Exzellente Backkunst aus der Steiermark
Die Landwirtschaftskammer Steiermark hat 2025 erneut die besten bäuerlichen Brotbäcker:innen des Bundeslands ausgezeichnet. Insgesamt 186 Brotspezialitäten wurden von einer hochkarätigen Jury bewertet – neun davon erhielten den begehrten Landessieg. Besonders hervor stach der Bezirk Hartberg-Fürstenfeld, der mit 23 Gold-Auszeichnungen, sieben weiteren Prämierungen und einem Landessieg die Jury überzeugen konnte.
Der Landessieg ging dabei an Monika und Bernhard Sommer aus Buch-St. Magdalena. Ihr „Ölsaatenbrot“ wurde zum besten Brot in der Kategorie „Brote mit Ölsaaten“ gekürt – ein Paradebeispiel für Qualität und Geschmack aus bäuerlicher Hand.
Brot, das nicht nur schmeckt, sondern Werte transportiert
Insgesamt reichten 67 bäuerliche Bäckereien 187 Brote zur Bewertung ein – jedes davon ein handwerkliches Unikat. Gebacken wurde überwiegend mit hofeigenem Getreide, Natursauerteig und viel Geduld: Lange Teigführungen und das vollständige Weglassen künstlicher Zusatzstoffe sorgen nicht nur für Aroma, sondern auch für ernährungsphysiologische Qualität.
Laut LK-Vizepräsidentin Maria Pein sind diese Brote „wahre Kraftpakete“. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen – insbesondere durch den Einsatz von Vollkornmehl, frischen Körnern und Saaten.
Prämierung als Orientierungshilfe für Konsument:innen
Für Endkund:innen ist die Auszeichnung gut sichtbar: Brot mit einem der offiziellen Aufkleber „Landessieger“, „Gold“ oder „Ausgezeichnet“ stammt aus den prämierten Backstuben. Zusätzlich kennzeichnen Hoftafeln vor Ort die Landessieger der Spezialitätenprämierung 2025.
Prämiert wurden folgende Qualitätsstufen:
| Auszeichnung | Bedeutung | Kennzeichnung |
|---|---|---|
| Landessieger | Beste Einreichung der Kategorie | Aufkleber + Hoftafel + Medaille |
| Gold | Hervorragende Qualität | Aufkleber + Medaille |
| Ausgezeichnet | Sehr gute Qualität | Aufkleber + Medaille |
Regionale Wertschöpfung stärken – mit jedem Bissen
Brot aus bäuerlicher Direktvermarktung bedeutet nicht nur Genuss, sondern auch ein klares Bekenntnis zur regionalen Landwirtschaft. Kurze Transportwege, transparente Herkunft und handwerkliche Herstellung machen den Unterschied. Besonders in Zeiten zunehmender Industrialisierung im Lebensmittelbereich setzt die Steiermark mit dieser Prämierung ein wichtiges Zeichen – für Nachhaltigkeit, Qualität und Regionalität.
