Artikel von ÖBKZ Redaktion

Kühltechnik steht vor einem tiefgreifenden Wandel – mit konkreten Pflichten für Betriebe.

Lebensmittelpreise im Fokus: Wie Brot, Butter & Co. die Teuerung vorantreiben

Die Brotdos’n - Die Mühlviertler Landbäckerei hat in Altenfelden ihren ersten Freestander eröffnet – mit Frühstück, Mittagstisch, sichtbarem Ofen und Holzfassade. Die Mühlviertler Landbäckerei setzt auf Handwerk, Heimatgefühl und ein modernes Raumkonzept mit klarer Linie und viel Atmosphäre.

Die älteste Torte der Welt - Schon in französischen Kochbüchern des 14. Jahrhunderts werden „Torten“ erwähnt – meist herzhafte Pasteten oder Früchte- speisen. Ein durchgehend süßes Gebäck, wie wir es heute als Torte verstehen, ist aus dieser Zeit nicht überliefert. Daher gilt die Linzer Torte als älteste Süßtorte der Welt. Sie ist eng mit Linz und dem Hause Jindrak verbunden und steht wie kaum ein anderes Gebäck für die Verbindung aus Geschichte, Handwerk und Genuss.

Das Brotfest in Liesing feiert heuer sein 40-jähriges Jubiläum – und mit ihm die einzigartige Brottradition des Lesachtals, die seit 2010 immaterielles UNESCO-Kulturerbe ist.

Die Konditorei Jindrak ist weit über Linz hinaus bekannt – nicht nur wegen der Linzer Torte. Seit 1929 steht der Familienbetrieb für Qualität, Handwerkskunst und gelebte Tradition über vier Generationen hinweg.

Brot als Parfum: PAIN NOUVEAU von Son Venïn, was so viel bedeutet wie „Neues Brot“, ist ein mutiges Statement – eine Neuerfindung unserer Vorstellung von Brot, sowohl im Leben als auch im Duft. Freuen Sie sich auf Luxus, Kreativität und Zeitgeist. Erdige Wärme von Brot, die Süße reifer Feigen und die erdende Eleganz edler Hölzer schaffen ein Dufterlebnis, das vertraut und zugleich bahnbrechend ist.

Leo Jindrak wurde Anfang Juli als Bundesinnungsmeister des Lebensmittelgewerbes bestätigt. Im Interview spricht der engagierte Branchenvertreter über bürokratische Hürden, notwendige Reformen, die Bedeutung von Wettbewerben – und warum das Handwerk bei der Nachwuchsarbeit stärker in die Öffentlichkeit treten muss.

Beim jährlichen Feldtag von Fini’s Feinstes und der GoodMills Academy diskutierten Expert:innen aus Landwirtschaft, Industrie und Wissenschaft über Getreideanbau, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Lebensmittelproduktion.

Buchtipp: Der Knödel rollt und erklärt die Welt

Am 7. September ist es wieder so weit: Innungsmeister Klaus Kirchdorfer lädt zur feierlichen Wallfahrt ins Mostviertel. Niederösterreichs Bäcker und Fleischer begeben sich auf Pilgerschaft zur Basilika Sonntagberg. Es geht um Zusammenhalt, um Dank für die Ernte und den Frieden – und nicht zuletzt um den Stolz aufs eigene Handwerk.

Mit dem Leitthema „Transformation in der Backstube“ versammelte das VdB-Kolloquium mehr als 100 Branchenvertreter in Schladming. Hochkarätige Vorträge, aktuelle Themen und reger Austausch machten den Event erneut zum Fixpunkt der Bäckerbranche.

Benefizveranstaltung „Brot im Kornfeld“ zugunsten der Kolpingwohnhäuser in Waidhofen an der Thaya.

José Roldán ist World Baker of the Year 2025 - Bäcker erhält Ehrung für traditionelle andalusische Backkunst, die modern interpretiert wird.

Kommentar des Innungsmeisters der österreichischen Bäcker.

Das Südtiroler Familienunternehmen Loacker, weltbekannt für seine knusprigen Waffeln, begeht sein 100-jähriges Jubiläum mit einem Paukenschlag: Mit der Vorstellung des weltweit ersten elektrischen Waffelofens markiert Loacker einen Wendepunkt in der industriellen Backbranche.

Weizen-Forschung der Universität Hohenheim: Wie nährstoffreich und gesund ein Brot ist, hängt nicht nur von der Weizensorte ab – sondern auch vom Backverfahren.