Artikel von ÖBKZ Redaktion

Patisserie-Trends 2026 im Überblick: One-Bite Cakes, reduzierte Süße, Texturkonzepte, funktionale Zutaten und klare Designs. Relevante Entwicklungen für Bäckereien und Konditoreien.

Genuss & Trends

26. Dezember 2025

Kaffeetrends 2026: Natürlich, experimentell – und persönlicher denn je

Kaffeetrends 2026 setzen auf Individualität, fruchtige Fermentationen, funktionellen Kaffee und neue Begegnungskultur im Kaffeehaus.

Handwerk & Handel

25. Dezember 2025

Konditorei Kadlec: Wie aus der Katastrophe Neues geworden ist

Konditorei Kadlec in Sieghartskirchen: Nach dem Hochwasser 2024 entwickelte Barbara Kadlec das traditionsreiche Kaffeehaus neu und verbindet heute Handwerk, Bio-Qualität und modernes Design.

Genuss & Trends

22. Dezember 2025

Farina und Steirerkraft starten mit Steirermehl

Zwei steirische Unternehmen bündeln ihr Know-how: Das neue Steirermehl kombiniert klassisches Weizenmehl mit fein vermahlenen Kürbiskernen und startet ab Jänner im Einzelhandel.

Allgemein

21. Dezember 2025

BioFach 2026: Junge Perspektiven für die Zukunft der Bio-Branche

BioFach 2026 in Nürnberg: Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel setzt auf junge Stimmen, nachhaltige Konzepte und Innovationen – mit wichtigen Impulsen für Bäckerei und Konditorei.

Allgemein

21. Dezember 2025

„Ein Dankeschön zum Jahresende“

Events & Termine

20. Dezember 2025

Kuchenmesse, Kreativmesse und GenussWelt Wels: Hohe Backkunst zieht tausende Besucher an

Rund 20.000 Besucher feierten das zehnjährige Jubiläum von Kuchenmesse, Kreativmesse und GenussWelt Wels mit Backkunst, Schokolade, DIY und Kulinarik.

Events & Termine

19. Dezember 2025

Internorga 2026: Wie wir 2026 essen und genießen

INTERNORGA FoodZoom 2026 zeigt Trends für Bäckerei und Konditorei – von Snacking über Aromen bis zu Design und Arbeitswelt.

Events & Termine

19. Dezember 2025

Messe „Alles für den Gast“ : Dynamik, Wandel und Gastlichkeit

36.000 Fachbesucher:innen, 719 Aussteller und klare Zukunftsimpulse: Die „Alles für den Gast“ 2025 zeigte die Dynamik der Branche.

Ausbildung

18. Dezember 2025

AustrianSkills 2025: Drachen, Präzision und Staatsmeistertitel

Unter den Mottos „Shanghai Legends“ und „Taste of Asia“ kämpften Österreichs beste Nachwuchstalente bei den AustrianSkills 2025 um den Staatsmeistertitel – bewertet nach strengsten WorldSkills-Kriterien.

Am Wort

17. Dezember 2025

Josef Schrott über die wichtigen Bewerbe im nächsten Jahr

Österreichischer Brot- und Konditorenwettbewerb 2026: Bäcker und Konditoren zeigen Qualität, Innovation und handwerkliche Backwaren vor einer Expertenjury.

Events & Termine

16. Dezember 2025

Nachhaltigkeits-Award für Guschlbauer Backwaren in Waizenkirchen

Guschlbauer Backwaren in Waizenkirchen erhält Platz zwei beim Best Business Award für nachhaltige Unternehmensführung und verbindet so Verantwortung, Qualität und wirtschaftlichen Erfolg.

Insta

16. Dezember 2025

EU vereinfacht Nachhaltigkeitsberichte und Sorgfaltspflichten für Unternehmen

EU vereinfacht Nachhaltigkeitsberichterstattung und Sorgfaltspflichten. Neue Regeln entlasten kleinere Unternehmen und gelten nur noch für große Konzerne.

Handwerk & Handel

16. Dezember 2025

Von Cantuccini bis Basilikumpraline: Meisterwerke mit Handschrift

Unter selbst gewählten Mottos stellten sich fünf angehende Konditormeisterinnen der anspruchsvollen Praxisprüfung – mit Schaustücken, Pralinen und klaren Zukunftsplänen.

Events & Termine

15. Dezember 2025

Zuckerbäcker Award 2026 – Magie in Zucker und Schokolade

Zuckerbäcker Award 2026: Unter dem Motto „Das Reich der Zauberkünstler“ rittern Nachwuchstalente und Konditoren beim ZuckerBäckerball in der Wiener Hofburg um die Titel Vienna Cakemaster und Vienna Junior Cakemaster. Anmeldung bis 17. Dezember 2025.

Handwerk & Handel

15. Dezember 2025

Ritter Sport warnt vor Schokoladenkrise: Kakao treibt Preise dauerhaft nach oben

Ritter Sport warnt vor einer Schokoladenkrise: Klimawandel und stark steigende Kakaopreise treiben die Schokoladenpreise dauerhaft nach oben.

Am Wort

15. Dezember 2025

Leo Jindrak über die Austrian Skills 2025 und die Zukunftsaussichten

AustrianSkills 2025: Bäcker, Fleischer und Konditoren zeigen beeindruckendes handwerkliches Können in Salzburg. Über 30.000 Besucher erleben Spitzenleistungen des Nachwuchses und die Qualifikation für internationale Wettbewerbe.

Am Wort

14. Dezember 2025

Josef Moosbrugger über Ruinöse Preiskämpfe, die Höfe, Arbeitsplätze und Versorgung vernichten

Kritik an Butter-Schleuderpreisen: LKÖ-Präsident Josef Moosbrugger warnt vor existenziellen Folgen für Milchviehbetriebe, Tierwohl und regionale Versorgungssicherheit.

Buchtipp

14. Dezember 2025

Christopher Lang: Ein Leben für Brot und Mehlspeisen

Bäcker- und Konditormeister Christopher Lang steht für ehrliches Brot, Handwerk und Qualität. Porträt zum Buch „Gebackene Erinnerungen“.

Allgemein

14. Dezember 2025

Ausgezeichnete Transformation: AICHINGER & Bäckerei Koll