Ein Brot, das alpine Stärke verkörpert
Kraftvoll, harmonisch und voller Charakter: So beschreibt backaldrin sein neues Alpinbrot – und ebenso trifft diese Beschreibung auf Conny Hütter zu. Die österreichische Skirennläuferin ist seit August Teil des Kornspitz Sport Teams und eine überzeugte Botschafterin des Brotes. Das Alpinbrot bringt jene Gegensätze zusammen, die auch die österreichische Natur prägen: sanfte Wiesen, schroffe Berge und klare Seen. Auf dieser kräftigen Basis sorgen Apfel- und Traubennoten für ein rundes Geschmacksbild, das im Alltag ebenso Energie liefert wie im Spitzensport.
Hütter hat auch einen persönlichen Tipp: Eine Scheibe Alpinbrot mit cremigem Oberskren bestreichen, mit Salat, Roastbeef und eingelegtem Gemüse belegen und mit einer zweiten Scheibe zu einem herzhaften Sandwich vollenden.
Aromatische Vielfalt mit regionalem Profil
Das Alpinbrot überzeugt durch erdig-würzige und nussige Noten, die das Aromaprofil des Dinkels fein akzentuieren. Die saftige Krume bringt mild-fruchtige Sauerteignoten mit, während die feinsplittrige Kruste für den charakteristischen Biss sorgt. Für das Handwerk entsteht damit ein Brot, das Tradition und moderne Geschmackswelt zusammenführt – und zugleich eine klare österreichische Handschrift trägt.
SteirerMix: Vielseitigkeit für den Alltag in der Backstube
Basis des Alpinbrots ist der SteirerMix von backaldrin. Er eignet sich sowohl für direkte Führungen als auch für die „Slow Dough®“-Herstellung und bietet hohe Gärstabilität und -toleranz. Dadurch gelingt ein ansprechendes Volumen, das auch bei wechselnden Bedingungen in der Backstube zuverlässig bleibt. Hervorzuheben ist die ausgezeichnete Frischhaltung, die das Alpinbrot mehrere Tage überdauernd aromatisch und saftig hält – ein echter Mehrwert für Bäckereien und Konsument:innen gleichermaßen.
