgt dafür, dass in Bäckereien alle Rädchen reibungslos ineinandergreifen

Genuss & Trends

Martin Auer eröffnet erste Vollsortiments-Filiale am Wörthersee

Die Grazer Traditionsbäckerei Martin Auer expandiert nach Velden: Bio-Brote, Frühstück und Snacks gibt’s jetzt erstmals in einer Kärntner Filiale direkt am Wörthersee.

Handwerk & Handel

Von Personalmangel bis Kundenwünsche: Self-Service – der Wandel am Point of Sale

Während sich die Branche mit Fachkräftemangel und wachsendem Zeitdruck konfrontiert sieht, eröffnen digitale Self-Service-Kioske neue Wege im Verkaufsalltag der Bäckereien. Was in der Systemgastronomie längst etabliert ist, kommt nun auch im heimischen Bäckerhandwerk an – und verspricht handfeste Vorteile.

EU-Ukraine-Handelsabkommen: Schutz für heimische Qualitätsproduktion fixiert

Die Europäische Union und die Ukraine haben sich auf ein neues Handelsabkommen geeinigt, das künftig den Agrarhandel klaren Regeln und höheren Standards unterwirft.

Schokoladen-Sommelier-Lehrgang: Kulinarisches Finale in Linz

Im WIFI Linz ging der Schokoladen-Sommelier-Lehrgang in die Endphase. Mit Spitzenkoch Hermann Poll, Maître Chocolatier Helmut Wenschitz und sensorischen Verkostungen bereitete sich die Gruppe intensiv auf die Abschlussprüfung vor.

Handwerk & Handel

Maître Chocolatier Helmut Wenschitz: Seine Welt ist die Schokolade

Maître Chocolatier Helmut Wenschitz feiert 35 Jahre süße Leidenschaft – mit Pralinenwelt, Weltrekord-Schokobrunnen und einzigartiger Jubiläumspraline.

AÏDA schreibt Geschichte: Dreifacher Triumph für Wiener Café-Konditorei bei globalen FAB Awards

Wiener Mehlspeistradition begeistert weltweit: AÏDA gewinnt dreifach bei den FAB Awards 2025 – als bestes To-Go-Konzept Europas & weltweit sowie bestes Kaffeehaus.

Handwerk & Handel

Resch&Frisch: Mit Innovation und Handwerk in die Zukunft

100 Jahre Resch&Frisch: Der Familienbetrieb investiert in Technik, Lehrlingsausbildung und neue Brotkreationen – mit klarer Digitalstrategie und Handwerksqualität.

Handwerk & Handel

„Ars Panis“: Der erste Zukunftstag der niederösterreichischen Bäcker

„Ars Panis“ 2025: Der erste Zukunftstag der niederösterreichischen Bäcker:innen bringt über 40 Betriebe zusammen – für Innovation, Dialog und neue Perspektiven.

Oberösterreichs beste Bäcker & Konditoren

Junior Skills OÖ 2025: Marcel Kiesenebner und Hemma Schallauer sind Oberösterreichs beste Jungbäcker:innen und -konditor:innen – Kreativität trifft Handwerk.

Niederösterreichs beste Bäcker und Konditoren

Landeslehrlingswettbewerb 2025: Margarita Trauner und Celina Stadler sind Niederösterreichs beste Jungbäckerin und -konditorin – starkes Handwerk mit Kreativität.

Burgenlands beste Konditoren

Zwei Teilnehmerinnen vertraten das Burgenland beim Lehrlingswettbewerb in Baden – und überzeugten mit Kreativität und Können. Marlene Wendelin sicherte sich Platz eins vor Hannah Lehner. Das Motto: „Venedig“.

Genuss & Trends

Fleisch trifft Kruste: Ein BUCH, das Handwerk, Geschmack und Bildung vereint

Mit dem neuen Fachbuch „Meister des Geschmacks“ bringen eine Fleischsommelière und ein Brotsommelier zusammen, was zusammengehört – und zeigen, wie Weiterbildung zur kulinarischen Reise wird.

iba Düsseldorf: Erste Brotsommelier-WM fand statt

Auf der iba 2025 in Düsseldorf wurde die erste Brotsommelier-Weltmeisterschaft in der Geschichte ausgetragen. Natalie Frühwirth hat dabei Österreichs Bäckerhandwerk hervorragend vertreten.

Leo Jindrak über erstklassig ausgebildete Lebensmittelhandwerker und die AustrianSkills 2025

Leo Jindrak über erstklassig ausgebildete Lebensmittelhandwerker und die AustrianSkills 2025

Bio-Rohstoffe knapp wie nie: Österreichs Biobranche vor großen Herausforderungen

Bio-Milch, -Getreide und -Fleisch werden knapp. Eine neue Allianz will gegensteuern – und Österreichs Bio-Produktion wieder zukunftsfähig machen.

Trauer um Bäckerlegende Hans Marinitsch aus Kärnten

Tiefe Trauer herrscht in der Marktgemeinde Moosburg: Der bekannte Bäckermeister Johann „Hans“ Marinitsch, der für seinen Beruf lebte, verstarb am 16. Juni 2025 nach langer, schwerer Krankheit im Alter von 69 Jahren.

ÖBKZ Redaktion