Artikel von ÖBKZ Redaktion

Lehrlingsforum 2025 zeigt: Talentförderung, moderne Ausbildung und starke Fachkräfte sind zentral für Österreichs wirtschaftliche Zukunft.

VKI testet zehn Lebkuchensorten in einer Blindverkostung. Ein veganes Discounterprodukt überrascht als klarer Testsieger. Alle Ergebnisse im Überblick.

Der „Sirup+ Immunbooster“ von Mautner Markhof wurde zum „Werbeschmäh des Jahres 2025“ gewählt. Warum das Produkt als irreführend gilt – und was das für Österreichs Lebensmittelbranche bedeutet.

Billa Plus erweitert sein Sortiment um die handgemachte Schokolade Matcha Strawberry – eine grün-rote Weihnachtsneuheit aus eigener Marktkonditorei.

Butterfett spielt in der Stollenbäckerei eine zentrale Rolle: Es sorgt für Geschmack, Struktur und lange Frischhaltung. Warum Butterreinfett unverzichtbar ist und welche Produkte Hoche Butter dafür anbietet.

Butter-Frangipane-Dreieck von Vandemoortele: neues Feingebäck aus Butter-Plunderteig und aromatischer Mandelcreme. Ideal für Bäckereien, die ihre Theke saisonal und handwerklich aufwerten möchten.

Energieeffizient backen mit dem neuen Atlas EVO 3 von Wachtel: Der Stikkenofen verbindet modernste Technologie, digitale Steuerung und höchste handwerkliche Backqualität für Betriebe jeder Größe.

Mit einem neuen Elektrobackofen, einer PV-Anlage und Batteriespeicher senkt die Bäckerei Rathmayr ihre Energiekosten um rund 20.000 Euro jährlich und reduziert den CO₂-Ausstoß um 84 Tonnen pro Jahr.

Moderne Backofentechnologie von Heuft: energieeffiziente Stikken-, Wagen- und Etagenöfen mit Thermo-Oel-System für präzise Backqualität, Automatisierung und nachhaltige Produktion im Handwerk.

Das SchokoladeFest 2026 bringt Österreichs größte Süßwarenmesse nach Wien und Graz und bietet Schokolade, Pâtisserie, Workshops und ein vielfältiges Familienprogramm.

Hochwertige Patisserie zu Weihnachten: Patissier Peter Hauptmeier zeigt, wie perfekte Torten mit erstklassigen Zutaten und verlässlichem Eiweiß gelingen.

Rischart eröffnet ein neues Backhaus an der Münchner Theresienhöhe und setzt damit Maßstäbe im modernen Bäckerhandwerk. Tradition, Architektur und MIWE-Technologie verbinden sich zu einem innovativen Konzept für Qualität, Nachhaltigkeit und effiziente Produktion.

Österreichs erste CO₂-neutrale Bäckerei eröffnet in Graz: „Vom Lichtenberg – Haute Boulangerie“ verbindet französisches Handwerk, steirische Bio-Zutaten und nachhaltige Backkunst.

Ezeb eröffnet seine 22. Filiale im neuen Stadtquartier urban am Bahnhof Schwaz – ein modernes Bäckercafé, gestaltet mit Aichinger, das Handwerk, Design und Zukunftsorientierung verbindet.

Kommentar von Josef Schrott, Innungsmeisters der österreichischen Bäcker.

Die Anuga 2025 brach alle Rekorde und zeigte Österreichs Lebensmittelbranche als starken, innovativen und international gefragten Partner – von Fruchtaufstrichen über Premium-Konfitüren bis hin zu preisgekrönten Innovationen und Gewürzkreationen.

Das Alpinbrot von backaldrin vereint kräftige Aromen, SteirerMix und alpine Charakteristik. Mit Conny Hütter als Botschafterin bietet es Energie und handwerkliche Qualität.